我的1985-第25部分
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“还有”俞铮的话还没说完，在俞瑶做完了鬼脸之后，他继续说着，“如果这次你用我教你的歌赢了的话，那哥哥就给你买两盒大白兔奶糖！”
说完之后，俞铮用一副不怕你不就范的眼神看着俞瑶，然后得意的笑了起来。
果然，不出俞铮所料的。
两盒大白兔奶糖的诱惑是要比一盒大白兔奶糖大的。
但俞瑶的一张小脸上表情却极为纠结，她用一副可怜巴巴的眼神看着自己的二哥：“哥哥，非要用你教的歌拿第一才有两盒大白兔吗？用别的歌不用吗？瑶瑶既想拿第一，又想要两盒大白兔奶糖”
“你这小鬼”
自己妹妹的这番话顿时让俞铮气的笑了起来。
“你就对你哥哥教你的歌这么没信心？”
俞瑶听自己哥哥这么说，顿时用很认真的眼神看着俞铮，犹豫了一下，然后用很认真的语气说道：“是。”
“你”
俞瑶这个很认真的‘是’字，顿时让俞铮是哭笑不得，他只好没好气的伸手指着那张写着歌词的稿纸，一边说道：“两盒奶糖的事情待会再说，想要大白兔奶糖，你先唱唱这首小草我听听。”
在大白兔奶糖的诱惑下，俞瑶这次没有反对。
她清了清嗓子，唱了起来。
正是这首在今年春晚之后便传唱全国，无人不知无人不晓的小草。
没有花香，没有树高。
我是一棵无人知道的小草。
从不寂寞，从不烦恼。
你看我的伙伴遍及天涯海角。
春风啊春风你把我吹绿。
阳光啊阳光你把我照耀。
河流啊山川你哺育了我。
大地啊母亲把我紧紧拥抱
俞瑶的声音很有孩子声音的那种特有的空灵跟清脆，这首小草的旋律也是格外的动人，歌词也是无比的凄美。
在一个小女孩清唱下，竟然让俞铮产生了一种别样的感觉，这首歌在童声的演绎之下，让他感受到了一种直入人心的动人力量，这首歌也让他回忆起了许多许多的事情，当时年小的他，就是在自己母亲唱着这首歌的歌声里长大的，这甚至让他有了一种想要泪流满面的冲动。
他认真的看了自己的妹妹一眼，虽然他重生前并不是音乐的专业人士。
但他也可以听的出来。
自己妹妹的确唱的非常出色，怪不得之前她会那么骄傲的说自己比别人唱的好了，的确是唱的好，之前说自己拿第一，也不是乱说的。
自己妹妹是有这个实力的。
“真的不错。”
俞铮也是由衷赞叹了一句，这话让俞瑶更是得意，她不由得昂起了头，哼了一声，似乎是在说着那还用说之类的话。
不过这也让俞铮沉吟了一下。
小草这首歌的歌词平凡而伟大，简单却质朴的歌词里面有一种动人心魄的力量，想要找一首取代这首歌曲来参赛的歌的话，并不是一件容易的事，而且因为俞瑶的身份，这个歌的选择范围，更是局限在了儿歌上，要知道，经典的，可以跟小草相媲美的儿歌，可真的不多。
即便有，像是让我们荡起双浆，我们的田野这些惊世之作也都是十几二十年前的作品，不知道传唱了多久了。
其实单从小草这首歌来看，这已经是一首顶级的作品了。
但奈何就奈何在这首歌实在是太出名了。
而且还是今年才火的。
可以预见的事，在比赛当中，选择这首歌参赛的绝对不在少数，评委在一次一次又一次听到这首歌的时候，必然会审美疲劳，虽然按照自己妹妹刚才展现出的实力来看，赢得比赛的几率还是挺高的，但毕竟也是存在意外的。
“儿歌”
想了一会，俞铮的眼睛亮了一下，他还真想到了一首很合适的歌。
歌声与微笑。
正当俞铮笑着想说些什么的时候，秦秀莲端着一盘烧好的茄子走了进来，她看了正在嘻嘻哈哈的两兄妹一眼，顿时有些生气的道：“小铮你干什么呢？就知道跟瑶瑶闹，让你去买馒头怎么还不去？”
“这就去，这就去。”
俞铮连忙应了一声，他扭头看了还有些幸灾乐祸，咯咯直笑的妹妹一眼，笑着道：“等我回来再教你。”
不过俞瑶却不怎么领情，她哼了一声，噘着嘴，小声嘀咕着。
“人家才不想学你的歌呢”
不过俞铮可听不到她在嘀咕些什么，他已经到了桌子旁，从抽屉里拿了一张一斤的细粮粮票，又拿了一块钱，出门去买馒头去了，这个年代只有用粮票才能买得到平价粮。
平价粮要比议价粮便宜很多，尤其是在成品，比如说馒头上面。
一斤粮票加一块钱能买六个白面馒头，一个馒头是二两半，也就是说，相当于一斤的粮票能换一斤半的粮食，而要是没有粮票，只用一块钱买的话，那只能按照议价的价格来，只能买四个馒头，一样的钱，平白的就比有粮票的少了半斤粮食。
话虽然这么说，但实际上，一斤面是可以出一斤半馒头的，这也是为什么一斤粮票能换一斤半馒头的原因。
平价平价，平就在这里了。
正好是午饭的时间，酒厂的单位食堂里的人挺多的。
而且饭菜也算是比较的丰盛，俞铮只是随便的看了一眼，就看到了炖土豆，炖白菜跟炒扁豆几样。
只是菜里油水不多，肉也不多。
不过是单位食堂，给的菜分量足，一给就给一尖勺，不像是外面给一平勺，价格便宜，职工吃起来也实惠，也就没什么好抱怨的了。
不愿意吃可以去外面下馆子，只要你吃得起，或者是自己做。
“吆，这不是小诸葛么？来买馒头啊？”
看到俞铮来买馒头，一个卖馒头的中年人笑着说了一句，这话倒是让俞铮有些一头雾水？他伸手指了指自己，脸上露出了很奇怪的神色，试探着问了一句：“您这是说我？”一边问着，一边把手里的钱跟粮票递了过去。
同时道：“叔，来六个馒头。”
“不说你说谁！”
卖馒头的中年人接过了俞铮递过来的一块钱跟一斤细粮粮票，熟练的从蒸笼里拿出了六个热气腾腾的白面馒头，然后用三张包装纸厚厚的包了起来。
第三十九章 大火逼油（）
这年代没塑料方便袋，无论是买什么东西，都是用这种很像是报纸的包装纸给包裹起来。
“呵，昨晚上我也在小礼堂呢！”
中年人将手里包好的馒头递给俞铮，笑着说道：“拿好了，别烫着，馒头刚出笼的嘿，昨晚上你的那赛前预测，真是神了，就跟袁阔成老师说三国里面的诸葛亮一样，简直就是神机妙算，不出茅庐就知天下三分啊！你昨晚上的事现在厂里都传遍了，很多人都叫你小诸葛呢”说着，这中年人又叹了口气。
“也怪国足自己不争气，连个香港都拿不下！”
这话说的俞铮无地自容。
他昨晚上就是照着原本的历史照本宣科的说了一下，根本就没什么了不起的，没想到竟然还被人认为是小诸葛
果然。
在离开食堂的时候，很多眼熟的人跟自己打招呼的时候，都会用开玩笑一样的口吻称呼自己一声‘小诸葛’，这更是让俞铮尴尬无比，他是答应也不是，不答应也不是。
“以后一定要低调一点”
俞铮这么想着。
自己母亲炒的那盘烧茄子果然不出他所料的，又是炒的有点腻。
这就是烧茄子的时候，怕做出来不香，而油加多了的缘故，其实真正好的一份烧茄子，反而在真正开始烧的时候，用不到太多的油，油都是在处理茄子的时候要用的。俞铮看着自己妹妹跟母亲吃的津津有味，他倒是有点吃不下去了，这个年代的人缺乏油脂摄入。
但是他并不纯粹是这个年代的人啊。
不过索性还有昨晚上剩下的一些剩菜，又香又浓的红烧肉汤汁用来蘸馒头吃也挺爽的。
“你怎么不吃茄子啊，以前你挺喜欢吃的。”
看着自己儿子几乎没动过那盘烧茄子，秦秀莲有些奇怪，她又夹了一块尝了下，觉得味道上跟自己以前做的没什么区别啊，所以便疑惑的问了一声。
“有点腻”
俞铮随口说了一句。
“有点腻你还吃红烧肉的汤汁？”秦秀莲听自己儿子这么一说，神色更是奇怪了。
“这两样不一样”
俞铮不知道应该跟自己母亲怎么解释，不一样的食材，不能用同样的标准来判断，想了一下，他决定还是跟自己母亲说一下一盘上乘的烧茄子应该怎么做，虽然他的母亲不大可能听就是了。
“妈，你这个烧茄子呢，不应该把生茄子直接下锅烧的，在下锅烧之前，需要用油炸两次”
话还没说完，便被秦秀莲打断。
“什么？还要先油炸？还两次？”说着，秦秀莲有些不解，“油炸就油炸呗，怎么还炸两次？那得浪费多少油？你知不知道现在豆油多少钱一斤啊”
听自己母亲这么说，俞铮犹豫了一下，他决定还是不说油炸用豆油，炒菜用花生油这样未来几乎每一个家庭主妇都知道的烹饪常识了，如果他这么说了，肯定要被自己母亲骂败家子。
不过油炸两次还是要解释一下的。
“其实就是一个复炸的小手段，基本上所有的油炸类的菜，都要用到复炸。”
秦秀莲怎么说也是一个家庭主妇，虽然没有接受过专业的烹饪训练，但对一些烹饪技巧还是挺好奇的。
“复炸？那是什么？”她不由自主的追问了一句。
“挺简单的，就是炸两次，一次用七成左右的中油温把东西炸熟，然后等一会凉一点了，再把油温加到九成的高油温，把东西再速炸一边，炸透炸酥”
俞铮一边跟自己妹妹互相抢着剩下的不多的红烧肉汤汁，一边随口解释了一下。
不过这话说的秦秀莲更是有些不解了。
“怎么都炸熟了，还再炸啊，那不就炸糊了吗？”
“没那么容易糊。”俞铮摇了摇头，继续说道，“所以说是速炸，就是过一遍滚油，炸透炸酥都是次要的目的，主要的作用其实是大火逼油！”
“大火逼油？”
听到俞铮说出这么一个陌生的词，秦秀莲皱了皱眉毛，她从来没听过这么一个词，听起来还有点高端。
“对啊，油炸这东西，低油温跟中油温油炸的时候，被炸的东西是很容易吸油的，油一多了就很容易腻，所以就要想办法把里面的油逼出来，这样就需要用到大火！因为油温在烧到高油温的时候，被油炸的东西反而不会吸油了，而是会把吸进去的油吐出来，这就叫大火逼油了，这样炸出来的东西，就是外酥里嫩，香而不腻了。”
听到自己儿子这么一番详细的解释，似乎是想起了什么的秦秀莲才有些原来如此的点了点头。
“怪不得在饭店里吃他们的炸里脊比自己家过年炸的好吃呢，原来是这么回事但就是太麻烦了，而且油炸浪费油”果然，跟俞铮之前想的一样，自己母亲果然最后还是要说到浪费油上面。
不过母亲说的也不错。
油炸的确浪费油，这个年代又不是十几二十年后，油能随便吃。
