都市之完美新生-第138部分
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“那个，咱们去吃酸辣粉？”相比而言，春硕也对酸辣粉有些期待，毕竟何新军好吃的名声在外，飞机一路上何新军说了不少的川渝美食，说的他流口水，酸辣粉正是其中一样，对于这个，他也有些迫不及待。
何新军笑道，“行吧，那就去排队，反正这东西吃不饱人，咱们晚上还的去寻个好吃点的地方，到时候你们看咱们去吃重庆火锅呢，还是吃烤鱼，四川火锅其实来源就是重庆，至于烤鱼的话，这里一直都挺有名气的。”
春硕与星子笑嘻嘻的冲出去排队，何新军则一个人晃晃悠悠的走在后面，11点多，正是人多的时候，他才不着急，反正一下也排不到，虽说里面的员工熟练度很高，但粉嘛，总的是烫熟。
凭借着记忆，何新军又往前走了几步，他依稀记得，这里的鱿鱼也蛮不错，正好，店还在，趁着排队的功夫，他买了3份大鱿鱼，又拎了三杯冷饮。
花池边坐满了人，穿插在其中卖绿豆汤、酸梅汤的人也不少，只是味道欠佳，还不如来一杯冷饮来的实在。等何新军淋着东西回来，正好轮到春硕与星子。
“军子快来，拿你的酸辣粉。”春硕挥舞着手臂，笑着道。
何新军将鱿鱼与冷饮放于花池边，正好占个座，反正也没人拿，他自己则赶紧过去端酸辣粉，春硕很实在，一人两份，何新军自己都感觉有些诧异了。
别人过来都是一份一份买，好吃的话再去排队，似春硕这般，一步到位，却还真是不多。笑嘻嘻的春硕端着自己的酸辣粉到了花池边，笑道，“我看见人家吃的都挺香，看起来就诱人，就多点了一份，想来应该够了。”
何新军笑着回道，“废话，肯定够了，你当咱三是猪呢。”
三人收拾了下周围，这才坐下吸溜溜的吃了起来，正如何新军所说，这里的酸辣粉当真是与其他地方不同，彻底推翻了春硕、星子心中的印象，县城中也有重庆酸辣粉的店铺，原本以为还算不错，这么一比较，直接被甩到了风中。
第198章 炙热的重庆（）
重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主要食材为红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜。＇77nt。千千小说＇其口味偏重，以酸辣为主，属川菜。由于是纯天然绿色食品，又价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。
而它主要分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
需要用到红薯淀粉、明矾、熟芡糊等制作。熟芡就是红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
先将明矾研成细粉，加水搅匀制成明矾水。随后把熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。最后用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。重庆本地的手工粉大多数都是水粉，这是个噱头，粉到底好不好，一看便知。
良好的粉条色泽洁白，带有光泽。较差粉条则色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。不怎么好的劣质粉条色泽灰暗，无光泽，这东西，谁也糊弄不了谁。
就如同何新军他们现在吃的这种，汤汁之上的粉条颜色发亮，在阳光的照耀下显得很有光泽度，吃一口，稍显q弹，酸酸辣辣入口，润滑爽口，酸辣开胃。＇77nt。千千小说＇
至于说浇苕，酸辣粉所用浇苕如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，又以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。最后将醋、红油辣椒、酱油、醋、香油、盐、酸辣拉、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆，一碗香喷喷的酸辣粉就算成了。
说起来简单，做起来难，都知道是这个理儿，但在口感味道上，却是要差出很多，材料的配比，浇苕的配比，都是极为重要的条件，稍有不慎，做出来的酸辣粉就失去了他的特点，如同蛋炒饭一般，也是一项既简单又困难的餐食。
何新军吸溜着粉条，粉条上吸满的酸辣鲜香的汤汁在口中爆裂开来，一股子的酸劲儿，但这股酸劲儿中，又透露着鲜香味，各种口味汇集在一起，却令人并不感觉发涩，相互融合的极为融洽。
星子尝试般的吃了一口后便完全放开了，大口吸溜着粉，就连汤汁也不放过，虽说味道酸的够可以的，依旧是来者不拒，一桶下去直接丢到旁边的垃圾桶里，继续吃自己的第二碗。
春硕的速度也不慢，显然，这个比刚才吃的豆花要对胃口的多，不时拿起炸鱿鱼咬一口，酸爽味儿加炸鱿鱼，也是别有一番滋味。
何新军没有他们急，毕竟吃过一次，只能算的上是回味，不过即便这样，依旧是让他感觉很爽，再一次光临重庆，两种感觉是完全不同。
两份酸辣粉下肚，连汤带水的塞满了三人的肚皮。星子打了个饱嗝，倚着春硕斜坐着不断抚摸着自己的胃。一份豆花，两份酸辣粉，一份炸鱿鱼，在加一杯冷饮，全部灌下肚，使得他顿时感到撑得慌。何新军斜眼看着他，微微抿了口冷饮，翻了个白眼。
他买冷饮的意思，只不过是怕酸辣粉太辣，用来降降温，并不是让他咕咚咕咚的大口喝掉，那么一大杯子，足足一升的量，竟然能够都关岛肚子里，不难受才怪。
还好只是一肚子的水分，正儿八经有内涵的东西不多，要不然，星子今天下午就废了。
春硕扶着星子，无奈的扭头道，“军子，咱们一会去干嘛？”
何新军抱着手中的冷饮，脑子里也不断的想着这个问题。重庆市很大，好玩的地方也不少，眼下正值中午，又刚吃了酸辣粉，吃喝的地方暂且不用去，想了半晌，这才缓缓道，“咱们去朝天门码头吧，哪里是河流的交汇口，看看滚滚长江，想坐船的话也可以坐一坐，风景还是很不错的。”
春硕点了点头，他和星子纯属就是跟着何新军在玩，他俩没有做攻略也没有方位感，这还是他俩第一次单独出来，之所以早上起那么迟，累是一点，关键还是离了家，没有安全感，失眠了好一阵，最后才睡着。
重庆的天气热的人有些发晕，何新军抬头看了看天空，蔚蓝的天空上就一颗大太阳高挂，丝毫遮挡都没有，正午当头，烈日炎炎，坐在花池边一会会的功夫就能感觉到全身已经汗津津的粘的难受。
冬天潮，衣服被子潮的刺骨，夏天是烤，简直要把人烤成人干。大太阳在头顶上顶着，何新军很是郁闷自己为何没有准备了一把遮阳伞再出来。眼瞅着星子能动弹了点，拉着二人就往附近的商店里跑，这日子，没有伞还真太难过。
墨镜自己有准备，春硕也带着，唯独星子，还没有这个觉悟，县城里也用不着，天天雾霾的连太阳都不见，没办法，何新军只能顺带着帮他买了一副先将就着，防晒自己那里有，但这俩傻货还真没抹过这玩意，只能又买了一瓶。
望着何新军熟练的动作打开帮他俩抹上防晒霜，星子咧着嘴笑道，“军子，我发现你这一刻还是蛮温暖的，我都有点爱上你了呢。”
第199章 朝天门（）
重庆朝天门位于渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处，是重庆以前的十七座古城门之一。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，纵流1119千米，于此注入长江。朝天门是两江枢纽，也是重庆最大的水码头。
它是重庆沿江九门之一，位于重庆半岛的东南尖端，低水位沙嘴海拔为160米，是市区最低海拔处。长江的九大主要支流之一的嘉陵江在此与长江汇流，一泻数千里注入东海。重庆是素称“黄金水道”的长江的重要港口之一，是长江上游的经济中心城市。在这里，每天运送数千客人游览壮观的长江三峡，吞吐着万吨货物。
朝天门是公元前314年，秦将张仪灭亡巴国后修筑巴郡城池时所建，为历代官接皇帝圣旨的地方。因古代称皇帝为天子，故此而得名。历代古都多建在洛阳，长安今西安，开封，燕京今北京，只因当时由四川剑阁、广无至陕西沔县的蜀道，只有鸟道，难于行人。唐代大诗人李白在蜀道难一诗中曰：“蜀道之难，难于上青天”。所以，历代帝王派出的使臣才舍近求远，经陕西或河北，河南，再经湖北，在宜昌逆水乘船约需一个月时间到重庆。
明初戴鼎扩建重庆旧城，按九宫八卦之数造城门17座，其中规模最大的一座城门即朝天门。门上原书四个大字：“古渝雄关”。柏渡亿下潶演歌馆砍嘴新章l节
而这些，现在已然都已经见不到了。何新军还专门查过这些，原来在1927年，重庆设市，为了扩大城市规模，解决街道狭窄和交通拥挤问题，重庆开始进行近代市政建设，其内容主要是扩建码头和拓宽道路，包括城墙、门楼和房屋在内的旧建筑，被成批拆除，原有城市格局变化加速，朝天门因其交通上的重要性，首当其冲，成为在这一拆大建中，第一个被拆毁的城门。
至此之后，至少有550多年历史的古代重庆城的象征朝天门城楼，就从人间消失了，甚至连城门照片也没留下一张。
至于为何来这里，主要还是看景。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，碧绿的嘉陵江水与褐黄色的长江水激流撞击，漩涡滚滚，清浊分明，形成“夹马水”景观，其势如野马分鬃，十分壮观。右侧长江容嘉陵江水后，声势益发浩荡，穿三峡，通江汉，一泻千里，自此称为长江上的“黄金水段”。
其实朝天门距离解放碑并不远，三人打着伞戴着墨镜晃晃悠悠的走出步行街，拦了辆出租直达朝天门码头。重庆的出租比省城好打多了，尤其是在眼下，很是轻松。
车子内空调开的很足，顿时让三人凉爽了许多。可当在朝天门下了车时，依旧热浪滚滚。
“我说，咱大中午的来这里干嘛，这儿什么也没有啊。”星子四处观望了下，诧异的问道。
“以前是有的，这里在1927年以前是有一座城门，用来迎接皇上的圣旨，不过在1927年为了发展城市建设就给拆掉了，那会的人哪里懂得保护文物古迹，只要能赚钱就成。”何新军颇为遗憾的说道。
“现在过来，是看看这两江的交汇，很是奇怪的，两条江水颜色都不一样，长江水发红，嘉陵江水发绿，让你们也看看长江水道的宽阔，要不然天天守着一条快要干涸的汾河，多没意思，下午的时候周围的居民还拉着网子在这附近捞鱼，你们也能看看，重要�
