花田喜厨by方乐远-第213部分
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“杜鹃花又名映山红，性温，味酸甘；具有活血止血，祛风除湿之功效。主治女子月事调，跌打损伤。风湿痛，吐血等症。今天我教各位做的两道汤，主要就是针对女子而言的养颜汤。”沈袭玉拿出一枝杜鹃花讲解起来。
江贵满脸崇拜的看着沈袭玉，“小玉姑娘怎么就懂那么多呢？”
沈袭玉早有准备，将那本【百草究拿了出来，笑道，“第231页，第7段，自己看！”
江贵不信般的拿过那本薄薄的小册子，认真的照着她说的翻，果然在第七段找到了那句话。
他又大致的翻了翻，发现这本小册子不但介绍了各种各样奇怪的中草药，还有许多他见都没有见过的花卉品种。
他看过之后，立即又恭敬的将册子放到沈袭玉的手边，心里对沈袭玉的佩服越发真挚了，没有人可以不劳而祸，小玉姑娘能有今天，其实也是付出了许多汗水的。
想当初她来的时候，真正会的只是花卉食物的做法，但是刀工配料火候方面，也是欠缺的，经过这半年来，她的努力大家看的见。
那寒冬腊月里的，刀工从未停歇过，现在这要丝就有丝，要片就有薄片，要块就有均匀的块，那可都是真功夫呢。
刘老却是注意到是一本医书类的小册子，不禁问道，“难道玉儿还在学习医术不成？”
沈袭玉浅浅一笑，“食物和汤药其实是一个通理，有些食物吃得好，效果也未必比汤药差，我也是想把花卉类的美食做的更好，才打算学习医术的。不过目前只停留在纸上谈兵阶段，刘老您可千万不要找我把脉，我可不会看病呀。”
她突然这样调皮的一说，大家立即就笑了起来。
讲解过了杜鹃花的习性之后，现在就是正式进入做菜阶段。沈袭玉拍了拍手，齐茵和佩儿早就端着洗摘干净的两大盆杜鹃花从厨房外面走了进来。
每个人案板前面都分发一部分，沈袭玉则是在中间演示，大家一起动手来做，最后看看结果如何。
第一道是杜鹃鲫鱼汤，沈袭玉拿出自己特有的刀具，手脚利落快速的杀鱼，去腮，去内脏，干净，利落，不过片刻功夫，就将一条鱼收拾干净了。
“想要做出的菜味道好，材料新鲜最重要，所以鱼一定要活鱼，而且要现杀，花瓣也必须是要清早采摘的才好。”
鱼清理完毕，沈袭玉亲自动手处理杜鹃花，哪些地方要留下来，哪些地方必须除去，她都说的一清二楚，大家也听的认真，纷纷动起手来，沈袭玉一一走过去，很满意，大家做的很好。
“采摘好的杜鹃花，用清水浸泡五分钟，呃，你们不知道五分钟是多少，好吧，你们看那漏刻，每过一刻就是十五分钟，当漏壶超过三分之一时，就是五分钟。时间到了之后，就捞出来沥干备用。”沈袭玉又拿过漏壶来，教大家如何将一刻钟的三分之一给分辨出来。
接下来锅烧热，倒入适量的香油，生姜切片，葱白切段，当油于五成热时，放入煸炒到有香气冒出即可。
把鲫鱼放进去用油煎至双面金黄色后，加入杜鹃花瓣，绍兴陈酒、鸡汤和一碗清水，煮两刻钟左右，大约就是三十分钟，然后以盐和胡椒粉调味。
“这道汤所需材料极其简单，做法也很简单，而且比纯鸡汤的效果要好太多，主要针对人群是产后体虚或是奶水不足者；接下来我们做第二道，杜鹃豆腐羹，这道菜学会了之后，大家可以自己采了材料做给家里的嫂子们哪，或是婶子们吃，可美容养颜，抗衰老噢。”沈袭玉吐了吐舌头，扮了个鬼脸。
这里面能称得上嫂子们的，大概只有江富和江贵两兄弟了，当下他们就有些脸红红的，憨厚的笑了起来。
他们一向是最信任沈袭玉的，既然她说这杜鹃花能吃，还对女人身体好，反正漫山遍野的都是，有空去采点来做来喝就是了。
“做这道菜时，与刚才那道菜的处理手法又不一样，刚才炖汤是将花蕊和花萼都留下了，但是现在这道，我们只要留下花瓣，先将花瓣切成细丝。”沈袭玉一边说着，手下并未停，刀和手指不停互相前进退后，不过片刻，案板上面就留下一堆切成细丝的花瓣丝。
佩儿站在旁边看的羡慕死了，她也跟着小姐一起练刀工的，但是想要切成这样细的丝状，估计是不太可能了。
“先将花瓣丝自开水中焯过，迅速捞起沥干备用。火腿蒸熟后亦是切丝。青豆煮熟沥干，嫩嫩的竹笋尖切成细丝，豆腐则是切成宽丝。”
厨房里的人动作整齐划一，那刀起落竟也是有了规律，同时提起，悬空，同时落下，发出清脆的咚咚声，就像奏响了一曲美妙的乐章。
“好，现在都准备就绪了，将以上所切的花瓣丝，豆腐丝，青豆丝，火腿丝，竹笋丝都倒入锅中，放入鸡汤，一起共煮。煮到差不多起锅时，放入适量的淀粉勾茨，再以盐、味精，胡椒粉调味。”
沈袭玉看了看锅里的材料，因为都是熟的，所以不用煮多久时间，只要用滚水烧过几开就好了，当起锅时，沈袭玉还洒上了一些鲜艳的花瓣当装饰。
豆腐是乳白色的，青色的豆子，红色的火腿，娇艳的花瓣，光这卖相就足以让人流口水了。
当这道汤装盘时，大家都有些纠结，说是做给女人吃的，那男人能不能吃啊？
刘老敲了江富一个火栗子，“你傻呀，刚才小玉不也说了，不但可以美容养颜，也可以治风湿痛吗？”
“噢，对对对，我娘有老寒腿的，或许我可以多做点带回家给她吃。”江富傻笑了一下。
大家互相品尝对方做的菜，刘老尝过了沈袭玉的那道豆腐羹之后，连连点头，“不错不错，这半年来，小玉的进步神速呀，不但这刀工了得，而且这火候已经把握的相当到家了。看来果然是青出蓝而胜于蓝啊。我这个师傅要回家歇着咯。”
沈袭玉连忙撒娇搬的挽住刘老的胳膊，“您老人家才不能走呢，您也知道我是个没定性的，一刻都坐不住，这酒楼还得靠着您老才能撑得起来呢。你们这边都有句行话说，教会了徒弟会饿死师傅，我会用实际行动告诉你们，你们不会饿死，只会被撑死。”
“哈哈！”大家都笑了起来。
今生能够遇到沈袭玉，是他们感觉最幸福的一件事，他们很庆幸当初选择了相信沈袭玉。
287、酒坊异客
大家伙儿笑过之后，又开始认真的练习起来，因为三天后，还要从他们中间挑选一个学得好的前去长寿县当老师呢。
沈袭玉回到前厅和钱子轩坐着说了会话，招财就上楼来说，齐顺来了。
齐顺现在不是应该在酒坊吗？怎么好端端寻到这里来，定是有要事。
“小姐，是这样的――”齐顺一看钱公子也在，虽然知道都不是外人，但有些事还是只告诉沈袭玉的好，他便上前一步，侧着身子，在沈袭玉耳边轻声说了几句什么。
沈袭玉的眼睛慢慢的亮了起来，嘴角勾了勾，“还有这样的事情，我知道了，你先过去，我随后就来！”
齐顺道声是，退下了。
钱子轩认真的泡着茶，不该他问的事他不问，如果小玉想告诉他，自然会说的。
“玉酒坊虽然是个小地方，没想到也有赖帐的客人，钱大哥，我先过去处理下，后厨的事就交给你了。”
钱子轩淡淡笑道，“好，如果有需要的地方尽管开口，我们都这样熟了，无需见外！”
“钱大哥放心吧，朋友呢就是拿来用的，所以你放心，在需要用到你的地方，我一定不会错过噢。”
吉祥酒楼离玉酒坊，也就是前顺风酒坊并没有多少路程，沈袭玉便和两个丫头慢慢走了过去，顺道逛逛街。
齐顺说的那个怪怪的客人，她心中已经了然，定是昨天傍晚遇到的那对夫妇。
果然玉酒坊的门口栓着沈家庄的马车，齐顺正不停朝着外面探着头，看见沈袭玉过来了，原本苦哈哈的脸色也晴朗起来了。
“小姐，您快进去瞧瞧吧。”
昨日遇见的那名中年男子此刻正抱了一坛酒。喝的醉熏熏的，一边喝竟还拿着树枝在院里比划，似是舞会剑，而且身手不俗的样子。
而他的妻子玉娘则是站在旁边，深情的看着他，偶尔和旁边的齐母说两句话。
“夫人，这位就是我们酒坊的老板，沈小姐！”齐顺忙介绍起来，那玉娘一抬头，见到沈袭玉不由微微一愣。
沈袭玉带着善意的目光浅浅一笑。“夫人，我们又见面了。”
玉娘上前两步，似是满脸惊喜和惊讶。上下打量了一番沈袭玉，“真想不到，姑娘年纪轻轻，却有如此魄力，竟然已经**经营一家酒坊了。真是佩服。”
“夫人抬举，只不过是一家小酒坊而已，不值一提，不知道二位怎么会在此处？难道昨晚竟是在酒坊中过夜不成？”
玉娘无奈的摇头，转过头带着深情的目光看了一眼正在舞着醉剑的中年男子，“我家夫君生性好酒。昨夜原本我们是打算去客栈打尖，结果没想到，马车行到此处。酒香从里面飘了出来，他却是不肯走了，进了这酒坊，喝了一坛之后，他更是不肯离去了。无奈之下。我只得厚着脸皮，在酒坊里住了一夜。幸好这位齐小哥心肠好，并因为我们没钱付酒资而为难我们。”
沈袭玉知道齐顺之所以没有为难他们俩，是因为他们坐的是沈家庄的马车，齐顺那么精明的人，估计是在想，这两个人一定和沈家有关，在事情未明了之前，还是和气待客的好。
她赞赏的看了一眼齐顺，没想到当初只是顺手帮了下别人，却能得到一个精明能干的人才，还真是捡到宝了。
这个齐顺的确有商业头脑，别看玉酒坊场和规模小，但是各种酒品分类清楚，就算他现在是掌柜了，但是有客人来，他事必恭亲，态度热情，而且做足了功课，介绍起酒品来，总是让人心服口服，他并不是推荐最贵的，而是根据客人的情况推荐最合适的酒，让客人们感觉很贴心也很温暖。
齐顺看见沈袭玉的目光，心里一喜，神情越发恭敬，低着头道，“我们小姐常说助人为快乐之本，想当初我也不过是路边的一个小乞丐，若不是小姐，我们全家早就不知道在哪个路边饿死冻死了。”
玉娘看着沈袭玉，目光里皆是赞赏和满意。
玉娘在暗自打量沈袭玉时，沈袭玉也在悄悄琢磨她，虽然穿着普通，但是举手投足间尽显世家风范，她隐隐猜测这一对夫妇很有可能是落难的贵族。
“相逢既是有缘，小女子姓沈，名袭玉，还不知道二位的尊姓大名呢？”
玉娘连忙笑道，“我姓孟，你只管叫我玉姨便是，我夫君姓田，单名一个恒字。”
沈袭玉忙行礼，“小玉见过玉姨和田大叔，我看田大叔只喝酒不吃菜，这可是很伤胃的噢，不如小女子亲自下厨为大叔做几碟小菜，给大叔下酒如何？”
田恒弃了树枝，虽然脸色有些染了醉意，但是双目明亮，人也精神清醒的很，大踏步的走了过来，“那就有劳沈姑娘了。玉娘，你站了这么久，可累了，坐下歇歇可好？”
玉娘朝着丈夫温柔的一笑，点点头，被田恒扶到了一边亭子里坐好了。
沈袭玉带着齐茵佩儿进了厨房，齐母和齐顺也跟了进来。
齐母隐约有些不解，“姑娘，那两位身无分文，从昨晚到现在，不但喝了数十坛好酒了，而且吃住了下来，却一点也不自觉，都未曾提过要给饭钱的事情。姑娘您怎么还要亲自下厨给他们做菜呀，没得便宜了他们。”
沈袭玉一边洗手一边朝着齐顺道，“你给你娘说说，我为什么要这样做？”
齐顺整理了下思路道，“这两位客人虽然身无分文，但是谈吐气质，都很高雅�
