无忧归田-第155部分
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书院里除了傅天河和杨盛的课外,其余的课都算是放假了,要等到初七才会复课。
木乐、宋墨和傅欢,傅紫萱一早就让王直领着他们去找各自爹妈兄长了。贞贤也让她到玉园去了。自尚月娥和郭义成亲以来,那一家人对两个孩子更是疼爱,经常会接贞贤过去吃饭并住一晚上。
家里小刘氏和文氏都和陈氏说好,三家在一起包,人手多些,包得快也热闹些。两家也一大早就各自拎了糯米及各色材料过来。陈氏原本让她们都不用带的,她们也不肯。
傅家的院里一时热闹非常。
文氏带着两个女儿还有杨怡,杨怡说家里也包不了多少,知道傅家包得多,也过来帮忙。再加上小刘氏带了李氏加上两个女儿,院里一字排开,那场面还真是壮观的很。
紫梅回来了,只最开始躲在家里几天,后来也慢慢出来走动了,也日渐开朗,不时还能和弟妹们开些玩笑。
而傅紫萱只是袖着手这里看看,那里看看,抓了一把红枣在手,边吃边在旁边看热闹。不时还能指导一二,她不会包,但理论有的是啊,吃过的看过的也不少。
陈氏等人也不说她,还一边包一边跟她说话,问她以前在无忧谷都是怎么过节的。
傅紫萱就说是跟师父两人上山猎一些山鸡野兔什么的,好好吃一顿,或是跟师父四处走走,两人都不会包粽子。
陈氏听了一阵难受。就是自家最难的时候,家里也是包粽子的。看了傅紫萱一眼,就敛了眉眼。暗自决定多包一些,让女儿吃个够,把十年的量都吃回来。也不说话,手下飞快。
才中午的时候,第一批的粽子就煮好了,陈氏拿了竹篮来打包,安置好哪些是陈家,哪些又是族长和几个族老的,还有醉仙楼孙掌柜的,当然还有方知县的。
傅紫萱还在想要不要给叶氏也送一份,正在纠结。
王直就从敬县回来了。还带回来了各种节礼。
并对傅紫萱说是孙掌柜留了张有火在帐房帮忙。月钱暂定一两银子一月。说是节后就去工作。傅紫萱听了点了点头。就去查看那些节礼。
古氏送了好些粽子,还有各式干肉点心。叶氏那边也送了差不多的一份。叶荣华还送一份给紫兰和杨怡。孙掌柜那边也让人送了一份节礼过来。
傅紫萱看完后,就让寒霜依样给各家都打点了一份,又让王直马不停蹄送到城里,还叮嘱明天一早让傅紫武安排人各送一只乳猪给古氏、叶氏及孙掌柜那边。
次日,傅天河也放假了,一大清早就和紫阳等人抬了一头刚烤好的乳猪,及拎着鱼啊肉的,瓜果点心什么的往祠堂去了。今天各家都会拿上自家备好的东西往祠堂祭祖。
陈氏和傅紫萱紫嫣并不去,母子三人昨天忙了一天,今天倒是闲了下来。一会饭都不用安排了,全家到傅天海家吃去。当然还要早些过去帮忙。
傅天河和紫阳等人扛着祭祖的东西回来后,一家人略收拾了一下就扛着那头还剩一半的乳猪往傅天海家去,另一半已是在祠堂分切给族长及各家了。
一大家人热热闹闹地吃过中饭,又各自回家休息。说好晚上在傅天河家吃。
傅紫萱本以为有龙舟可以看,却说没有。只有庙会。庙会什么的也没什么看头,人挤人的,傅紫萱便没什么兴头了。只在自家里窝着。
第二百章 再添新的品种
端午过后,天渐渐热了起来。
傅紫萱不畏冷倒是畏热,一热她就烦燥。白花花的太阳照得她头晕。
十一个跟她学药的学子她都留了下来,正式在她身边当了药童。她也带着她们进山里采了几次药,教了一些粗浅的辩别及采挖知识。天渐热之后她就不爱去了,一爬山就满脸满身的汗,粘腻的很,而且山里蚊虫还多。
犯懒就从空间里挖了一些新鲜的药草或是晒干的成品药让她们习学。进空间的时数也日渐增多,晚上多是睡在里面。
天热后,有间食肆里负责烤乳猪的伙计,就辛苦多了。被炭火烤得汗流浃背的。
因店里人来人往,虽在后院但店里还是有的。不说掌柜娘子进进出出的,就是王婶那两个如花似玉的女儿,还有宋离这个待嫁的女儿,就不能坦胸露背,再热都得扛着。
傅紫萱看他们着实辛苦,果断地让傅紫武减少堂卖的数量。由十头减至五头,外头订购的则不变,但价钱要提高两成。除了照顾伙计外,还有就是这个品种是时候降降温了。
除了售价提高,负责烤乳猪的伙计也可每烤一只多提十文工钱。这样的话,一天哪怕只烤十头,一个伙计也能额外有一百文的收入。
几个伙计倒是开心的很,生怕最后五头也被减了,丝毫不敢喊苦和累,干得带劲地很。
而店里并没有因为数量的减少,而减少了购买的热情。反而因为量少排队的人越发多了,由八十文一斤提高到一百文还是趋之若笃。
如今敬县已是极少有人在祭祖的时候放一只大猪头了,扛一只烤得金黄麻香的乳猪,又全头全尾的,谁不喜欢?订购的人越发多了。
当然也有人模湣模灿行┤擞勺謇锘蚴谴謇镆雷媸弊孕锌局频模兜牢寤ò嗣拧K涠技安簧稀屑涫乘痢奈兜溃鼓苋胱臁U饽甏卤ド星也荒芄唬腥馐常够崽谝馕兜溃�
有间食肆的生意没有受到任何影响,反而因为追崇的人越来越多,订购的乳猪数量越发地多了。现在许大的主要任务都变成四处收猪了。
有间食肆也由一间变成了两间。在靠近城门处又开了一家更大的,又请了好些人,都是找顾牙人买的死契伙计。赵月娘从醉仙楼功成身退之后,就被傅紫萱放到了新开的店里任了主厨。
虽然说夫妻分居了,但赵月娘干得很是开心,之前只是在潘亭长的大厨房里做个帮厨的,上头有掌厨、有主厨、有管事,她也熬不出头。如今她都能撑起一间店了,自豪感十足,干劲也十足,的自然要靠后了。
新店开始时人手不足,鹌鹑的都是从总店弄好再火速送到新店去的。慢慢人手招齐之后,分店再没让总店送过货。
傅欢是个精明的,傅紫武观察了他很久,向傅紫萱荐了他当新店的掌柜,傅紫萱点头同意了。小伙子便高高兴兴地走马上任去了。
而醉仙楼经过赵坤的整顿,以及及时地推出几种贵宾牌快速地拉拢资金之后,如今二十五家酒楼已是摆脱困境,以新的面貌迎接新朋旧友,要开始盈利了。
傅紫萱喜上心头。她那二十道菜谱在二十五家酒楼里成为畅销菜每日必点菜,她再也不用担心她那十万两白花花的银子会打水漂了。
鹌鹑宣传开之后,二十五家酒楼要的量不断上升。就算在空间里养,日日舀一框又一框的鹌鹑蛋出来孵也是供不应求了。
傅紫萱只好一边限制酒楼用量,一边往傅家村撒小鹌鹑苗。舀蛋来换的,仍然是两个蛋换一只小鹌鹑,没蛋的五文一只小鹌鹑。就是没钱的也先领养,回购的时候再从里面扣钱。
郭义日日忙着登记,手下不停。池塘都没去了,只好换了尚月娘去。尚月娘不识字,只好换了郭义在家做登记间或照顾鹌鹑,她则端着食盆去池塘喂虾蟹。
鹌鹑不只是敬县,就是整个平州府除了傅家庄还没外人有养。外面的人天天来转悠,想高价买了蛋或是鹌鹑去,不管利诱,都买不到。村里有几个蠢蠢欲动的,被族长和几个族老及时,一打压,再也不敢冒头了。
现在傅家庄家家户户院里都是鹌鹑叽叽喳喳的叫声,家里连下脚的地方都没有,恨不得把鹌鹑抱到床上养去。这一个半月一只就能得二十文钱,扣掉苗钱及吃食,一只最少还能有十文到十二文的利。
一个半月卖五十到一百只,就是半两到一两银子,一年光养鹌鹑就能有十两银子的进项,之前可是想都不敢想。上哪找这么好的事?
又不辛苦,不要出门看人脸色,不用在外奔波劳苦,不用日晒雨淋的,傻瓜才会让别人养了去分薄他们的利润。傅家庄的人对那几个想高价卖鹌鹑的人可是不待见的很,恨不得日日盯紧他们。
而傅紫萱为了增加有间食肆肉食的多样性,除了鹌鹑、童子鸡、乳猪后,还偶尔收傅天仁等猎人打下来的野物,当然大头还是送到醉仙楼,那里能卖出更高价。
现在傅紫萱又打上了上个月买的那些老弱残水牛的主意来。
这些牛都是水牛,这时代的黄牛还不多,黄牛不能犁地,所以所见的多是水牛。
而牛肉干又多是黄牛干做成的。所以这些牛杀了之后,做零食一样的牛肉干是做不成了。当然肉脯还是可以做的,再做一些腌渍牛肉块,或是风干肉块,还是有人家愿意买了藏着慢慢吃的。当然大头还是要卖现做的鲜牛肉才成,而且大部分还是要醉仙楼来拉动。
这牛肉新鲜又因为物以稀为贵,所以一定能有不少顾客。
傅紫萱写了几道关于牛肉的食谱交给醉仙楼,有一道铁板牛肉傅紫萱前世很是喜欢。
详细地写了食谱,并画了铁板,让孙掌柜安排人到铁铺子里制做。为了雅观,又舀了一个样品让村里的木匠傅有伯赶着编了藤托托着。
这时代的人还鲜少直接端着锅上食桌的,食桌上的规矩可是多得很。这铁板包着用竹编或是藤条做成的托包着,就不像是直接端了锅上桌了,倒向是一个好看的盘子。
有间食肆为了不抢醉仙楼的风头,只卖牛肉丸子和牛肉脯。
醉仙楼自从换了东家之后,第一个月主打鹌鹑。日日换着一道新鲜的没听过的菜式,或菜或粥或汤品,引得新客老客日日光顾醉仙楼,等着看今日又出新菜。赚的钱让帐房数得手软。
也引得外头到处找鹌鹑买。怎奈傅家庄护得密不透风,半年期限还没到,还没对外贩卖。
这第二个月主打牛肉。
自推出后,那光顾的人一点都没比主打鹌鹑的时候少。
这牛肉可是好啊,而且不是有钱就能吃到的。当然有钱人做个假,把好牛变成残弱的,再弄一张许可宰杀的文书,可不就吃到了?可还是有好些人嫌麻烦,而且不是个个有钱人都有官府关系的。为了吃口牛肉就要欠一大个人情,可是不划算。
现在醉仙楼有牛肉吃了,一时楼里人满为患。中午的宴席,早上就派了小厢去占座了,晚上的宴席,中午刚收桌就又有人占座了。
因为醉仙楼除了一些特别的客人,已经不接受提前订座了。当然占座的人也不白占,点一些名贵的茶或点心慢悠悠地吃着,再找家里人或是新朋故旧的一起说个笑聊个旧。醉仙楼看他们有消费,也不好赶了他们去。
一时大户人家里小厮婆子个个为能被主子看上,派去醉仙楼占座暗地里争着抢着掐着。
而有间食肆的牛肉丸子和牛肉脯也卖得极好,每日一推出,就有人持着或贵宾或雅宾或礼宾的牌子来优先购买。
许大的一些同行这些时日已是许久没在敬县看