都市之武厨王-第40部分
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辣味的豆腐难道不是更能下饭嘛，家常菜的标准首先就看好不好下饭啊！”
当楚慎说话的时候，程忠先生一直保持着沉默。这倒不是因为程忠先生在摆前辈架子，或不愿意与楚慎这种小人物一般见识，而是他找不到合适机会去反驳楚慎的话。
当连续几次听到“麻辣味”的时候，程忠先生终于感到自己找到了一个突破口：
“我说外行小伙子，你可是弄错了一件事啊！需知辣是一种触觉，是辣椒素对人体黏膜组织弄成的刺激效果，根本不是你说的什么味道啊！”
楚慎想都不想便开口反驳对方的嘲笑：
“你不觉得这种道理在厨艺里用处不大吗？人进食的时候，难道不是辣在嘴里或肚子里，难道会辣在手上吗？除了小孩或弱智，谁吃饭的时候故意把吃食弄手上！”
刚得意洋洋打算看对方笑话的程忠先生，被楚慎的质问弄得哑口无言。
味重的菜肴，明显比味淡的菜肴更受食用者欢迎。楚慎做的那盘“家常红烧豆腐”很快便被人分食一空，这些人都是唐导临时安排的评委人选，而不是特意请来拍节目的嘉宾评委。
见众人很积极地分食楚慎的“家常红烧豆腐”，而自己那盘“红烧山水豆腐”却乏人问津，程忠先生感到些许不快。他挤进临时评委的人群，随手拿了一只餐勺，斟起一勺楚慎的“家常红烧豆腐”来品尝。
“味道居然不咸不淡刚刚好！”
以上是程忠先生脑海里回响起的惊呼，他好险差点把这话说出口，幸好他顾及了他自己的面子，借咀嚼止住了即将脱口而出的话。这下令他差点咬到自己的舌头。
每个品尝到楚慎所做菜肴的临时评委，都不绝口地赞叹着楚慎的厨艺。大家并非对这家常口味的菜肴有如此好感，而是对楚慎之前表现出的精湛厨艺而震惊。
无论是楚慎之前切豆腐的“无声快刀”手法，还是楚慎放调味料时那随手一抓一把准，或楚慎不需任何保护便直接赤手接触热油锅身，这一切都是众人前所未见。
连多年纵横厨坛的程忠先生都没见识过这类厨艺，更别说其他人啦。
不必多说，大家一致认同楚慎的“家常红烧豆腐”胜过程忠先生的“红烧山水豆腐”。虽说后者所用豆腐的品质胜于前者，但后者的味道未免普通得过了头。大家刚品尝过麻辣口味的“家常红烧豆腐”，如此清淡的“红烧山水豆腐”哪可能显得有何出彩！
连程忠先生也不得不在镜头前承认：
“菜肴口味够重，一点点就能送下一大碗饭，的确比清淡的菜肴更能下饭，我这次输得没话说！”
节目的拍摄工作并没中止，半小时休息时间以后，第二道菜肴的较量紧接着便要开始了。这次较量的指定菜肴是“蒸鱼”，将要被楚慎与程忠先生两人烹调的食材，是光州市面上最常见，同时几乎也是最廉价的罗非鱼。
第74章 074 世界知名美食家的小老师（）
这回楚、程两人将用来烹调的罗非鱼，都是约一斤重大小的冰鲜罗非鱼。
程忠先生拿到鱼以后，便用菜刀在鱼两侧身上斜斜切出三道口子。
楚慎的想法与程忠先生类似，但手法却与对方有所不同。他先将鱼身上的冰水擦干，然后随手将鱼往空中一抛，手中菜刀一闪，鱼两侧身上同样被划出了三道斜口。
唐导见状急了，便赶紧大声向楚慎喊：
“楚先生算我求你啦，下回有这么精彩的表演麻烦你提前吱一声好不好？这回肯定又没拍清楚！”
依照唐导的请求，楚慎用另一条罗非鱼重现了刚才那一幕。不过这回他可没办法象之前那样，放慢出刀动作供人拍摄，因为他虽可以比之前更快的速度去挥刀，却无法影响鱼从飞起到落下的速度。
唐导也看出了这种情况，所以临时从台里安排来一台高速摄影机。据说即便楚慎挥刀的速度再快十倍，这台高速摄影机也可拍摄个一清二楚。
一见楚慎再次表现出的刀功，程忠先生已几乎断定“我的确不如这年轻人”。但这老前辈并没就此服输，而是打算在火候和调味方面赢楚慎一次。
两人都在鱼身内外涂匀一层薄薄的精盐，将鱼稍腌的同时开始切小葱生姜大蒜。等锅中水开，不锈钢餐盘里先摆一层葱段姜片蒜块，罗非鱼入碟后再用葱段姜片蒜块覆盖，然后两人不约而同地选择在这时刻，将鱼送进锅里去蒸。
接下来两人所做的事大体也一样，但两人所选用的调料类型却绝对不同。
楚慎用来配合蒸鱼的调味料，都是赞助商提供的便宜货色。他先将若干酱油和一点鸡粉混合起来，再烧热了一些调合油，打算等鱼蒸熟便将这些淋上去。
程忠先生没往酱油里放鸡粉，他也没象楚慎那样，使用由赞助商指定的廉价工业量产酱油，他这回用了由传统工艺酿造的高级酱油。
这种高级酱油有个名堂，名为“头抽”。两百克一小瓶的零售价，比一公升大瓶装的量产酱油还要贵得多！
当唐导向程忠先生提出质疑，说“头抽很贵，违背我们节目的宗旨”时，程忠先生很认真地回答：
“头抽的确比较贵，但一次没必要放太多嘛，酱油吃不了多快，平均起来其实也没多贵啦。”
从程忠先生接下来不住说出的赞扬话看来，楚慎马上想到“估计又是哪个厂家让他用高级酱油吧”。
楚慎用鼻子嗅着锅里的蒸气，程忠先生则不住地抬手看表。两人几乎同时打开锅盖，楚慎是直接伸手进锅去端盘子，程忠先生手中则事先戴了厚厚的隔热手套。
等他们将调味料淋到蒸鱼身上，接下来便又到了评委试吃的环节啦。这回程忠先生依然不请自来，主动去品尝了由楚慎蒸出的罗非鱼。
没等其他评委发表评价，程忠先生已放下筷子开始感叹：
“鸡粉混廉价酱油，居然可以调出比我那头抽还要好的味道！”
楚慎闻言便淡淡一笑：
“这没什么好奇怪，我们的身体就是这么老实，身体才不管吃进嘴里的到底是什么成份，只看味道啊。”
连程忠先生自己都说出了这种话，其余评委自然没话好说，第二次较量到此就算是有结果了。
连续输给楚慎这“外行人”两次，程忠先生的脸色自然不太好看。但他的态度倒是相当诚恳，再三感叹自己不如年轻人以后，他便走到楚慎面前一拱手：
“小伙子，今天我在你身上学到了一件事，请受我程忠一拜。”
楚慎站在原地不动，坦然受了对方一礼。
虽说事先已看到较量的结果，但当自己真正胜过知名已久的老前辈，楚慎的心情自然相当兴奋。他见程忠行完礼后便站在一旁，看起来一副略有所思的德行，他也没去多管，而是与过来道贺的李若男笑闹做了一团。
玩闹够以后，楚慎发现程忠先生还站在原处不动，但脸上却不再发呆似的，看起来反倒有话想说一般，便凑上去问了一句：
“程忠先生你有话想跟我说？”
“在楚先生面前，程某可不敢当先生一说。如不嫌弃就直接喊程某的名字吧。”
“嫌弃？”
楚慎闻言便赶紧摇摇头：
“老程你可是老前辈，我楚慎怎么敢嫌弃你啊。麻烦你有话直说吧，我这人不太喜欢跟长辈说客套话。”
“那我就直说了。”
程忠说着又向楚慎鞠躬拱手，腰弯到将近九十度，行了一个十足十的古礼。楚慎这回抱拳向程忠拱了拱手，没象之前那般坦然受礼。
据程忠先生所说，他发现自己在厨艺方面的技术水准真心不如楚慎。直到这次失败，他才发现他自己一直把厨艺看成了管理技术，错误把自己在“为大酒店管理厨房”方面的经验，以及相关工作里学到的厨艺，把自己看做拥有高超厨艺的厨师。
程忠先生说自己被自己的认知所迷惑，却忽视了厨艺的最终本质－－必须自己亲自动手。
等他说出“我决定从基本功开始重新学习厨艺”以后，便又再向楚慎行了个十足十的古礼。礼罢以后，程忠用双手将他的名片奉到楚慎面前，口中称楚慎为“小老师”。
楚慎回以淡淡一笑：
“叫我老师这么客气啊？”
“俗话说达者为师。何况要不是今天输给小老师你，我差点就给自己那光说不练的厨艺给蒙蔽了。全靠小老师你，我才想起年轻时追求厨艺的目标，重新激起了这股热情。凭这个我喊你一声小老师完全是理所当然的！”
楚慎微笑着点了点头：
“既然老程你这么客气，我也不跟你客套，以后我就直接叫你老程啦。我这人可是一点也不懂客气的啊，以后有需要的话我可是会直接向你开口啦。”
“没问题，当然没问题，小老师有什么用得着我的地方，请你尽管吩咐！”
程忠说着又向楚慎弯腰鞠躬，依然是那种弯腰将近九十度的古礼躬。
第75章 075 我的傲气突破天际（）
从程忠先生这姿态看来，楚慎觉得对方心里对他楚慎绝不止“心存感激”这么简单。楚慎觉得自己似乎将这世界知名老美食家给收服了。
当程忠这次向楚慎鞠躬，楚慎脸上故做平淡，实则心里洋洋得意的时候，除楚慎和程忠以外，身在拍摄现场的所有人，都不约而同地鼓起了掌。楚慎见状便拱手抱拳向大伙儿团团回礼。
鼓掌喝彩以后，唐导走到楚慎身边，告诉楚慎和李若男“需要麻烦你们两人的镜头都拍好了，如果你们还有别的事情，现在已可以离开。”
楚慎闻言又再淡淡一笑。李若男则笑着向自己同校的师兄，即唐导说笑了几句，都是“做完法事就不要和尚了是吧”之类的玩笑话。
双方接下来商量了些关于演出报酬的事，最终约定“节目剪辑好第一次播出后就付钱”以后，楚慎和李若男便一起往化妆间那边走去。
小两口此刻身上穿的衣物，都是电视台方面提供的演出服饰。离开电视台以前，换衣服卸妆之类琐事都难免不了，在此就不一一细说了。
两人换好衣服，便一起往电视台外走去。楚慎此刻换回了自己之前穿来的那身打扮，李若男亦然。
短发姑娘此刻穿的上衣，是件没有衣袖的白纱衬衣状物。这件上衣看起来透气性肯定相当好，因为她贴身穿的小背心此刻正若隐若现。
她这外衣是蕾丝与某种化纤的混纺材质。而她那条白色齐膝短裙看起来倒是平平无奇，明显是化纤和棉布混纺而成，透气性比她那上衣差得远了。
当与李若男肩并肩走出光州电视台大楼的时候，楚慎这才想起自己有一事未明，便向同行人提问：
“妹子，我到现在还没弄明白这节目叫什么，你知道不？”
李若男先是随口回了句“叫程忠先生的每周家常菜，这算是光州电视台生活频道一个雷打不动的专栏节目啦”。然后她便象再按捺不住情绪似地，话匣子一打开，便不停嘴地讲述起这节目收视率如何高，以及多么受观众喜爱之类的话题来。
楚慎耳里听着短发姑娘的话语，嘴里时不时随意应付两句。而在他此刻的心里，正转着百般念头来着。
“我
