石道-第216部分
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信奉这种膳食结构的宫廷王室、达官贵人以自己的实际行动向世人昭告：像我们一样用餐吧，这才是身份的象征，才是真正健康的生活方式！
而今，“素食”却逐渐被中国人淡忘了。
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈研究员在接受《生命时报》记者电话采访时遗憾地说：
“现在很多人认为，大鱼大肉、山珍海味才是‘富裕’、‘进步’的代名词，并开始大快朵颐地享受着‘幸福’生活。
“更有人认为，只有多摄入肉食，才能像西方人一样人高马大。殊不知，这无形中让糖尿病、冠心病等找上门来。
“而以植物性食物为主的膳食则能有效地预防和控制慢性病。”
但我国膳食变化的趋势是多油、多盐，用这样的烹饪方法做出来的“素食”，就算再“素”，恐怕也会变味。
对此，陈院士认为：“多油、多盐是和以动物性食物为主的膳食齐头并进的恶习，必须摒弃，即便以植物性食物为主，也要以控制总热量为前提，绝不要以为，只要吃了素，多点油盐没关系。”
比如，在美国，素食者在借鉴中餐食谱时，会将炸素春卷改为烤（或蒸）素春卷。
陈院士同时强调，吃素也得强调搭配合理：“有些人光吃粮食和蔬菜，这就不行，豆制品必须搭进来，这样摄取的蛋白质才不比吃肉获得的蛋白质差，营养才更全面。”
专家们也建议素食者的食物要多样化，特别是注意摄取含植物蛋白高的食物，还要多吃富含铁、钙、锌和维生素b12的食物。
原来吃素还有这么多讲究，九龙起初以为，要吃素就单纯吃素，现在看来，从健康角度而言，自己的看法未免太单纯了。
“甘总说的没错，吃素也要会吃才行。”
店老板是个穿着一身汉服的女孩，说话甜甜的，她进一步讲解了吃素要怎么吃才好。
她介绍说素食的种类很多，有植物的根、茎、花、叶、子（果实），亦有多种菌类。
从中医来看，素食五味（酸苦甘辛咸）皆有，四气（寒热温凉）都全，既可温补，亦能凉泻。
可以这样说，若长期吃素，完全可以不必担心机体会五行缺乏。
虽然素食不能如血肉有情之品一样让人肌肉强壮、孔武有力，但吃素让人五行平衡，气血并不会衰少。
况且久虚之人多中气不足，最忌过食膏粱厚味。
有人说：没有适量的动物蛋白质，身体会有很多疾病，也容易衰老。
从中医来看，之所以患病或衰老，是因为阴阳失调，脏腑失衡，气血不足，经络失畅。
素食有助于调和阴阳，平衡脏腑，通畅经络，兼可安和心神。
所以说，吃素有利于健康。？
素食还可以平心静气安神。
心情烦躁不安者皆属心中有欲火，欲火一动，五脏皆摇，摇则精气泻，泻则虚，虚则损，损则病。
经云“恬淡虚无，真气从之。”
即是讲要有所控制，才能元气充盛，而吃素就是最好的减欲方法。
素食不含动物的七情蕴毒，可以静神怡情、维持善根、淡泊心志、净意乐静，有助于养心。
素食还可养颜。
生活中常有人皮肤出现小红点、或痘、或斑，这是机体代谢的热毒透出于皮肤的表现。
有医生临床观察发现，欧洲白人其皮肤多容易出现红色痔斑，且其红斑更多更大。
分析其可能的原因：白人吃肉多，容易代谢出热毒。
热毒郁滞于皮下，即成红斑。改革开放以来，国内经济发展起来了，吃肉也越来越多。
肉吃多了，湿浊与热毒内滞，容易郁滞于皮下，或成红斑，或成黄褐斑，或成各种皮肤病。
我观察到，长年吃素的人，不容易长痘痘，因为素食不会引动相火上浮，而且其皮肤更光洁，更有容颜。
女孩子若想皮肤更嫩更美更健康，建议尝试一下吃素吧。？
当然，素食怎么吃更健康也有讲究。
一则可多食根类食物，如萝卜、土豆、红薯、山药之类，有不错的补益作用。
若已经阳虚，则需辨证施治。可试服一下甘草干姜汤。
二味各十克，水煎服即可。
二则如黑色的食物，如黑木耳，它性平味甘，甚能补虚。
现代研究发现：黑木耳具有抗血小板聚集作用，被称为食品阿司匹林；黑木耳能清理消化道、清胃涤肠，适于从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺、毛纺等空气污染严重工种的人群；黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的，是天然补血食品，被誉为素中之荤和素中之王。
三则葱、姜、蒜、花椒、孜然等各种调味之品多属辛温，有助于温阳散寒。
第三百二十八集 鹭岛石痴（）
从中医来看，这五种食物都属辛温，有温阳发表、行气祛浊之功。
若完全素食且不食五辛，可用汤药、艾灸或辅以运动、气功来养阳。
通常一段时间素食后，体重会下降，这是因为素食让机体排出长期肉食所堆积的痰浊水饮毒素的反应。
若素食后出现体重下降、神疲乏力、精力不足的现象，可先减少素食的频率，慢慢适应，以平衡脏腑气血，使机体有所缓冲，且注意休息，过一阵子就自然恢复了。
吃素的好处很多，既有利于健康，且能让心情舒畅。
若不能完全素食，亦可在每年每月挑些日子素食。
比如，每个月的初一、十五与一年中的二十四节气。
节气是天地之间阳气变动比较剧烈的日子。
从中医来分析，凡是节气，即是天地气机转换的节点，节与节之间是滑利的，一到节上，便难过去。
天地气机交节必郁而后通。
久病之人每逢交节前后易出现意外，因为天地气机郁滞，人身气机亦郁滞。
故久病养生，重在养节气，素食则有助于使机体适应天地的变化。
若喜欢吃素，当然建议全年素食。
我建议养生及大病康复要多吃素，少吃肉，因为肉食易于扰动相火，相火一动，则欲念无穷，五脏六腑皆因此而不安。
大病久病之人若整天大鱼大肉，则相火妄动，肾根拔起，病难康复。
若能以素食为主，则心易定，火易静，肾根坚固，康复自然有望。
况且，素食比肉食更易于消化。
既可减轻肠胃的负担，又能保证机体摄入足够的能量。
素食是自己的选择，而不是别人强迫的。
因此，选择素食是开心的，决不是勉强的。
吃素更重要的是对自己的生命与健康负责，是一种自我约束，不仅体现了个人的素质，更是社会进步的体现。
女店主介绍完，也并没有多做停留，就先走开了。
看起来，素食主义者，总有各种各样说服你的理由，不过，在九龙心目中，也就偶尔吃吃可以，叫他完全吃素，根本是不可能的事。
这顿饭吃完，甘总又非要叫大家到他家不可，说是赏石重在交流，今天就请九龙去他家看看石头，多多指教。
九龙真是有些为难，王老就在这里，自己怎么好意思指点别人呢？
因此，九龙打定主意，就是去看看，不点评，既做了人情，又不至于让王老为难。
甘总的家在湖里一高档小区，一进门，就可以看到不少石头摆放在客厅，甘总先叫王老去泡茶区泡茶，然后带着九龙一个个石头欣赏过去。
甘总的石头种类繁多，不仅客厅有，甚至连各个卧室都摆了不少，特别是书房更是如此。
九龙发现这里除了奇石外，也有不少寿山石雕，各种字画，印章都有，可见他玩的很杂。
九龙并没有多说什么，只是频频点头表示肯定。
甘总不乐意了“小黄，我请你来，不是叫你说好话的，我虽然玩石多年，苦于经验不足，请多提点宝贵意见。”
“在王老面前，我也是小学生，在这里，我也要向你学习，怎么能指点你呢？”
九龙谦虚的回应。
“小王，你这句话就不对了，在石头面前没有权威一说，千人千看，你尽管发表你的看法好了。”
王老显然也听到了九龙的弦外之音，鼓励九龙说说看法。
九龙并没有急于发表意见，他很想听听甘总作为一个企业家，是怎么喜欢上石头的。
甘总也不客气，他打开话匣子，回顾了他第一次接触石头的故事。
那是在2006年，他因参加鹭岛园博园岭南奇石馆的设计施工和投标，欣赏到福建藏石大家王老、王天然、傅金川、韦总等名家作品，并为之震撼。
尽管没有中标，他却爱上了石头，他用了两年多的时间，阅读奇石杂志，学习赏石理论。
2012年，他参加了中石协在阿拉善左旗组织的观赏石鉴评师培训。
为了将赏石理论运用于实践，学习班结束后，他顾了个车，和司机俩人开始了他戈壁滩的觅石之旅。
寻找石头是一个艰辛的探险过程，茫茫戈壁滩上，看不到任何生命迹象，只有他和司机，油然而生的孤寂和空旷，让他内心忐忑。
当黑夜降临时，他俩住在牧民家，四五个人挤在一个土炕上，他几乎是彻夜不眠，望着星空数繁星。
在牧民家中，一块美石走进了甘总的视线，牧民要价5万元，牧民说曾经一个上海人在这里1万元买的石头，回去就卖了10万，牧民期待着传奇，甘总却希望以最低的价格收购此石，经过一番讨价还价，最终二万八千元拿下。
得到一块心仪的美石，心里像吃了蜜一样。
甘总说，他欣赏这块石头，基本上是按照沪市许会长的赏石理念，一块好石头要看六个面为基准。
这块石头就可以看六面，即可以看如意崖，也可以看传统石，做好底座后，他把它命名为松山飞崖。
回到鹭岛，他将这块美石与鹭岛的朋友一起分享，并在鹭岛园林盆景雅石展中获得金奖。
甘总淘石觅石，从此一发不可收拾。
仅这一年的时间，他就走进了很多奇石产地，走进宿州，走进柳州，走进左旗，走进石家庄，走进昆明泛亚石博览会，参与了很多全国的赏石活动，他深切体会到，与名家交流，会得到质的飞跃和视野的进步。
甘总认为，看一个人的赏石起点如何，只要看他收藏奇石的格调，就可以判断出他内在的品味。赏石文化，造就了很多诗人、文人和艺术家。
观赏石，是发现的艺术。
一方石头，石农捡回来，也许就是一块石头，只有你用内在的美学诠释了她的灵动、她的文化内涵，才会赋予她美的价值。
甘总在大学学的是工业设计，学过素描、色彩，选修过插花、摄影和绘画，对美的欣赏总有一种潜在的兴趣。
赏石，源于艺术，又发散于石的诱惑。
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第三百二十九集 玩出名堂（）
喜欢艺术的人赏石，就像在欣赏一幅优雅的画，一件精美的摄影作品，一个出色的艺术雕塑。
甘总说：“赏石的过程，是一种美的享受，他能让我去掉许多不良嗜好，比方说之前耗�
