绝世厨娘-第7部分
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“那些下人都备好食材了，我这若是不去，那帮下人岂不是白忙活了一场？”李小鱼说着便往后厨那边走。
这王府后厨听说这王妃今日要亲自下厨，这厨房里的主厨师傅，还有火头（掌勺），墩头，倒是把这厨房收拾的极为整洁，但是李小鱼一进去还是微微皱了皱眉头。这即便是安德王府上的后厨，这环境和他当年工作的餐厅后厨也是差距极大，而且有比较才有鉴别，这安德王府上虽然看着比那康王府要贵气的多，可是这后厨的环境是真的不如人家啊！
不过这后厨的食材倒是极多，凡是应季的食材那是应有尽有，而且干货也都早早发好，随时可以动用。李小鱼一看这食材却是心中暗喜，这双手到此这个世界，还从未违操刀，手虽然有些生硬，可是这手艺却是没忘。
不过她一进厨房，这王府的司厨却是盯了他的手半天，心中暗自鄙视：这王妃的手极为干净，掌心也没厚肉。这厨师多半有二种类型的手：一种是短手指的方形手掌，另一种则是有短而椭圆的手指，看起来和手掌十分的不对称。他们的手部皮肤相当柔软，手指特别的富有弹性。
可是李小鱼的手柔软纤细，左手的无名指外侧也长了茧，中指的指尖、大拇指的外侧也有茧。且指甲外侧也会磨出一个小缺口。左手不留指甲，这是防止刮弦。但凡是这世家的女子都会弹琴，这李小鱼的手明显是经常弹琴所致，这样的手哪适合下厨，说白了今个这姑奶奶到这八成是来应景的，到了关键时刻还得自个上厨，做得好的话，说不定这王妃还得给自己点赏钱。
想到这，这主厨却是心中美滋滋的，站在李小鱼身边，小声的问道“夫人，心意到了就行，这些粗活还是交给奴才来办吧！”
李小鱼这怎么看不透这家伙的心思，本来这厨房环境，他就不满意，这家伙腆着脸过来了，自己怎么会给他好脸色。
“嗯？你很闲吗？我看你要是没事，就好好的收拾收拾这厨房，看那灶台上的油腻子，你不觉得恶心吗？”
“是。。。是，我这就去收拾。”那司厨呆愣了一会却是马上拿起抹布端着水盆就去擦灶台了，而李小鱼也开始挑选自己喜欢的食材了。
第12章 王府后厨（）
中国有句老话叫做“民以食为天”，上古世纪，人们茹毛饮血是为了填饱肚子，可是等时代发展到了一定程度就开始讲究诗词之美、穿着之丽、饮食割烹之道了。这天朝的平民百姓虽然还在为衣食住行而发愁，可是这帝王将相之家，对于烹饪之类酺醊之事却是津津乐道。
李小鱼望着厨房里的食材，不由得想出来好多菜式，最终却是决定以自己家的私房菜为主，再料理些螃蟹，便好了。现如今这东篱菊绽，秋风飒爽，正是吃螃蟹的好季节，李小鱼自然不会错过了。
李小鱼的曾祖父是地地道道的北京人，清朝的时候，是宫中御膳房的厨子，后来又把手艺传给了爷爷，李小鱼的爷爷当年给袁总统的二儿子，袁寒云当家厨。袁二爷江湖辈分高，号称“南有黄金荣、杜月笙，北有津北帮主袁寒云“。从小熟读四书五经，精通书法绘画，喜好诗词歌赋，还极喜收藏书画、古玩等。1931年袁二爷在天津病逝后，李小鱼的祖父便跟着几个交好的青帮出国闯荡，凭借实打实的手艺在这法国立了足。
这些说了有些多余，小鱼的爷爷在世的时候，喜欢吃蟹，平时还拿着一本宋代傅肱的《蟹谱》看书解馋。
有人可能问看书还能“解馋”，这老爷子在海外回味的不是别的，老爷子回味的是故乡味。爷爷去世后，李小鱼更是曾经亲自到爷爷所说的极富赞誉的北京前门肉市的“正阳楼”去吃螃蟹，老爷子当年告诉他，乾隆爷微服私访的时候，便到这正阳楼吃过螃蟹，当时一口气吃了两大只，却是意犹未尽，打算再来两只，刻着堂倌却是告诉乾隆爷，店里的螃蟹卖没了，于是乾隆爷回宫后，便下旨，只要是螃蟹上市以后，这螃蟹任由正阳楼挑选。
李小鱼在正阳楼吃过几次，热菜中的小笼蒸蟹、合欢蟹、酱香蟹、糟熘蟹钳、菊香蟹，都十分不错，但李小鱼最喜欢的还是笼蒸蟹，就这黄酒，蘸着姜醋汁，那味道相当鲜美。
后来李小鱼专门分析了为什么这正阳楼的蒸蟹如此美味，总结起来便有三点。这第一便是食材新鲜，天津港的螃蟹拉过来，这正阳楼便把最好的蟹挑走了；第二点是手艺，这东西学不来，但是李小鱼不认为自己比正阳楼的大厨差，而这第三点便是火候，这火候是凭经验的，李小鱼自然也不差。
于是挑好了新鲜的蟹，料理了一番，便上小笼清蒸，那擦着灶台的司厨看了眼李小鱼倒是有些不屑，这蒸螃蟹确实不难，可是火候的掌握还是极为关键的。螃蟹蒸上以后，这李小鱼开始着手做菜了。
在俗世的时候，李小鱼最先接触的便是仿膳菜，因为自家传承的便是这仿膳料理，而今天李小鱼要做的便是白切油鸡、碧绿珊瑚、清蒸瑶柱，最后配上一道醒酒汤，加上蒸着的蟹这也能算得上是四菜一汤了。
看到那李小鱼走到了外面的鸡圈的时候，这司厨却笑了，敢情这位大小姐是要杀鸡，杀鸡是何等粗鄙的活，他可不信眼前的大小姐能办得来，当即不怀好意的笑了起来。
那墩头刚想去帮李小鱼抓鸡，那司厨却是使劲瞪了他一眼，那墩头当即往人群里一扎，不敢上前。
“夫人啊，这圈里的鸡可凶得很，你得小心点啊！”司厨把这抹布随手一投，正好挂在院子里晾抹布的架子上，此时正饶有兴趣的看着那迟迟不敢下手的李小鱼。
李小鱼可不是不敢下手，而是他对于这鸡有些不满意，李小鱼想挑一只好点的。这白油切记，讲究的便是鸡必须得好，好的鸡，不但是要从小饲养，还得喂一些特殊的饲料，一等的要用一些草药伴着酒糟喂，二等的便是山野里散养的鸡，此等的便是这院子中鸡圈的鸡。
虽然王府的鸡从农户手里收来的散养鸡，但是这毕竟还不是最好，最好的油鸡要养到十六到十八个月才算适龄，而且鸡的胸颈之间有“人”字骨，摸上去弹性十足，这才算是好鸡，这样的做出来的白油切鸡，不但鸡肉滑嫩，蘸酱汁的时候也容易挂住汁。
“就是你了！”当李小鱼动手的时候，这屋子里的下人们也出来看热闹，他们却是没想到这王妃居然轻而易举的将一只肥硕的母鸡制服，而后找了个碗，把鸡脖子一拧，下去就是一刀，这架势比他们这些厨房里的老人还要熟练。
不过有的人却是受不了，看到李小鱼杀鸡的时候，青萝只觉得心中一寒，而后眼前一黑便晕了过去。
“这个妮子，到底能干啥啊？除了哭和唠叨，每一件事能成的。”她一刀下去后，就听到身边的青萝扑通一下倒在了地上，她却是真没想到青萝居然还晕血。
“那个，，，你叫什么名字啊？”
“啊？我吗？”那刚刚退回到人群中的墩头，呆呆的指了指自己的鼻子问道。
“没错，就是你！”
“大夫人，俺叫王二牛。”
“看你长得挺壮实的，扛个人没问题吧？”
“夫人，别说是一个人，就是一头牛，我二牛都能扛起来。”二牛墩头两只手在空中胡乱比划着，那李小鱼指了指地上的青萝，说道“你帮我把这丫头放到屋里的椅子上，给她喂点糖水。”
“行，你瞧好嘞！”
此时在这安德王府的正院的书房，甘宁正侍立在安德王的身边，安德王头发全部束起，额头上的淤青清晰可见，一旁的甘宁虽然心疼，但是却不好说什么。
“王爷，夫人亲自下厨了，说是要给你尝尝她的手艺。”甘宁有心想安慰安德王几句可安德王则是有些厌恶的说道“这只是哗众取宠罢了，她那样的女子会下个面就不错了！”
“话虽是这样，可是这也是王妃的一番心意啊！”
“怎么？甘宁你什么时候还帮她说起话来了！”安德王有些不悦，连声音都变得很是冷漠。
第13章 摆在桌面上来谈（）
甘宁刚想跟这安德王说话，却是看到了李小鱼和青萝还有昨天晚上带回来的孩子，拎着几个食盒就往书房走。安德王看着那李小鱼便是一脸的厌烦，还不等李小鱼说话，沈钟便冷冷的说道“你看这书房像给让你吃饭的地方，你没长脑子吗？”
沈钟很是无礼，看着拎着食盒的李小鱼，就气不打一出来，这现在马上就要到中秋佳节了，他还准备带着李小鱼去拜见父皇和母妃，让她替自己解释一番。
这皇位的继承基本上关注的便是三条，继承皇位的人的政才、母系家族的势力、还有便是这子嗣方面。棋看两步，稍懂弈道的人都明白，下棋时每落一子至少要看到下面的两步以上。
沈钟在政才上面虽然不如康王沈川，但母系家族的势力却是比康王强上一些，他母亲梅妃谢尚梅，是阳夏谢氏的长女，而沈川的母妃则是清河王氏的嫡女，沈钟唯一强于那沈川的一点就是这身体强健，可是现在这一方面这却是也出事了。
李小鱼在城门口闹出的事情，所有人都认为这沈钟身有隐疾，这纵这中原大地，还没出过无法生育皇帝，这一旦继承大典以后，没有子嗣，皇帝百年之后，这国家根基必然不稳。但是他的门客却是早就给他想出来一个万全的主意。这主意便是只要这李小鱼给他生个孩子，这城里的流言就不攻自破了，而且只要安德王妃产下皇长孙，这皇位那就绝对是沈川的了。
沈川昨天就想跟李小鱼说这件事，可是他话挂在嘴边的时候，却怎么也说不出口。
“嗯？我说要端进去了吗？今天天气这么好，就在外面吃。”李小鱼本来心情挺好的，可是沈川一上来就骂他没脑子啊，她自然也没好气。
沈钟一坐下来就问道食盒中的味道香气扑鼻，这种鲜香的味道是他以前不曾尝试过的，青萝十分自信的将这食盒里的白切油鸡、碧绿珊瑚、清蒸瑶柱，一一端出，最后将这刚刚正好的螃蟹端出，一看到这螃蟹那沈川却是微微皱眉。
这螃蟹在天朝贵族的眼里是不洁之物，吃了之后会导致胃寒，阴虚，螃蟹一生大部分时间都花费在寻找食物上，它们不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。所以这天朝虽然有食蟹的习俗，但是这只局限在下层贫民和那些喜好还想的老饕之中。
这色泽十分不错的菜肴，沈钟笑的意味深长，而后怪声怪气的问道“这些都是你做的？”
“嗯，是啊！”
“那这个菜是什么啊？你给我说说啊？”沈钟指着那道碧绿珊瑚，这道菜是地道的广东菜，其实就是蟹黄扒芥兰。蟹黄用的现在冬天的膏蟹，必须是湖蟹或者河蟹，因为河蟹到了这秋天必然会膏满脂肥，胜芳顶盖黄，芥兰则是只选取嫩嫩的芥兰尖，快火翻炒，一会的功法自然是飞鸿染绿，香气弥漫。
李小鱼看着沈钟，表情极为厌恶的说道“爱吃不吃，来青萝、阿弥，坐下陪我吃。”
青萝怯懦的看来一眼自家小姐，给了�
