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第96部分

大明天工-第96部分

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“臣去都水司吧!”听到魏进忠,李彦不禁有些纳闷,这家伙难道会在朱由校面前说自己坏话?

李彦所不知道的是,客氏确实曾诋毁过李彦,但却惹得朱由校很不高兴,反而是魏进忠提了他两句,让朱由校龙颜大悦。

魏进忠现在的地位还不稳固,当然是朱由校喜欢什么,他就去做什么。

当然,魏进忠也没有在朱由校面前说李彦的好话,只是为了讨好朱由校,让朱由校品尝他做的菜,才不得不打出李彦的名头,不然朱由校未必对那些菜肴感兴趣。

历史上的朱由校虽然对客氏、魏忠贤异常宠信,但他对自己身边的人,譬如弟弟朱由检、皇后张嫣,也是一力维护。

现在的朱由校,每天玩国战棋、玩拼图不亦乐乎,魏忠贤绞尽脑汁想出来的一些小把戏,却被朱由校视为“无趣”。

如果李彦知道,就会分析出朱由校是玩“游戏”上瘾了,想想后世那些沉湎在电脑游戏中的青少年,现在的朱由校就是那种状态。

“都水司,典川泽、陂池、桥道、舟车、织造、券契、量衡之事,臣虽浅薄,于造车一道却有些心得,愿为皇上、为大明造舟车,修道桥。”

李彦话音刚落,朱由校就开心地笑道:“朕想起来了,那个脚踏车如何了?”

李彦眼睛的余光看到孙承宗脸色有些不豫,便微微笑道:“臣给天厨滋味馆弄了两辆送吃食,甚是好用,要比牛车快捷。想我大明畜力宝贵,马匹不足,若是城内多用脚踏三轮车,倒是能节省一些畜力,用作耕田,或用于前方。”

“好,三娃你做得好,朕……朕很高兴,”朱由校笑呵呵地看了孙承宗一眼,才没说出那脚踏车中还有他的股份。

“何谓脚踏式三轮车?”孙承宗听李彦这么说,脸色稍霁,不禁奇道。

“这是一个奇人发明的人力车,”李彦看了眉飞色舞的朱由校一眼,做出骑车的动作给孙承宗解释:“人用双脚蹬踏曲柄,带动车轮,便可前行,很是轻便,可以运载一两百斤的货物,用在城里,很是方便。”

“速度如何?”

孙承宗刚刚提出一个问题,朱由校已经大声应道:“若是空车骑行的话,可快了,和普通的马跑起来差不多。”

“竟然和马一样快!”孙承宗吃了一惊,眼中闪光,逼视李彦:“这可是真的?”

李彦笑了笑,向孙承宗使了个眼色,后者马上醒觉,这样问岂不是在质疑皇上的话?

好在朱由校并不在意,而是笑呵呵地说道:“当然是真的了,朕亲自……亲眼看到三娃骑过,三娃对吧?”

“正是如此!”李彦只好点了点头,如果地形有利,路况良好,脚踏车在一段时间里的最快速度,确实能够和普通马匹正常奔跑的速度差不多,但人的耐力显然不如马匹,脚踏车能保持最快速度的时间其实极短。

第三卷 巧木匠

第一二五回 食品问题

孙承宗在事后才知道脚踏车的具体情况,微微有些失望,他本以为脚踏车有马匹的速度,那大明就可以组建一支机动力接近骑兵的脚踏车军队,原来却是奢望。

甚至于脚踏车对路况的要求也很好,并不见得比手推车方便,便是用作后勤运输,所能发挥的作用也有限。

李彦对脚踏车的用途也很怀疑,毕竟以现在的工艺和技术水准,要想让脚踏车运转顺畅,成本可不低。

不过,他也确实做了几辆,都是试验品,虽然成本高,但性能还说得过去,就放在天厨滋味馆,让他们作送货用。

“少爷,北京城有几家做的薯片越来越好了,您看,是不是再给天厨增加两种新品?”带着孙承宗看过脚踏车,打理天厨滋味馆的李睿连忙贴了上了,笑呵呵地说道。

李彦看着李睿点了点头:“不过,看来做生意确实锻炼人,你这般样子,像极了李小为那家伙。”

“哪能呢!”李睿尴尬地笑了笑:“小的可比不了小为,将那个趣玩馆整得轰轰烈烈,天厨现在的对手可是越来越多了,咱们再弄不出新品,小的担

“别总是小的小的了,”李彦看了看店面,毕竟是做零食的,店里的人并不多,只是过一会便有人来店里,买上一包薯片或者爆米花。“以后。你们自称就用我好了,我可不希望你们一直小地。”

“那是少爷恩典,小的……属下一定好好做事,”李睿连忙说道,看到李彦的目光。也只好改口。

李彦点了点头:“这就对了。以后天厨馆就由你来打理,这个店的股份,我会和夏兄商量,拿出三成来,一成转给你。再有有两成作为干股,平常的干股分红,在年终奖励给大家,凡是技术好、有特殊贡献、为天厨工作五年以上地,以后可以将干股地一部分永久性授给他们。”

“干股?”李睿愣了愣,如今天厨已经依托彦熙楼。开了七家分店,凭借先行者和广告托起来的名气,在短时间里即成为闻名遐迩的小吃,销售情况都很不错,即便是一成的股份,那也是价值不菲。

“对,给你的股份是天厨总店地,至于分店的店长、技师,则可以授以分店的股份。”李彦笑了笑,虽然郑书的账房班子对下面的产业监管很严格,不过李彦并不准备在这些地方耗费太多的精力,要调动下面人地积极性,授以股份无疑是最好的办法。

李睿就被突然而至的好消息给震得发蒙,天厨有七家分店,而且将来也肯定会继续扩展,只要天厨做得越来越好,他所得到的利益便会越来越多。

“少爷,小的……属下……天厨能有今天。都是少爷的功劳……”李睿激动得有些语无伦次。

“那你以后好好干就是了。”李彦微笑着拍了拍李睿的手臂,后者连忙点头。

“现在做薯片的已经越来越多了是吧?”李彦让店里的大厨给自己拿来一碟薯片。拈起一片放进口中,脆脆地、香香的,就是少了点辣椒粉,或者番茄酱。

=奇=薯片的制作本来就没办法绝对保密,经验丰富的面点师甚至能从薯片的外观推测出烹制的方法,但小作坊想要做出天厨标准化管理下生产出来的薯片水准,却也是不能。

=书=不过,正如李睿所说的那样,也确实有几个手艺好的,做出来的薯片别有味道,生意很不错。

=网=“薯片扩展开来,这对咱们是好事,至少,吃薯片地人是越来越多了,”这件事让李彦也有些为难,他记得薯片吃多了似乎不太健康,虽然此薯片非彼薯片,这个是油炸番薯片,后世常说地薯片是马铃薯薯片,但都是油炸的,应该都有同样地问题。

好在这个时代吃零食的人还不会那么多,薯片的价格也是不菲,据天厨馆的调查,很多人家是买了薯片当小菜或者点心吃的,中国人吃了几千年的油条也没啥事,吃点薯片也应该没有问题天厨平日的利润并不低,但眼下还不能给李彦提供银钱,所得利润多用来开设分店,进行扩张。

“这样的效率慢了些,”李彦觉得这种扩张方式并不太好,夏熙的彦熙楼能开到七家,那是因为有夏家作为支持,分店可以派出家族的人经营。

李彦说得上的亲人也就只有二丫,这些店开得多了,管理都成问题。

“加盟,以后除了最顶级的那些城市,其他的府县,可以开出条件,提供品牌、技术和管理,收取加盟费和管理费,让别人来经营,”李彦自然而然地想起了后世遍地都是的加盟模式,其中做得最成功的,是同样买薯片的肯德基、麦当劳。

“加盟条件要高,管理费要高,”李彦看了一下天厨馆的店面,感觉特色不是很鲜明,若是要发展加盟的话,肯定要弄个标准的模式出来,这却是要花费很多心思了。

而要在严苛的条件,还有高昂的管理费面前,还有人愿意加盟,提高天厨馆的影响力和赚钱能力,也是当务之急。

这当然难不到李彦,他让李睿未雨绸缪,先建立一个天厨总店的食品实验室,或者叫天厨试验厨房,有些东西他只能提供目标和方向,具体的工艺技术,还得试验厨房自己来摸索。

不过,有些食品有了方向摸索起来也很快,譬如李彦很快整出一个烘烤系列,只要搞一个烤箱,面包、饼干、脱水鸡蛋糕等食品,很容易便能做出来。

后世几百块钱可以买一只家用的电烤箱,这些东西都能在自己家中做出来,并不算太复杂,至于烘烤炉,窑厂也有类似用来烤泥坯的,将类似的结构改造成为适合烘制食品的烘烤炉便是。

天厨实验室不断尝试食品的配方,李彦则以工部主事的身份,从窑厂弄来些工匠,配合机器厂试制烘烤炉。

事实上,窑厂工匠弄出来的烘烤炉并不是机器,而是建筑,后来这件事还是怀柔铁厂接过去,为天厨建起了几座不同大小的烘烤炉。

这些烘烤炉的效果也确实不错,但在具体的操作,以及火候的把握方面,则需要天厨的人自己来探索了。

但有了烘烤炉,李彦所说的这些简单面点便能做出来,再通过改进调整,做出最佳的口味,以及更多花样。

与西方的面点大多使用烘烤相比,中国传统的面点更多使用蒸的办法,李彦也喜欢中式的面点,花样繁多,百吃不厌。

烘烤食品有一个缺点,就是比较干,但同样也是优点,因为干而容易保存,譬如一只馒头时间长了,即便没有变坏,也会又干又硬,面包则本来就是干的,虽然也会变硬,但保质的时间通常也会更长一些。

饼干、面包、鸡蛋糕这样的食品,出现在这个时代,市场应该没有问题,至少不会比薯片、爆米花差,李彦更关心的是成本,特别是饼干和面包的成本。

烘烤食品既然便于长时间保存,特别是干面包和饼干,放个十几天应该没有问题,很适合作为军中的干粮。

试想一下,如果是一支小规模的军队,要深入辽东作战,后勤粮道随时可能被建奴骑兵切断,如果生火做饭,又容易暴露行迹,但只要带上一定数量的面包或者饼干,就能坚持十几天。

十几天的时间,足够做出很多事情了。

当然,光吃面包饼干肯定不行,不管是捕猎还是挖野菜,都可能要动火,李彦不禁想到另外一种绝佳的军中食品,那就是罐头。

罐头的做法,也就是将弄熟的食物装进密封的器皿,最好高温杀毒,便能够保存较长的时间,其关键无疑就是密封的器

后世的罐头通常是玻璃容器,铁皮封口,或者纯铁罐的,这两者在此时都无法做到,太奢侈。

不说大明还没有能力造玻璃,就算是铁罐或者用陶罐、铁皮封口,耗费的人工也是难以想象。

除非,能发明一种封口机,可以将薄铁皮快速封但也还是不行,李彦又想到薄铁皮本身也不容易制造。

虽然问题很多,李彦还是让李睿和天厨试验厨房,对密封的罐头食品进行试验,先积累一些必要的数据,器皿制造上的问题,可以慢慢解决。

工部都水司主事定制为七人,皆为正六品,其上还有从五品员外郎一人,正五品郎中五人。

工部都水司具体管川泽、陂池、桥道、舟车、织造、券契、量衡等,除了这些官员,还有一些吏员,吏员大多是监生历事,有的就一直做了下来,有的则是官员自己找的人。

对于李彦这个监生,甚至是军户出身的人,突然一跃而成为都水司主事,上到郎中,下到普通的吏员,都有些侧目,也各怀心思。

有的想要攀附或者接近,为自己讨个出身;有的则嫉妒愤恨

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