大掌柜,小厨娘by轻卿-第56部分
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“对对对。”林方晓深有同感，“练刀工可不是一般的辛苦，刚开始那会我的手抖得连筷子都拿不稳呢！”
“你家也是开酒楼的吗？”
“不是，我在酒楼里做工。”想起喜福顺，林方晓的心沉了下来，好想念秦子晋、钱大有、陈顺娘她们啊，讨人嫌的小三子，这会儿想起来的也尽是他的好处，还有苏小梅，也不知道有了娃娃没有，说好了要做干娘的呢，可惜啊，再也不回去了。
林方晓狠狠心甩开这些愁绪，转头又是一脸笑容地问道：“你家的酒楼叫什么呀？有什么拿手的好菜，回头我也去尝尝。”
“烤肉季，听说过不？我家姓季，祖上是以烤肉起家的，所以叫做烤肉季，不过现在不止卖烤肉了，还做涮锅，所以得天天切肉，那肉得切得透光，用筷子夹着往锅里一过就起来，吃起来才够嫩。”
“听起来就够让人流口水的，这儿比赛完了我就去吃。”
“好啊，我家的肉可好了，保证片片肥瘦相间，像雪花儿似的。”
“哪能一只羊身上都是五花肉啊，那瘦的地方呢？”
“当然是有诀窍的啦，往瘦羊肉当中切一刀，塞进去一块肥肉，压紧了再切，切出来就是肥瘦相间了。”
“那不得散吗？”
“切得好就不会呗，所以我也不怕把这诀窍告诉你，一般人没我这刀功。待会做给你看啊，我就做个涮锅参赛。”
“你还真不见外啊，连这都告诉我。”
“那有什么，我又没想着真的要拿个第一好进宫去伺候人，我就是想给我家的涮锅涨涨名气。”
“那万一真选上了呢？”
“怎么可能，我都打听过了。”季姑娘拉拉林方晓的袖子，附耳上来说：“看看那边穿黄色衫子的，东福来首席大厨的女弟子，还有那个胖胖的，一来阁的掌柜，那手艺是没得说的，咱哪能跟她们比啊，也就是来露露脸的。还有啊，听说还有一个神秘的参赛者，前面的那几轮全都不用比，一来就直接上最后一轮的，也不知道是什么来头，说不准是内定的，咱们都只不过是陪客呢！”
林方晓咋舌：“你知道的可真多。”
正说着前面一阵骚动，远远来了一抬华丽丽的小轿，前后还有四个家丁，两个丫鬟开路，看起来来头不小。
四下叽叽喳喳议论：“这是谁呀，这么大的派头。”
林方晓和季姑娘两个也伸长了脖子去凑热闹，只见那轿子停下之后，一个丫鬟走上前掀起轿帘：“小姐，到了。”
轿帘中先是伸出来一只白玉般的纤纤玉手，软软地搭在丫鬟肘上，接下来探出的是穿着精致绣花鞋的莲足，再下来是绣着百蝶穿花图案的裙摆，人还没露面呢，一个娇柔美人的形象就深入人心，这些人平时接触惯的都是些市井人物，这样的大家闺秀做派还真是难得一见，个个都看得呆了。
看见这小姐露脸的一刻，林方晓更呆，这不就是那天见过的穆家小姐吗？她来这里做什么？
一行人款款走过，留下一地香风，林方晓却狠狠地打了个冷战，穆家小姐落在她身上那目光，可真的跟刀子似的，好像要生生在她身上剜下一块肉来。
季姑娘用肩膀撞了撞林方晓，低声道：“你得罪她了？”
林方晓耷拉着双眼：“你看看人家的丫鬟都穿得比我好，我去哪儿得罪她呀！”
季姑娘点点头：“说的也是。”
只见有官差模样的人殷勤地把穆灵梓迎了过去，带到中间的灶台上，正对着前边搭起的一溜凉棚，凉棚里设了九个座椅，正中间的那个最为宽大，装饰也最奢华。
这下剩下的人像是一锅滚开了的粥，纷纷对着穆灵梓交头接耳。
“静一静，静一静！下面开始念名字，听到名字的去那边领食材，拿着号码上灶准备。”
林方晓今天打算做的是一道开水白菜，之所以会想到要做这道菜，还要从她小时候师傅给她讲的一个故事说起。
故事的大意说的就是从前有一位太后要吃斋念佛，可是吃惯了山珍海味，觉得素菜寡淡无味难以入口，御膳房的御厨就想了一个好法子，做出了一道看起来清淡但实际上因为用了许多种肉来熬汤，所以滋味非常鲜美的开水白菜，博得了太后的欢心。
所以在林方晓心目中，皇宫中的人都爱装模作样，明明爱吃肉，偏说自己爱吃素，既然太子也来参加，那她就做一道开水白菜来投其所好好了。
虽然这道菜所费的材料比较多，但好在这次比赛材料是任选任拿的，不用白不用呗！
林方晓挑了一只三黄鸡、一只老母鸡，都是已经杀好洗干净了的，再来一个猪筒骨、一扇猪脊骨和一块精瘦肉，再选了一块金华火腿和一些干身个大的瑶柱，白菜选了几颗最嫩最新鲜的，去掉外面的老叶，只要里面的菜心。
把这一大堆东西拿个竹筐装着，哼哧哼哧搬到了她抽到的十五号灶台，这个位置确实是偏了点，不过她眼睛好使，看到前面的凉棚里已经坐满了人，当中那个肯定是太子了，二十多岁年纪，穿着杏黄色绣龙纹的袍服，看着就有威严。易杨坐在太子的右手边，周身的气度与旁边的太子比起来居然也毫不逊色，林方晓不得不心酸地承认，这个人确实不再是她的易大掌柜了。
太子的左边坐了一个穿着异族服侍的男子，长了一脸的大胡子看不出来年岁，五大三粗的一股戾气，看得人心里微微发颤。
易杨转头跟太子说了一句，抬起手让人宣布比赛开始，林方晓看着他扫视了一下这一排炉灶，目光落在当中的穆灵梓身上时，嘴角一勾，竟露出一个看似十分欢喜的笑容，待到他的目光转到自己这边时，便忍不住用力瞪了他一下，低下头不再理他。难怪穆灵梓会出现呢，原来是走了他这个后门啊！
这一分神，便没听清楚那主持大会的人说了些什么，只知道比赛开始，可以动手做菜了。
首先是制作清汤，先用沸水把鸡肉、猪骨、精肉、火腿都淖过一遍，去除血水和异味，再把这些材料和用冷水泡发好的瑶柱都放入一个大瓦煲里，大火煮沸，再改成小火熬煮，保持汤面上多个翻滚的水花，呈菊花状，熬上两个时辰。
熬出来的是顶上汤，还得提炼出清汤，撇开肥沫浮油，投入姜、葱、绍酒，用微火熬，加一点儿川盐，把瘦猪肉剁成的肉蓉投入汤里，搅散，等肉蓉随汤里的浮沫一同浮起时，再捞干净，如此反复几次，等汤清了之后再放入鸡肉茸，按前边的法子一次次撇开浮沫，直到汤色碧清。
大白菜淖水，放入凉水中过冷河，然后放进碗里码好。
小砂锅置旺火上，倒入熬好的清汤，放入胡椒粉等调料，烧开再撇去浮沫，然后倒在大白菜上，上笼蒸至入味。
最后的成品林方晓看了十分满意，清澈透明的汤水中卧着几颗玲珑的大白菜心，蒸得绵软，菜帮看起来就如羊脂白玉一般，不用尝就知道吃起来一定是软糯香滑，味道丰厚。
72。黄焖鱼翅
忙完自己手上的活，林方晓才有空去看看别人做的什么。
季姑娘家的涮锅做得有特色，五寸大小的铜锅，中间空心放置点燃的炭火，看那大小涮出来的食物只够一个人吃的，这样也好，一人一锅，爱吃什么涮什么，不用担心众口难调。
呈上去一人一锅，另跟着一个食盘，里面是摆成梅花形状的六个小碟，盛着季姑娘卖弄刀工切得极薄的牛羊肉等，林方晓看得分明，连太子都点头称好。
自己的开水白菜也呈了上去，自有人分成小碗端给各个评委，却见易杨看了林方晓一眼招招手把分菜的人叫了过去，也不知道说了些什么，那人点了点头，这才跑回去继续分菜。
林方晓满怀期待地看着太子用汤匙喝了一口清汤，那姿势真是优雅得紧。可是太子微微皱了一下眉头，居然就放下匙子不再喝了，不可能吧，这道菜是易杨亲手教会她的，吃过的人没有说不好的，可是再看看别人，似乎都不太满意，甚至有人摇头的，林方晓心里堵堵的，差点儿就想上去亲口尝一尝。
这时穆灵梓的菜也做好了，林方晓看她穿的那一身华丽的衣裳，就认定她不是会做菜的人，那袖子那么大，拖拖拉拉的哪能干得了活，但人家还就是吃这一套，凉棚里一溜坐的全是男人，眼光啊基本上都在穆灵梓的身上打转，林方晓不屑地撇了撇嘴，卖弄！
这个被认定只有花架子的人居然做了一道难度颇高的黄焖鱼翅，黄焖鱼翅要做得好，要选用吕宋黄肉鱼翅，这东西贵重，林方晓在喜福顺这么多年都没见过整的，只见过一些边角碎料。方才在选取食材的地方也没看见有这些珍贵的食材，看来是特别提供给她的。
据说这种鱼翅色泽黄亮，胶质丰富，翅针粗大而略带粘糯，翅肉就像肥膘一样，滋味醇厚，入口鲜香。
穆灵梓做的鱼翅，滋味不知道如何，但看颜色，确实是黄亮诱人，看起来酥稔软糯，座上的几个人貌似都吃得极为赞叹，特别是太子旁边那个异域打扮的男人，更是一脸惊叹之色，双眼发直地看着眼前的美女，林方晓有点儿恶毒地想，要不是那蓬大胡子挡着，恐怕口水都要流下来了。
没用多久最后的评选结果就出来了，几乎没有什么悬念的是穆灵梓的黄焖鱼翅夺魁，由太子的贵客，突厥王子阿史那科罗亲手将本次大会的奖品，一把玄铁菜刀赠与穆灵梓。看着穆灵梓那欲抽未抽的嘴角，林方晓暗暗好笑，那样娇滴滴的大小姐，哪里是真正下厨干活的，就算是会做，也不过是那两三样拿手菜而已，你还当她真的会去切菜？倒还不如给了自己或者那季家的姑娘，想到这里，抬眼看了一下季姑娘，果然一副垂诞欲滴的模样。
林方晓虽然没想夺魁，但想起方才他们吃菜时的模样，终究是不能甘心，磨磨蹭蹭的等别人都走了，才去央了那留下收拾一应物品的人，让自己尝尝方才呈上去的那道开水白菜。
一尝之下林方晓立时就变了脸色，这味儿，怎么又酸又涩，怀疑是自己的味觉出了毛病，让别人也帮忙试了试，那人咋舌道：“唉哟，这什么味儿啊，就这手艺，也亏得她有脸来参加厨艺大会。”
想到这道菜刚送上去时易杨的异样，林方晓心中有数，更是心凉了几分，默默收拾了东西出去。到了外头，爹娘和大哥早候在外面，忙上来问：“怎么样啊？”
林方晓摇摇头：“我累了，想回去歇歇！”几个人面面相觑，方才等候的时候早听了有幸能到里面看热闹的人出来说了经过，自然知道结果，这时见林方晓不高兴，也不好再说什么，默默地陪了她回客栈不提。
再说穆灵梓那边欢天喜地地回了家，正寻思着要找个地方把那把御赐的玄铁菜刀给供起来呢，突然听得有圣旨到，一家人慌忙焚香净手，跪下来接旨。
传旨太监尖利的嗓音如一道晴天霹雳，撕裂了穆灵梓的耳膜，轰得她摇摇欲坠，原来皇上竟是封了她为高义公主，赐婚于突厥王子，三日之后即启程赴突厥完婚。穆家长子加封正三品轻车都尉，御前当值。
宣旨的太监走了之后，穆灵梓狠命地拽着爹爹的衣袖摇晃：“爹爹，你帮我去向皇上求求情，我不想去和亲啊！”
穆大人摇摇头叹了口气，女儿说到底都是要嫁出去的，以前心心念念想让她嫁进王府，不过也是为了儿子的前程着想罢了，毕竟比不上如今切切实实的爵位到手实在，这么一转念，反而回过头来劝女儿：“你嫁过去便是王妃了，往后还可能是突厥的王后，地位何等尊贵，况且是以天朝上国的公主身份下嫁，想来他们也不敢不尊重你，再�
