秋叶原拓荒史-第223部分

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　　　　“我不是眼花看错了吧？”

　　　　这是山岸当时最大的感受。

　　　　因为印象深刻的是当时为了确认是“达胜轩”这个令人冒冷汗的店名他拾起信纸足足又盯了十分钟！

　　　　拉面之神，说的就是这个“达胜轩”拉面店的创始人岸一雄！

　　　　据说他是日式蘸面的鼻祖，并且在拉面界是绝对的翘楚。

　　　　山岸还在山手大学读书的时候便慕名前往位于东池袋的“达胜轩”本店巡礼过，哪知还没走进店门，就被门口排着的长龙一般的等待入内的食客吓到了。

　　　　虽说岛国的人喜欢排队，可是当时是工作日的早上十一点左右啊。

　　　　这一百多号人的队伍也太长了吧。

　　　　难道东池袋附近上不用上班的人有这么多吗？

　　　　敢情等他排进那一百多人的队伍才知道，有好多人是从别的区甚至从别的县专门赶到这里就为了尝一尝“拉面之神”的招牌手艺的。

　　　　之说以大家对“拉面之神”口口相传、津津乐道，最大的原因是他创造了霓虹拉面的新纪元。

　　　　简单地说，他把拉面店的经营和拉面的制作工艺带到了一个前人未踏的新高度。

　　　　“蘸面”的发明说实话只是岸一雄这个“拉面天才”在发明革新道路上的一个副产品罢了。

　　　　据说他出生在长野县一个富足的家庭，从小衣食不缺，可他却没有选择出人头地或者安逸稳定的生涯，而是执着地上京进入拉面店做“修行学徒”。

　　　　饮食界流传着“寿司店磨刀一年烧饭三年捏饭八年”的说法，意思是说若想学到烹饪的精髓，需要大量重复基础的枯燥作业。

　　　　因为业界的这个特点，在拉面店里从“修行学徒”到“**开店”之间当然也隔着遥不可及的鸿沟。虽说数字只是表示难易程度的约数，但是在饮食界要想成为可以独当一面的大师傅至少也要需要十年的时间。

　　　　可是岸一雄居然只用了三年就做到了。

　　　　他的秘诀说到底和他的性格不无关系，据传闻说之所以他如此执拗地扑在拉面这个分野里，很大的原因是为了他爱的人——岸的远房表姐。对于一雄来说，为了他爱吃拉面的表姐兼爱人，他可以付出自己的全部心血。

　　　　所以岸一雄其实是用爱在做拉面，在面里融入了他全心全灵的爱情。

　　　　很多人慕名而来更大的目的是为了这份制作食物的用心与匠意，想尝一尝“爱情的味道”。

　　　　山岸并不是为了这份背景故事的感动而来，可当他第一次看到端上来的“达胜轩招牌蘸面”时他似乎明白了些什么。

　　　　滤过水的面条晶莹剔透，散发着诱人的光晕。用来蘸面的汤头芳醇馥郁，大骨酱汤的浓香中透出些许鱼介类独有的鲜香，让人只通过味觉的感受就已经垂涎三尺。菜码选配得也恰到好处，切开的酱鸡蛋卵黄呈橙色半凝固状，是那种掐准火候煮出来的经典温泉溏心状态；海苔用火烤过，散发出矶岸海风的气息；笋干和笋尖一个腌一个炒，和旁边新鲜翠绿的香葱葱末相得益彰；最诱人的还是那两片诱人的大叉烧肉——肥瘦相间的五花肉先炖后烤，垂直着肌肉纹理被豪快地切成两大片，从横截面可以看到浓郁的肉汁都被锁在里面，让谁看了都会忍不住食指大动。

　　　　山岸夹起一筷子的面，在蘸汤中轻快地掠过送到嘴边时，之前种种用视觉嗅觉感受到的美味信号全部被味觉盖了过去，那种在鲜爽的汤汁中咀嚼筋道面条的快感让他从那时起之后久久不能忘怀。

　　　　面条滑爽的嚼感和蘸汤鲜美的味道在山岸的口中源源不断地叠加在一起，然后放大，让他赞叹的同时欲罢不能。

　　　　而且他可以百分百肯定的是，这面条绝对是岸一雄手工制作并且经过特殊工艺加工过的，不然不可能如此的有嚼劲的同时，保持了吞咽过喉时那种独有的顺滑。

　　　　更不用说鸡蛋的咸香、海苔的酥脆、嫩笋的爽口、香葱的怡神，还有那两大片叉烧肉在口中飞溅的肉汁。

　　　　拉面之神，当之无愧！

　　　　山岸望着空掉的碗碟，从心中用钦慕和敬佩的声音默默地说了一句：承蒙您的款待！

　　　　对着后厨门内深藏不露的岸一雄主厨，甚至也对着他钟爱着的表姐！

　　　　这碗充溢着爱情的拉面，确实名不虚传！

　　　　从那时起，山岸心中就多了一个尊敬的偶像！

　　　　可是现在，自己被林达也拉去电视台录制节目的美食对决对手，居然是自己心中的拉面之神？！

　　　　这实力也太悬殊了吧？

　　　　虽说“一澜”各方面现在都处于上升的势头，可自己怎么可能是“拉面之神”岸一雄的对手？

　　　　山岸雄二对岸一雄，从名气和名字上已经胜负分出、高下立判了好吧？

　　　　“雄二”又怎么能和“一雄”相提并论呢？

　　　　林达也这个家伙，他不会不知道“拉面之神”的名头吧？

　　　　他这么搞，到底是想让“一澜”在“达胜轩”面前接受怎样的碾压和钳制？！

　　　　谁知道当山岸雄二把自己的顾虑和想法说给林达也听后，他只是微微一笑，轻描淡写地说：

　　　　“你只要做你应该做的就好啦！一切有我！”

　　　　这不等于没说一样吗？

　　　　有你又有什么不同？你又不是“拉面之神”！

　　　　你是不是没有吃过“达胜轩”的蘸面啊？

　　　　到底靠不靠谱啊喂？

　　　　还真是担心哪……
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