中华学生百科全书-第978部分
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整洁的民族服装,披着“沙马”(一种雪白的两端印有鲜艳彩色花边的长披
肩)。煮咖啡的炉子里,炭火烧得通红,火上还燃起香,和煮咖啡的浓郁香
味混合在一起,满屋芬芳四溢,使屋内充满热烈、欢乐的气氛。咖啡煮好后
倒入无把的小瓷杯,女主人双手捧给每人一杯,同时端上炒得焦脆、喷香的
大麦粒(阿姆哈拉语称为“果洛”)和自家烤制的别具风味的小点心。
第一轮喝完后,女主人在壶中加满水,和剩下的咖啡一起继续煮,煮好
后给大家倒上第二杯。喝完第二轮,再添上水煮,敬上第三杯。一般到三轮
喝完结束。据说如时间充裕,也有喝四轮、五轮的。如果在喝第一杯前另有
客人来到,他当然正好赶上和大家同饮。如他在正要喝第三轮时来到,那说
明他的运气好,也可和大家共饮第三杯。如果新客在大家喝第二轮时来到,
他便不能半路加入,否则会被认为不祥。这时,由女主人专为他另煮,待他
喝完第一杯后,再与大家同饮第二轮。在刚开始喝第一杯时,客人品尝上一
两口,一定不要忘记称赞咖啡的味道,否则主人会误认为你觉得咖啡质量不
好,或是女主人煮咖啡的技术欠佳,而引起不快。这样,你就享受不到第二
轮、第三轮美味的咖啡了。
美国快餐
美国人一日三餐并不十分讲究,早晨一般是果汁、牛奶、面包之类。午
餐大都是在工作单位吃的,时间也很短,只有半小时。许多人只是随身带几
片三明治,一只香蕉,冲一杯热咖啡,便草草了此一顿。晚餐是最丰盛的,
也不过只一二道菜,加些点心、水果之类而已。他们最常吃的是牛排和猪排,
一大块牛排总在 3 两以上,血迹殷红,嚼之不烂,但他们视为珍馐。
典型的美国式饮食就是快餐。近 20 年来,美国式的快餐已经风靡了整个
西方世界。
快餐店最引人食欲的食品,有汉堡包、热狗、馅饼以及炸面圈。
馅饼又叫做意大利式烘馅饼。馅是用鸡肉、牛肉、火腿、香肠、葱头、
蘑菇、奶油等作原料搅拌而成。烘烤后皮脆馅鲜。这种馅饼都是现烤现卖。
顾客还可以选择各种自己喜欢的馅皮和配料。
汉堡包是一个圆面包,中间夹上牛肉饼,有时也配上鸡肉、火腿、鸡蛋
等。顾客可以根据自己的需要选择几种不同的汉堡包。
热狗实际上就是面包夹香肠。热狗的制作方法,仍是以牛肉与猪肉混合
后加些调味品,用绞肉机绞细灌入羊肠,经烟熏以后,再在沸水里烫。所以,
这种香肠在油里一炸就可食用。美国人吃热狗的数量十分惊人,每年大约要
吃掉近 200 亿支热狗。
美味毛毛虫
在莫桑比克、津巴布韦、纳米比亚和南非广袤的丛林草原地带,生长着
一种枝杈繁茂的莫佩尼矮树。非洲大帝蛾最喜欢在这种树的枝丫上产卵繁殖
后代。帝蛾卵初春时节变为蛹,帝蛾蛹贪婪地嚼食树叶,6 周内就长得又大
又肥,长达 4 英寸,背上布满尖利的毛刺和红、黑、黄、白彩色花斑。
谁也不会想到,这种长相可怕,令人头皮发麻的帝蛾毛毛虫,却是当地
的一种时令风味小吃。当地人给帝蛾毛毛虫取了一个极为好听的名字——“莫
佩尼肉虫”。南非科学家研究表明,莫佩尼肉虫的营养价值赛过油炸马铃薯
丝。莫佩尼肉虫中含有 10%易消化的原蛋白,一顿吃 20 条莫佩尼肉虫可满
足一个成年男子一天对钙、磷、铁和维生素 B2的需要。莫佩尼肉虫的吃法很
多,可油炸、红烧、黄焖,也可生吃或制成肉虫干。油炸莫佩尼肉虫的味道
有点像核桃,莫佩尼肉虫干吃起来好像干透了的陈年牛肉干,但吃过后口中
有点苦辣味。
忌讳种种
数字忌讳
“13”的忌讳
根据基督教的传说,“13”是个不祥的数字,因为在“最后的晚餐”上,
基督耶酥和他的弟子们一起吃饭,其中第 13 个人叫犹大,就是他为了 30 个
银币,将耶酥出卖给犹太教当权者,使耶酥被钉在十字架上。所以,西方人
视“13”这个数字为“不祥”的象征。
星期五的忌讳
由于耶酥在被处死前举行“最后的晚餐”的那天恰巧是星期五,因此,
西方人认为星期五也是不吉利的。如果碰巧这一天是“13”号又是星期五的
话,就被称为“黑色星期五”,有些人真的会惶惶不可终日,好像真有什么
灾难要降临一样。
“3”的禁忌
有些西方人也忌讯“3”这个数字,特别是点烟的时候,不论你是用火柴
还是用打火机给他们点烟,点到第三个人时,他们往往会面呈难色,有的人
甚至会有礼貌地拒绝。
他们之所以在点烟时忌“3”,说来有段小掌故。1899 年,英国和荷兰
为争夺南非殖民地而交战。当时还没有什么现代化武器,于是持步枪的狙击
手大显威风。晚上,许多士兵往往因抽烟暴露目标而被对方击毙,而死者则
多为点第三根烟的人。因此,他们认为给朋友或给自己点第三根烟,是不吉
利的事。虽然,这种说法毫无科学根据,但它在西方人中已成了一种忌讳的
习俗。所以,当你为人点烟时,在点了第二根烟后,要不嫌麻烦,把火熄灭
后,再给第三个人点上。
“4”的忌讳
由于“4”与中文的“死”发音相近,所以在东方的一些国家,尤其是朝
鲜,不少人把“4”视为预示厄运的数字。在南朝鲜,昔日的旅馆没有 4 层楼,
门牌没有 4 号,几乎什么东西都不用“4”字。一些家庭生了第四个儿子或女
儿,也被认为不吉利,孩子常常受到虐待。在南朝鲜军队中也不用“4”字,
没有第四军、第四师、第四团、第四营、第四连、第四班,有第一、二、三、
五海域而没有第四海域。他们认为,一个部队如果排列为第四,比如第四团,
那么这个部队在战斗中必将失败。
色彩忌讳
许多国家都有色彩的忌讳,这是一种有趣的民俗心理。如在举行葬礼的
时候,人们习惯于穿黑色的衣服,戴黑色的礼帽,以及戴黑色的绸巾和面纱,
而不是其他的任何颜色。这不仅仅是对死者的哀悼,同时还在于要蒙过“死
神”搜索的眼光。他们相信“死神”是看不见黑色的。
日本人忌绿色,认为绿色是不祥的颜色。
巴西人以棕色为凶丧之色,他们认为人死好比黄叶落下,所以对棕黄色
很忌讳。
比利时人最忌蓝色,如遇不祥之事,都用蓝衣作为标志。他们还迷信地
认为,如果梦见蓝色的东西,第二天就会有不好的事。
俄国人认为红色是美丽吉祥的象征,常把红色与自己喜爱的人或物联系
在一起,如“红场”、“红五月”、“红太阳”、“红颜少女”等。与此相
反,俄国人认为黑色是肃穆和不祥的象征,因此,人们通常不喜欢黑猫,认
为它不会带来好运气;谁要是在路上遇见黑猫,谁就会不走运。雨天雷电交
加时,某些人家还要把纯黑色的猫扔出室外,因为按照旧时迷信的说法,这
是雷神在电击妖魔鬼怪,而妖魔为了逃避雷击,便附在黑猫身上,因此,必
须把黑猫扔得远远的。
食物禁忌
某些食物在一地是美味,而在另一地却成为禁忌;在一个时代是禁忌,
而到了另一个时代却成为时髦的名菜。
蔬菜:对西红柿看法的变化是最著名的例子。在欧洲,长达两个世纪之
久,人们一直认为西红柿有毒,不可吃,但到 19 世纪 30 年代,它在美国却
成了包治百病的食品。在第二次世界大战之前,英国人一直认为胡萝卜只配
作马的饲料,不能上餐桌。在 19 世纪末 20 世纪初,法国人还认为吃土豆会
得麻疯病。几十年前,美国妇女还认为,茄子必须用盐水浸泡后才能吃;蔬
菜要捣成菜泥,吃了才对身体无害;要把黄瓜的头部切下一块,磨出白沫,
才能去掉毒性,否则就不能吃。
水果:在古代希腊,人们认为吃了水果会发烧。这有希腊古代典籍为证。
在 19 世纪 30 年代,美国芝加哥的一家报纸曾要求全面禁种、禁卖水果。
肉类:印度教徒不吃牛肉,吃猪肉;伊斯兰教徒和正统犹太教徒则不吃
猪肉,吃牛肉。另外,法国人爱吃蜗牛,日本人爱吃生鱼,一部分非洲人爱
吃白蚁和螃螬,也有人爱吃母牛的乳房、羊的眼睛、鸟类的舌头等等,而其
他地方的人却无这种爱好。
水产品:伊朗人不吃无鳍无鳞的鱼。
甜食:当巧克力在 17 世纪刚引进法国时,曾引起很大的争议。有人认为
它会使人发烧,毒害内脏。
迷信忌讳
信奉伊斯兰教的地区忌用猪作为装饰图案。
英国忌用人像作商品装璜。
北非一些国家,忌用狗作为商品商标。
捷克人认为红三角形是毒的标记。
在匈牙利,如果有人不小心,打破了玻璃器皿,就会被认为是有逆运的
先兆。
中东人不用左手把东西递给别人,因为他们认为左手是用来洗澡、上厕
所的,是不干净的。
英美两国人认为,在大庭广众中,节哀是知礼,所以在丧礼中一般不会
大叫大闹。但印度人相反,丧礼中如果不捶胸顿足,号啕大哭,便是有悖礼
教了。
在中国,将要出阁的姑娘,往往喜欢试穿一下作新娘的衣服看是否合身,
然而在欧美的一些国家却不是这样,婚礼之前,姑娘是拒绝试穿她们结婚用
的礼服的,原因是惧怕即将到来的幸福婚姻会遭到破裂。
兔子是胆怯无能的动物,俄国人称呼不花钱买票坐车和看戏的人为“兔
子”,认为兔子从自己跟前过去是不祥之兆。在俄国,按照迷信的说法,每
人身边都有两个神灵——左方站着的是凶神,右方则是善良的守护神,因此
至今仍留有这样一些习惯:遇见熟人不能伸出左手去握手问好,学生在考场
上不要用左手去抽考卷,早晨起床时别左脚先下地……
泰国人认为头是神圣不可侵犯的,对头部有些特别的禁忌。如某人的头
部被别人触摸,会被认为是一种极大的侮辱。如用手打了孩子的头,人们便
认为这孩子一定会得病。人们不得拿着东西从他人头上掠过。睡觉时不能头
朝西,因日落西方象征死亡,人死后才将尸体的头部朝西停放。
英国人很不愿意提到“厕所”这个词,想方设法来回避直接提这个词。
他们管女厕所叫“女士室”,男厕所叫“男士室”。若要去厕所,就有各种
讲法,如“对不起,我要去看我姑妈。”问别人要不要去厕所,就说:“你
要洗手吗?”对孩子,大人也用另一种话来暗示,如“你要去别的地方吗?”
在英国,你如果不理解这些话,就会闹笑话。
奇异的风俗
为老鼠建庙
俗话说“老鼠过街,人人喊打”,可是在印度西部的拉贾斯坦邦,人们
不仅不打老鼠,甚至崇拜老鼠,把老鼠看作神圣的动物加以保护。当地的印
度教徒还为老鼠修建了一座老鼠庙,每月花二三万卢比来供养庙中的老鼠。
这座老鼠庙建于公元 15 世纪,500 多年来,老鼠庙香火极盛。到这座老鼠的