最强食神系统-第88部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
用筷子将肉馅在碗里搅拌开来，陈宇那就拿起了一个在水里泡好了的荸荠。出神入化的刀工再次有了用武之地，陈少哲将荸荠切成碎末，倾倒入了碗里，然后用筷子再进行搅拌均匀。
到此为止，狮子头的馅料算是准备完毕了。
陈少哲望着碗里的馅料，然后猛地一拍桌子，碗里的馅料顿时迸发了出来。就在碗里馅料迸发出来的一瞬间，陈少哲猛然抓出一团馅料，然后在左右手之间来回晃动，让它能够形成一个大的肉丸子。
陈少哲左右手不停晃动，隐隐有着阴阳八卦之意。这种方法，可以运用于任何地方，比如揉面、揉丸子。厨艺者，举一反三，其义自见。
“陈师傅这一招叫什么，我活了四十多年了，从来没有见过如此酷炫的厨技。”一个评委再也忍不住自己内心的惊讶，然后急忙说道。
“陈师傅这招”陈谷愣愣地看着陈少哲，一小团在陈少哲手里如火纯青地摇晃着，而且肉丸竟然越摇晃越显得圆润，以至于灯光照射到上面竟然显现出了谜一样的光泽。
“陈师傅这一招，已经不是第一次出现了”陈谷眼睛微微一缩，然后说道：“运用太极阴阳的手法，让肉馅自然地与荸荠混合在一起，通过阴阳混合的揉法，让两种截然不同的食材相互融合在一起。”
“华夏道家认为万物都是由阴阳相生而来，而终归要回到阴阳之中的。陈师傅的这种手法，就是让两种截然不同的两种食材完美的混合在一起，从而让这两种食材迸发出更为极致的美味。”陈谷一脸惊讶地说道。
“不错，这种阴阳八卦揉丸子的方法简直是极为少见，根本就不是陈少哲这种年轻厨师所能掌握的。”严老师傅眼睛里闪过一丝光芒：“这个小伙子背后肯定有高人那个高人是谁？武当山的那个厨子么”
刘元看着陈少哲如行云水流一般的制作手法，脸色顿时惨白了起来。他万万没有想到，一个连青铜厨师都不是的家伙，居然厨艺已经达到了炉火纯青的水平了。
这也怪刘元大意了，当时从网上搜集陈少哲资料的时候，刘元觉得那么炫酷的厨艺是陈少哲哗众取宠的作品。毕竟现在信息时代那么发达，想要弄点噱头的素材，实在是太容易不过了。但是他万万没有想到，陈少哲的厨艺竟然是真的，而不是特效添加上去的
“怎么怎么会有人把厨艺做到这个地步！”刘元神色极为难看，一脸难以置信地表情。尤其是陈少哲之前的“天女散花”，那酷炫的厨艺是深深地把他给震撼到了。
就当众人还没有从惊讶里回味过来的时候，陈少哲早已经弄好了四个肉丸子，然后在锅下升起了火。
大火烧煮着花生油，陈少哲将四个丸子倒入锅里。在大火烹炸下，四个丸子的周围仿佛如喷泉一样，顿时花生油扩散开来。陈少哲将大勺抄入锅里，然后将油淋在四个丸子的顶部，静静地等候丸子外表定型发硬。说到外表定型发硬，荸荠的作用这时候就显现出来了，它确实有这么一个作用
陈少哲将炸好的丸子捞出来，然后和众多食材一起放入了高压锅里。大火煮开之后，陈少哲立刻将火调小。
“陈师傅，这个要煮多久？”主持人问着陈少哲，毕竟小火慢炖这种事情，应该需要很长时间吧。
“按照狮子头制作常理来说，这个需要几个小时的时间。”陈谷在下面喃喃说道，但是他很快又接着说道：“不过，陈师傅可不是一个按照常理办事的人啊”
“半小时。”陈少哲淡淡一声，然后双手拿住高压锅的两端，开始匀速转动了起来。小火也被陈少哲调成了大火，一时间火焰顿时蹿蹦了上来。
“这”刘元顿时神色一滞，对不起，是不是他看错了，有这样煮狮子头的么？这样煮狮子头，估计全国也就这一家吧？
这是煮狮子头么，这样确定能煮熟？
刘元咽了咽唾沫，然后神色诡异地望着陈少哲，很是感慨地说道：“疯子，这个人简直是个疯子”
半个小时过后，陈少哲淡淡地将火焰关下来，然后掀开了高压锅的盖子。顿时，一股浓浓的香气在空气中弥漫了开来，一瞬间，几乎整个美食广场都能闻到狮子头浓郁的香气。这个香气不同于之前的香煎鳕鱼香气，这个香气显得尤为突出，也尤为浓厚，以至于不在美食广场的群众都闻着香味赶了过来。
陈少哲淡然地捞出肉丸子，然后将四个肉丸子摆放在了素白的盘子上，上面淋着汤汁，看起来极为鲜嫩诱人。
“请评委们品尝。”陈少哲说道。
听着陈少哲的话，评委们这才想起来自己现在还在站着，于是很是尴尬地咳嗽了几声，然后坐了下来，摆出了一副评委的架子。狮子头很快就被端了过来，不过五位评委这次倒是没敢先动筷子，而是把狮子头让给了严老师傅。
笑话，知道严老师傅的身份之后，谁还敢抢？
严老师傅接过狮子头之后，也不推辞，直接拿起了筷子。拿起筷子的时候，严老师傅微微感慨了一句，然后说道：“看来我果真是老了，还是拿起筷子比较舒服一些。”
严老师傅说完，就用筷子轻轻夹住了一个肉丸子。肉丸子被炸得外壳微微有些发硬，严老师傅一用力，就看到鲜嫩冒着香气的肉丸子被挑了出来。狮子头上冒着热气，泛起了阵阵的香气。
“好，古人说啊，这饭菜讲究色香味俱全。我看到现在，这色香是已经有了，但是不知道味道怎么样。”严老师傅轻轻一笑，然后将肉丸子放入了口中。
肉丸子刚刚做出来，显得有些烫口。烫口过后，严老师傅就感觉到了软舌上，一阵极端柔滑细嫩的触感顿时传来过来。陈少哲的肉丸子做的很细腻，吃起来绝对是一点也不费劲。
“丸子很是细腻，吃起来不费劲。而且狮子头是外酥里嫩，像我这样的老头子吃起来都不费劲，陈师傅确实下了一番功夫了。肉丸子和荸荠混合的很好，吃着肉丸子的同时，还能够感受到荸荠的丝丝甜味。”严老师傅放下了筷子，然后笑着说道：“总体来说，这道菜处理的不错，但是在感觉和传统上，难免有些差强人意。”
陈少哲听了，很是谦虚地对严老师傅说道：“请严老师傅指教。”
“这用来做菜的猪肉，可以说是相当的不好。以至于吃起来，有些破坏了口感。还有就是因为这猪肉的原因，没有还原华夏传统的狮子头，即在做的时候没有保留肉筋。”严老师傅说道：“不过我相信还是因为猪肉的品质太差的原因，我甚至怀疑这猪肉都是注水肉。”
“受教了。”陈少哲点了点头，然后说道。
严老师傅在上面一说，节目组人员的脸顿时因羞愧而发红。陈少哲做菜的肉，可都是由他们采办的，不过没想到却被黑心的商贩给坑了。
“不过，即使用如此差的猪肉，你依然做的那么美味，足够见到你的功底。”严老师傅也不是不讲情面的人，然后又说了几句好话：“说实话，是我老头经历的太多了，刚才的那一番话算是鸡蛋里挑骨头了。如果按照你的年龄来说，这个菜肴，我给打99分。”
“99分！”主持人微微一愣，顿时眼里迸发了神采。
第119章 胜利者，陈少哲（）
主持人顺便掏了掏自己的耳朵，他没听错吧
这个在泗水县久负盛名的严老师傅，评论起菜肴来向来是不假辞色的，尤其是对年轻一辈的厨师，做菜的要求更是极为苛刻。否则也不会出现刘元那道菜五个评委都认可，而到了严老师傅这里只打了85分的情况。
你可以说四个评委是被厨盟会收买了，但是美食鉴赏协会会长陈谷总不至于被厨盟会收买了吧。陈谷担任会长已经有几年了，他自身的美食鉴赏品味还是不容置疑的，他既然能打出99的高分，那就说明刘元的香煎鳕鱼还是有可取之处的。
但是就是这样一个被会长看好了的作品，严老师傅仍然打出85分的分数，从这里就足够看出严老师傅是有多么严苛了。
陈谷听了严老师傅给陈少哲打出了99分，神色也莫名精彩了起来。他望向了桌子上仍然冒着热气的红烧狮子头，不禁想到，到底是多么美味的菜肴严老师傅才能给打出如此高的分数？
显然，不单单是陈谷这样想，就连那四位投靠了厨盟会的评委也是这样想的。五个人都在盯着红烧狮子头，眼里泛着好奇的神色。
“我来品尝一下。”陈谷说完，也是抄起了筷子，夹起一块红烧狮子头放入口中。
狮子头刚刚进入口中，陈谷立刻眯起了眼睛，再也说不出一句话来。细细品味着，过了一段时间，陈谷这才缓缓地睁开了眼睛。
陈谷望着红烧狮子头，眼神里迸发出了莫名的神采。
这这是红烧狮子头么？
心里想着，陈谷差点没有兴奋的叫了出来。刚才吃下去的红烧狮子头，无论是肉馅的糯软程度，还是本身口味的美味程度，都远远超出了陈谷的心理预期。甚至，陈谷在吃这个狮子头的时候，竟然心里头的第一想法，是要沉沦在其中再也不想走出来了。
这种美味，恐怕已经远远超过了自己的评价能力了。
陈谷额头出了些许缜密的细汗，同时也望向了依然淡然的严老师傅，心道不愧是老而不死是为贼啊。这红烧狮子头如此美味，而严老师傅依然能够挑出这里面的毛病来这种美食鉴赏的程度，堪称恐怖。
也就是说，严老师傅打出的99分高分，在自己这里，很有可能是无限加的高分。陈谷想到这里，心情很是复杂地看着舞台上的陈少哲。
这个小子，居然还没有通过青铜考核，真是让人意外。不过，就这小子现在的水平来看，通过青铜考核绝对像是吃饭喝水一样简单了。
剩下的四个评委，显然是没有陈谷那么强大的克制力，竟然吃地哭了起来。吃个美食能把评委吃哭，这也是稀罕事情了，舞台下的观众一下子沸腾了起来。
“太美味了。”一个评委对着主持人说道：“你真应该尝尝这个红烧狮子头，吃完了你就感觉好像回到了家里一样。”
“现在是深秋了，马上就该入冬过年了。”评委深深地感慨了一句：“我来这里，已经好几年了。我的家是内陆省份的，小时候过年家里很穷，爷爷依然给家里做红烧狮子头这是份念想啊。”
主持人听了，微微沉默一会儿。思乡，向来是人类解不开的情愁之一。
“所以，你们打算给陈师傅多少分？”主持人问着五位评委，然后说道。
陈谷听了，倒是丝毫没有犹豫，然后立刻在白板上写着分数。写完之后，将白板立起来，上面赫然写着：“100。”
“100。”主持人微微诧异了一下，然后对陈谷说道：“您能解释一下么？”
陈谷想了下，然后苦笑了下，像是一个无能为力的孩子：“陈师傅做的美味，已经远远超出了我的评价范围了。换句话来说吧，就是我完全没有资格去评价这个红烧狮子头的好坏。”
“我去！”
听到了陈谷的声音，下面的观众立刻沸腾了起来。陈谷是泗水县美食鉴赏协会会长，在泗水县厨艺界还是有着几分威�
