良缘-第60部分
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吕中眼睛一亮，定定看了乐思齐一眼。坐回位子上。
吕简生却道：“这孩子自小让老妻宠坏了，没大没小不说，还没脑子。”
在一个比自己还小的少女面前让爷爷说得这么难听，吕中脸上下不来，又不好拂袖而去，唯有黑着脸低下头，一言不发。
气氛便有些微妙。
乐思齐叉开话题道：“老前辈看我这菜可还吃得么？”
吕简生不停点头，道：“确实美味，难为你是怎么想的。”
哪里用得着想。乐思齐微微一笑，道：“瞎想的呗。不知老前辈可有兴趣执掌永定分店？”
做饮食最重要的是口味，只要口味新奇。食客吃了还想再吃，才能生意兴隆。吕简生执掌醉仙楼，什么美味没有吃过，却从没有吃过这么好吃的牛肉。他没有再自高身份。而是乐呵呵地道：“我这一把老骨头承蒙乐东家瞧得起，敢不尽力。”
乐思齐抚掌，道：“能得老前辈相助，可是我景福楼的福气。”
当下仔细告诉他怎么涮肉，怎么酱料，一碟碟的佐料又要怎么吃才能吃出最美的味道。
吕简生一时之间哪里记得住什么料。好不容易涮了肉，加了沙茶酱，热乎乎地就往嘴里送，牛肉正烫，他也顾不得，咧着嘴连嚼带咽。
乐思齐笑道：“在沙茶酱碟子里放一放，凉一下再吃，不烫。”
吕中看爷爷这副吃相，不由撇嘴，真是只许州官放火。不许百姓点灯，要是自己这吃相，后脑勺还不得挨一巴掌。
吃完饭，乐思齐请吕简生到东厢房详谈。说起景福楼的来历，吕简生才知原来是由四个年轻人合伙成立的，不由再次感叹道：“真是英雄出少年。”说着。若有深意地瞥了孙儿一眼。
吕中是长房嫡孙，他本来指望他继承衣钵，可是长子却不愿意他远离，非要带在身边不可。如果在永定府的话，正好让他当当学徙。这事，以后再跟东家提也不迟。
乐思齐哪里知道他的心思，问起醉仙楼的管事，才知不仅等级森然，而且有年期限制，在一个职位上没有做够年期。是不能提拔的。
“难怪说熬资历，”乐思齐道：“看来在哪里都一样啊。”
吕简生反问景福楼是怎么做的，听说只有管事、小二、学徙三个等级，而且没有其它限制，东家今天瞧着你干得不错。想提拔也就提拔了，或者没有原因，就是因为心情好了，瞧你顺眼，一句话也就把你提起来了。
吕简生不由摇头，道：“这哪成啊。岂不是乱了套了。”
两人谈得投机，天色暗了下来也没注意到，冬儿掌了灯上来，问道：“小姐，今晚上还吃火锅吗？”
乐思齐听吕简生说管理之道说得入神，顺嘴应道：“好。”
吕简生说得兴起，道：“……只有等级分明，才能让手底下的人有了奔头，知道只要认真做事，迟早有前途。再一个，指令明确，知道怎么做是正确的，怎么做是绝不允许的，手底下的人才不会犯错。”
乐思齐听得频频点头。景福楼开业之前，她曾请了顺庆镇一个辞馆的老掌柜教导小二们服务规范，内里的门道却不是很清楚，那老掌柜因是上了年岁的人，身体实在不好，不能出山，幸好请了康文，才有了规章制度，日常执行还算公允。总算能按部就班的经营下去，没有犯错。
现在要走连锁开分店，肯定不能再靠运气，再两眼一抹黑了。
见识了景福楼前所未有的创新，吕简生不敢小觑，尽心尽力把大半辈子的经验一一道来，听得乐思齐心潮澎湃。前世只是一个烹饪学校的学生，哪里学过管理呢。
乐思齐的眼睛亮亮的，吕简生心里越发舒坦，感觉受到尊重。
吕中却只觉得枯燥无聊，他信步走出东厢房，门只拉开一条缝，外面的喝酒声猜拳声闹哄哄地传了进来。雅座他进不了，从声音听来，竟是每间都有食客。缓步下楼，从楼梯上望下去，不仅看不到一张空桌子，门外还有一些人围坐着下棋玩牌喝茶谈笑。
还没见过一家酒楼生意这么好呢。何况在顺庆镇这样的边陲地方。难怪乐东家开口闭口开分店，真是经营有道哪。
小二们午后见过他，此时见他站在楼梯半中间呆呆出神，来来往往的不免多看他一眼。这人一会大打出手，一会傻傻的，神经不正常吧？
一个挺着大肚子的食家含了牙签一步三摇地下楼。本来可供两人并肩而行的楼梯，杵了一个人，他可就下不了了。
能在楼上雅座用餐的大多是富绅或是小吏，多少有些身份。见吕中一身粗布衣衫，他想都没想，抬腿踢了踢他的臀部，道：“闪开些。”
他要是口说脚不动，吕中自然下楼让他通过。现在众目睽睽之下，居然让人这么羞辱，让他怎么下得了台？手肘立即向后撞去。
大汉打着饱嗝，快捷无伦捏住吕中的手臂。
吕中惨叫一声，用力挣扎，对方的手像铁钳似的，哪里挣得动了。
楼梯口一个清脆的声音道：“吕大哥，原来你在这儿，快请去用膳吧。”
却是菜送上楼，乐思齐和吕简生拿起筷子打算边吃边谈时，在冬儿提醒下发现少了一人，才让冬儿出来找。
大汉回头打量冬儿一眼，道：“你是景福楼的人吧？”
冬儿常跟着乐思齐在景福楼进进出出，抛头露面的时候比乐思齐还多，很多熟客都认识她，有的还时不时跟她说笑几句，打个招呼。
这大汉，也是熟客。冬儿见过他两三次，每次见他，都是含一根牙签在嘴里。
“大爷，”冬儿一副小女孩的可爱模样，道：“这位是我们东家客人的孙子，你大人大量，就不要跟他一般见识了。”
两人之间发生什么，她还真没有瞧见，可是不服软的话，吕中一条手臂就废了。
大汉松开手，老气横秋道：“跟你们东家说，别跟不三不四的人来往。”
关你什么事儿。冬儿腹诽着，脸上依然笑靥如花，道：“你用餐好了没，怎么只有你一人，你那些伴当呢？”
大汉道：“还在吃饭呢，我这不是上茅厕么。到楼下茅厕多走两步路，活动活动，等会能多吃些。”
冬儿强忍着才没有翻白眼，敷衍两句，让那大汉去了。
吕中在小女孩儿面前失了颜面，有些窘然，道：“顺庆镇真是民风彪悍，随便一个人就是练家子，你家小姐在这儿可得有多难。”
玉露是贴身侍卫，回来后便歇去了。来了半天，全是冬儿侍候茶水点心，他自觉和她有点熟了。说话便没有什么顾忌。
冬儿随口应着，把他领回东厢房。
房里，一老一小两人已吃开了，乐思齐见吕中进来，招呼了一声，接着刚才的话题。
直谈到三更二刻，冬儿催了两三次，乐思齐考虑到吕简生上了年岁的人，坐了半天的车，没有歇息，又谈论这么久，确实很累。
吕简生却越说越精神。
冬儿劝道：“老爷子，你和小姐有的是时间叙谈，不用争这一时半会的，还是歇了吧。”
吕简生哈哈大笑，道：“真是有其主必有其婢，你这小妮子倒是有主见。”
冬儿脸颊微红，长这么大还没人夸过她呢。
乐思齐想了想，让车夫先用车把吕简生爷孙送到客栈歇了，再回雅居小筑。
一路上，冬儿低声说了吕中不少坏话，才来半天，就打了两场架，本领不知道怎么样，这脾气可真够呛的。
乐思齐倚在大迎枕上静静听着，道：“你没看出来吗，吕老爷子有心栽培他这大孙子呢。要不然他一不聋二不哑，身子骨硬朗着呢，怎么用得着带了家里人来？”
冬儿耷拉着脸道：“你能不能跟吕老爷子说说，不要他这大孙子啊？天天跟人打架，我们的生意还怎么做？”
乐思齐笑着摇头，道：“这个还真不行。你也不用担心，交给他自己管去就是了。”
冬儿嘀咕：“不担心能行吗？”
乐思齐的思绪却回到吕简生说的那些话上，古今中外的管理不外乎一是管人，二是管银，再没有其它了。可怎么让景福楼在全国各地一家家开起来，又要如何管理呢？
第90章 抵触
乐思齐去永庆府请吕简生，事先跟康文通过气。人请来后两人详谈，一直没来请他过去相见，他心里便有些嘀咕，想着或者事情定下来后东家再遣人来请，没想到直到打佯，东厢房房门紧闭，灯水通明，从通道上可以看到相对而坐的两个侧影。
康文默默站了一刻钟，回家去了。
这一晚上，辗转反侧睁眼到天亮。收拾吃过早饭，撑着两个黑眼眶到景福楼，一进门朱大成行了一礼，道：“大总管，东家刚到，让你到来后去东厢房。”
莫来由的，康文心里格登一下。一大早的，会有什么事？
乐思齐昨晚上泡了个热水澡，美美地睡了一觉，天亮时惬意地伸了个懒腰，由冬儿和郑氏母女侍候着更衣吃饭，一大早的便到了景福楼。
她才派车去接吕简生爷孙，康文便到了。
乐思齐才端了一杯清茶起来，见康文推门而入，笑唤冬儿：“把今年的新茶沏一杯给康大总管尝尝。”
雅座做的是富绅的生意，茶叶讲究了些。上好的春茶刚上市，便送来了。康文并不是没有尝过，还是他尝后觉得不错购下的呢。前天送来时东家刚好去永定府，想必昨天大家都忙，没沏上来。
康文有些惭愧地道：“看我这记性，应该昨天就让他们沏来东家尝的。”
倒不全是茶的事，主要是自己多心了，以为东家请了吕大掌柜来会冷落自己，以为自己的地位会受影响，会有人动自己的奶酪。哪里想到全不是这么一回事呢。
冬儿早手脚麻利把茶沏上来，道：“大总管吃饭子没？要是没有，我让他们送几碟点心来。”
景福楼的点心并不出彩，请的是当地一位点心师傅。吃完火锅没有饭食垫一垫总觉得没有饱似的，有时候客人不想吃饭食。便叫几碟点心，权当饭食。
乐思齐今天早起半个时辰，冬儿手忙脚乱的，没有吃饭，这时肚饿，想去厨房弄点心吃。
康文听后心里暖暖的，温言道：“我吃过了。你问问东家，要不要吃点心。去拿些来。”
乐思齐轻敲冬儿的脑门，道：“是你想吃吧？去拿。”
冬儿答应一声，麻利地走了。不一会儿，一位小二跟在她身后进来，托盘里放了四色点心糕点。
乐思齐不由想起在富贵楼吃的点心，免不了跟康文提起。
康文想了想，道：“我们本不用点心出名，不过多一项特色也不错。东家既然觉得好，我们把富贵楼的点心师傅请过来就是了。”
生意好。银子流水似的流进来，说话也底气。就算是花的高价，那又如何，总归羊毛出在羊身上，到时候提些价，名气传出来，生意再好些，本钱也就收回来了。
乐思齐微微摇头，道：“恐怕没有那么容易，人家富贵楼靠这个做出名气。肯定只有心腹人才能掌握做好点心的诀窍。我们这样闯进去。太不讲牌理出牌了。再者说，点心也不是我们的特色菜，只是小道而已。”
康文应了声是，不再言语。
乐思齐转了话题，跟他谈起昨天与吕简生的叙谈，吕简生说的那些管理经验。
康文听了一会，道：“每家店总有每家店的特色。东家是想照搬过来么？”
乐思齐道：“我们要开分店，总得加强总部集权管理，有序有效的管理方式非常重要。”
康文一脸迷茫，什么叫加强总管集权他还真没听说过了。
门外朱大成的声音禀道：“东家，吕掌柜到
