总裁,先有后爱-第371部分
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孙婆婆虽然是农村人,但人并不是笨啊,她在要求女儿为小颖找工作时就为了怕女儿不愿意,编了谎话说小颖是她一位老朋友的女儿,父母双亡,流落到这里,艳红哪知道自己那老母亲还会有这种心思,当然就信了。所以当张岭向艳红打听小颖时,艳红所说的也跟张岭在孙婆婆那听到的一样。
另外,在张岭去孙婆婆村子里找她之前的几天,有两个男人也去过,是向孙婆婆打听前段时间在河边的茅草屋里那个受伤的人是死是活。这俩男人一看就是流里流气的,孙婆婆可机灵着,谎称那人已死,被村里人扔到河里飘走了。现在又来一个打听小颖的,孙婆婆当然继续撒谎咯,她觉得一定是有人想对小颖不利……
孙婆婆一片好心,对小颖来说是好事,只不过梵狄就有点苦了,到现在还搞不清楚小颖的真实身份。
但小颖不知梵狄的人去调查她会是得到怎样的结果,这一晚,小颖又没有睡好,第二天起来还直打哈欠,精神不太好。这都是拜梵狄所赐!
天气越发凉了,小颖洗个冷水脸清醒清醒神志,硬是让自己打起精神来……现如今她只有走一步看一步,假如真的被梵狄查出来了,她也只能认栽。但在那之前,她最重要的是跟吴师傅学好厨艺。
接下来的几天,小颖过得很清静,因为没有梵狄来骚扰了,他也不来吃饭了,她虽然每天都提心掉胆,但多几天没动静就开始慢慢地松懈下来,觉得自己兴许真的有点运气吧,到现在都还没被梵狄发现。
如果继续这样下去就好了,等她再学一段时间就离开这餐厅,去其他地方当个小厨子也好,但还是能跟吴师傅学习的,只是间隔的时间久一点,不像现在那么方便。
蜀香味餐厅始终是容纳不了小颖的,她不会当一辈子的洗碗工,她应该绽放属于自己的光芒,她有她的路,光明在前方。
每天下午都是小颖学习的好时候,因为下午店里没人吃饭,可以有一点空余时间做自己的事。以前她会被使唤去做这做那,可是被吴师傅收为徒弟之后,下午得时间就是师傅传授技艺的机会。
厨房里,吴师傅神情严肃,小颖也聚精会神地听师傅讲,正是讲到了关于川菜制作的精髓部分,这些都是在烹饪菜谱上不会见到的东西,就好比是一个学武功的人,知道招式是怎么样,但运用招式需要内功的支持才能发挥到极致。
小颖会做很多菜,在一般的餐厅当厨师也没有问题,但她的目标不应该只是这样而已,她需要最大限度地发挥自己的潜能,让那些食物变得更好吃,更可口,甚至有一天创造出一种招牌式的菜肴,一拿出来就能代表她自己,令人惊艳的菜式,就好像是一道艺术品一样。那时候的小颖,才算得上是在烹饪界立足了。
创新,永远都是人类孜孜不倦以追求的目标,各行各业都不能少了这种精神,烹饪更是如此,为了满足人们越来越刁钻的口味,身为厨师,就要有独到的菜肴拿出手,否则,永远都只是一个厨子,而不是技师。
像吴师傅这样的高级技师就是这一行的代表,辉煌的过去数不胜数。小颖在师傅这里要学习的东西太多了。
“林凡,你的基础已经很牢固了,比阿翔和郑彬两人还要胜过一筹,所以,现在我们可以开始做一些更难更复杂的东西,比如……红油。今天师傅就是要告诉你,怎样才能制出最香的红油。”吴师傅亲切中不乏严肃,虽然是在讲课,可他眼里却是闪耀着对烹饪的虔诚,一举一动都是极为认真的,绝无半点草率敷衍。
小颖心里激动,她现在炒菜是进步了不少,但她在凉拌菜方面还比较欠缺,最主要的原因就是她制作不出优质的红油。
什么是优质的红油?就是能将一盘普通的凉菜熟菜变得美味可口的辣椒油。优质的红油,用凉菜举例,只放酱油和红油,这菜都会特别香,让人吃得馋嘴。而反之,假如红油不好,就算放再多的佐料进去,这菜都欠缺了味道。红油做好了,能有化腐朽为神奇的作用。
面前一排的材料都是熬制红油需要的,每种材料缺一不可,缺了就会让红油的香味减少一分。这红油的秘诀,是吴师傅的不传之秘,他的水煮鱼之所以能成为他的招牌菜之一,就是因为在里边放了特制的红油,所以其他的餐厅仿制不出来他的味道,即使能形似,可在行家眼中就会逊一筹,可见红油多么的重要。
“仔细看着我放材料的先后顺序,记下每种材料放进去时间隔的时间。”吴师傅边说边动手,小颖丝毫不敢怠慢,全神贯注地看着。
一共是十八种材料,其中有八种,是吴师傅今天特意从家里带来的……餐厅里的红油,吴师傅从不在餐厅里熬制,都是在家熬制了才拿过来的。今天为了教小颖,破例在餐厅熬制红油,所以将家里的材料带了一些过来。
小颖傻眼儿了,怎么油刚倒进锅里就放材料了?这样行吗?
确实,一般人熬制红油都是在油下锅之后过一会儿才会加东西进去一起熬,可吴师傅一开始就放了几种材料进去。并且,这红油还不是一次成形,分四次熬制,每次的时间都不同,最后将四份油合在一起倒进一个装有辣椒粉的容器里,一分钟之后再撒上芝麻。
每个过程的时间都掐得很准,还特意叮嘱小颖,放芝麻必须在油倒进辣椒粉之后的一分钟,不可随意更改时间,少一点,芝麻会不熟,多一点,芝麻会糊。
一盅红油熬制好了,整个厨房里飘散出令人垂涎欲滴的香味,光是闻这味道已经让人忍不住吞口水,再一看色泽,暗红鲜亮,发出灿灿的光辉,一层辣椒粉浮在油表面,混合着熟了的芝麻黄橙橙的,太诱。人了!
小颖惊诧不已,想不到用这样复杂的工序熬制出来的红油会这么香,而她知道就连以前的烹饪班老师都是只用简单的几种材料熬制,过程也简单,属于很基本的做法,但吴师傅做得太精细了。就是因为精细,精确到每一种材料都有不同的放入时间,所以这油才会特别的香,在别家餐厅是绝没有这样的红油的。吃过这红油,其他的就会感觉弱爆了。
小颖凑近了,低头深深地嗅着,大口大口吞唾沫,此刻的她才露出了久违的沉醉的笑容……虽然戴着口罩,虽然脸上有伤疤,但她的笑可以通过眼睛来传达,她的眼神格外的亮,惊叹着师傅手艺的神奇。
吴师傅没有打扰小颖,静静站在一旁,等小颖自己去消化刚才学到的东西,在她脑子里巩固得差不多了,他才开始继续讲解。
小颖的记忆力很好,这点,吴师傅相当满意,她的悟性也高,很多复杂且枯燥的东西,在小颖那里都会变得简单而有趣。理论和实践之间是隔着一道墙的,谁能最快将两者合二为一,谁就能脱颖而出。
小颖,是吴师傅心目中的天才,传授小颖厨艺,不仅是小颖受益,吴师傅也收获不少,师徒俩互相交流印证,有时吴师傅还会受到小颖的启发,而他也从不看轻小颖,尽管是徒弟,可在天赋方面,吴师傅觉得自己还不如小颖。
遇上一个谦虚且牛X的师傅,是小颖的运气,也是她通往未来之路的一扇门。
若是其他初学者,吴师傅现在还不会教那么多,得一步一步来,但小颖本身就具备了足够的条件,以前也参加过烹饪班,有基础,学起来进步很快,现在的水平,以吴师傅的话来说,小颖是这个餐厅里除了他之外,最拔尖的一个,远远超过阿翔和郑彬。
光是磨刀多枯燥,最终的目的也是为了有一天亮出自己的剑。
今天的学习结束之后,吴师傅告诉了小颖一件事……明天中午他要去参加一个饭局,但主要不是吃,而是做菜。到场的都是几个烹饪界的行家,名家,除此之外还有两位业余的烹饪爱好者——两位本市的富豪,一个是叫邵擎,一个是叫洛凯旋。
洛凯旋,即是洛琪珊的父亲,梵狄的准岳父……
这种场合,普通人是别想去得了,但吴师傅要想带小颖去露露脸,让她在几位大行家面前,做一道拿手菜……这是小颖的机会,一般人想都想不到的机缘!【6千字!】
续:心意难得
这特殊的饭局不是在谁家里,而是在一座花园式的别墅里。
别墅的主人当然就是洛凯旋了。
一座古色古香的庭院,小桥流水亭台楼阁,参天古木掩红映绿,碧绿的池塘里,一条条红色的鲤鱼在穿梭嬉戏,池塘边上有一凉亭。
对着一池的碧水清幽,看着鱼儿欢快地游来游去,周围如诗如画的景致让人感觉像是穿越了一般,在这种地方用餐,当然能让人有个愉快的心情,即使菜还没上来,只是这么坐着就已经是种享受了。
今天的天气晴朗,是最近难得的一个好天气,坐在户外用餐也不会觉得寒冷,清新怡人的空气以及眼前赏心悦目的景色,饭还没开席就已经让人有了愉悦的心情。
此时,凉亭中坐着两个中年人,其中一个体型有点矮胖矮胖的,笑起来眼睛都眯成了一条缝儿。另一位虽然跟他年纪差不多,但是身材却保持得很好,健硕有型,不胖不瘦,刚毅的五官,皮肤有着健康的古铜色,眉心中间一道浅浅的月牙形疤痕不但没有削弱他的容貌,反而让他整个人看起来有种隐隐的霸气和威仪,但又无损他的儒雅淡静,双眸中透着一抹沧桑感,却又有着这个年龄层的男人特有的豁达与稳重。如此气质的大叔,除了邵擎还能是谁?
与邵擎坐在一起的当然就是洛凯旋了。都是本市的名门望族,背景深厚,同位于豪门的圈子里,有些接触是难免的了。而两人真正认识其实是跟美食有关的。
邵擎素爱美食,不仅如此,他还喜欢自己亲自下厨做给妻子吃,还有水菡一家子回来的时候也都会时常吃到他做的饭菜,久而久之他对于烹饪就有了更浓厚的兴趣。反正公司有老婆打理,干得风生水起的很有劲头,而他则不喜欢管理公司,但却希望能做出更多更好吃的菜给家人吃。于是乎,他与本市的烹饪协会有所接触,认识了几个颇有名气的高级厨师,有时会在一起互相交流烹饪技术。
洛凯旋因经营的酒店餐饮业在本市乃至全国都是有名望的,因此,他担任了本市烹饪协会的名誉会长,对于烹饪,他有品论的资格,对做菜也十分有兴趣。
就这样,在这个圈子里,邵擎和洛凯旋认识了,有时还会跟几个烹饪大师一起聚聚,即是享受美食,也是互相交流学习的机会,加上这些人的年龄都相当,坐在一块儿还真有共同语言,特别是当谁有了新的菜式出来时,都会先在这群人的圈子里做出来大家尝尝。
吴师傅算是这群人中比较特殊的一个,其余三个专业厨师都是在本市的五星级六星级酒店里工作的(六星级酒店就是炎月集团的“君骋”酒店),只有吴师傅才是在一间小餐馆里。但这丝毫不影响吴师傅在圈子里的地位,行家们都知道这位厨师曾经的辉煌……他的高级技师证是有关部门主动找上门颁发给他的,光凭这一点就够牛了,最重要的是他的厨艺,公认的精湛,无愧于高级技师这四个字。
邵擎和洛凯旋坐在凉亭里喝茶品茗,其余几位就在厨房里各自施展绝活儿,在做菜,一会儿午饭就有口福了。
由于邵擎和洛凯旋今天准备的菜是两道凉菜,早就做好了,所以现在不用呆在厨房。
竹叶青茶“论道”级,是