农女特工:王爷,来种田-第267部分
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花满满将一只只白白胖胖的马蹄给放到了砧板上，然后用菜刀仔细的将它们都切成丁。
等马蹄切成丁了后，花满满再切上了些许的姜、蒜末，然后就将马蹄和姜蒜装进原先的碗里面，然后又继续忙碌其他的事情了。
花满满从竹篓里取出了少许的虾，这些虾每日都只买少量，也是为了预备着有客人来了点了虾，以备不时之需。
但是为了避免浪费，所以郭凯每日都只买少量的虾，还必须是鲜活的，买回来后便用竹篓装着泡在清水里面。
花满满将虾头虾尾去掉，然后用刀在虾的背部切上一刀，这样虾的虾线便很容易取出来了。
等虾头虾尾都尽数的去掉后，花满满就取出一只小的竹签，然后在一盆清水里面，一手拿着虾，一手拿着竹签，就这么轻轻一挑，虾线就落入水中了。
等虾都处理好了后，花满满就准备将虾肉都给剁成肉泥了。先切成肉片，因为虾小小的，所以也不用再改刀了。
等虾肉全都剁成肉泥后，花满满就将虾肉泥放进了碗里面，然后走过去递给了在一旁正将猪肉剁成肉糜的厨娘。
“再加一些肉进去吧。”花满满将手中的碗递过去，对身面前正忙碌着的厨娘说道。
厨娘抬起头来看了看花满满，点了点头，腾出了一只手后，将手伸到花满满面前拿过了花满满手中的那只碗。
“老板，这加的是虾肉吗？”厨娘看着一碗晶莹剔透的肉碎，随即问道。
“对，这是虾肉，不需要捣烂了，只用捣匀了就可以。”花满满说道，便接过了空碗，然后又走向一旁。
为了不让精瘦肉做出来没有色泽，并且吃上去口感太过死板，所以花满满加上了一些碎的马蹄在里头。
可方才看那色泽仿佛还不够，所以花满满又舀了一小块的猪油。
“你再把这个也混进去，均匀了就可以弄出来了。”花满满将猪油放下，然后拿过一小碗切的细细的莴笋丁、胡萝卜丁给厨娘。
第四百二十七章君洛城的朋友4（）
厨娘也都接过来，然后一股脑的倒了进去，用手中的木锤子仔细的翻拌着锅里的东西。
翻拌均匀了后，厨娘就将肉糜都舀出来了，然后又递给花满满。
花满满接过盆子，就将猪油倒进了盆子里，又加入少许的生粉、料酒、盐、酱油、鸡蛋一颗还有胡椒粉、芝麻油若干。
全都混进去了后，花满满手中就握着几只筷子，然后一只沿着同一个方向，不停的混合着盆子中的肉糜。
一直搅拌到肉糜都起了筋，筷子已经搅不动了后，花满满才放下手里的盆子。
呈粉红色的肉泥，里面夹杂着些许的蔬菜丁，星星点点的黄黄绿绿，再因着酱油变得有些黑乎乎的。
“帮我把这些肉泥都给搓成大一些的丸子，手上抹些油，别把手给弄脏了。”花满满将一只干净的锅放到了灶台上，然后别过头对厨娘说道。
等锅里面残余的水烧干了后，花满满就又加入了适量的菜籽油。不可以太多，不然肉丸里面的猪油溢出来了后，菜品会油腻腻的。
等油热后，厨娘的肉丸子也都捏好了，花满满将肉丸尽数的倒入了锅里，油温不能太热，不然会将外表的肉炸焦。
等肉丸子的表面炸至金黄后，花满满才将肉丸子捞出。
将锅里面残余的多余的油倒到一只空碗里，锅里只需要留有少许的油，然后放入切碎的葱段、姜片。
煸香后倒入一大碗清水，加入酱油、白糖、料酒还有方才炸好的肉丸子。
然后就盖上锅盖，等水烧开了。
“你去瞧一瞧，看看上面吃的怎么样了。”花满满盖上锅盖后，对身旁的一个小二说道。
小二点点头，然后立马的就出去了。
花满满想着，反正还剩下有这么些油，便从水盆里取出了两条鲈鱼。
“来，将这个打理一下。”花满满将鱼递给了厨娘，然后自己又净了手，从菜篮子里面拿了四个番茄。
手中执刀，仔细的将番茄切碎，然后炒锅加入少许的菜籽油，等油锅热了后，倒入番茄碎。
加入适量的白糖，然后仔细的翻炒番茄。
“老板，洗干净了。”厨娘此时已经把两只鱼剖了肚，全部打理干净了。
“两侧划开，然后放姜片去腥。”花满满手中正掌着勺，头也不回的吩咐道。
厨娘听了，便将鲈鱼放在砧板上，然后两侧都划出大口子。在鲈鱼里里外外都洒上少许的食盐，再将切好的姜片放在划出的口子里。
等番茄炒出汁水后，花满满又倒入一些生粉水，帮助番茄收汁。
等番茄酱简单的做好了后，花满满就将小锅端走到一边，然后将两条鲈鱼身上的姜片取出，然后将生粉洒在了鱼的身上。
为了防止生粉过多，洒好后，应当提起鱼轻轻的抖一抖。
这时候厨娘在一旁也将锅热好了，花满满便顺势将手中的一条鱼先放了进油锅。在等鱼油炸定型的时候，花满满别过头对厨娘说道：“用一点生粉兑水，加一个鸡蛋进去。”
厨娘点了点头，然后就走开了。取了一只盆，倒入了一些生粉，打入了一个鸡蛋，然后掺和了一点方才煮排骨的肉汤进去。
然后迅速的混合均匀，就放在一旁了。
这时候花满满的第一只鱼炸好了，花满满将鱼捞出，厨娘就在一旁配合默契的接过鱼去，然后将盆子里的粉浆淋在鱼身上。
等两面都淋好了后，厨娘就将鱼放到一个碟子里，将鱼静置。
第二条鲈鱼也炸好了，花满满也就捞起来，厨娘默契的在一旁接过，然后又重复了一次方才的工序。
花满满又在锅里面加多了一些油，等油烧热了后，将一条鱼放进锅里再炸一次。
因为生粉的缘故，所以鱼皮很快的就酥起来了。等两面油炸定型后，又是下一条鱼。
等到两条鱼都处理完了后，花满满就将鱼放在一旁，准备煎了。
然后将锅里多余的油倒出来，只剩少许的油在锅里。坐上灶台烧热锅后，加入两块二荆条先煸炒片刻，待油炒香后将二荆条捞出。
再将先前做好的番茄酱倒进锅里面，锅中加少许的糖、盐调味。等番茄酱开始冒泡后，加入一碗清水，等汁水再次烧开了后，花满满将两条鱼一齐放下锅里，然后不停的将汁水浇在鱼身上。
等汤汁烧到粘稠后，便将锅端下来，然后花满满只交给一旁的厨娘装盘了。
“你只需要再鱼上面洒上一些香菜就可以了。”花满满将锅放下后，厨娘也在一旁拿好了盘子准备帮忙，花满满便也就顺便也吩咐道。
“好。”厨娘小心翼翼的持着两只锅铲，然后一左一右的架起一条鱼，迅速的放进了盘子里。
动作迅速，再加上花满满炸鱼的时候也注意了定型，所以等鱼装进盘子了后，还是完好无缺的。
花满满一刻也没有闲着，在厨娘装盘的时候，立马的将一旁洗好了备用的腊肉拿了过来。
现如今天气凉下来了，所以花满满做了不少的腊肉香肠一类的食物，放在店里面做菜用。
今日也是碰巧想起了，花满满便也就让厨娘取出一块腊肉，将其仔细洗干净了。
“帮我把包菜撕碎了，然后再洗净了拿过来。”花满满一边切着手里的那块腊肉，一边对厨娘说道。
厨娘听了，立马的将菜篮子里面的两个包菜给取出了，然后迅速的掰开来将包菜撕碎。
李大娘这时也在厨房，也连忙走过去帮忙。众人拾柴火焰高，两颗包菜不一会儿就收拾好了，然后又仔细的冲洗了一下。
这时花满满的腊肉也都尽数切成片了，取出一只干净的锅，坐上灶台，然后加入适量的菜籽油，再撒入一把二荆条、一把大蒜末还有一小把的花椒粒翻炒爆香。
等油爆香后，倒入了切的薄薄的腊肉片，然后再迅速翻炒。翻炒至腊肉不见白后，再倒入撕碎的包菜，翻炒片刻后，再倒入一小碗的香醋继续翻炒。
翻炒片刻后，再加入一小汤匙的白糖，少许的盐，再加入一汤匙秘制的酱料。
这酱料是花满满自己制作的，说巧也巧。有一日花满满在街上看见一小贩，神情落寞的坐在街边。
他的面前放了一只小的竹篓，可是无人问津。
花满满走上前一看，那竹篓里面装了满满一篓的牡蛎。每一只都大大的，只不过看上去像是因为路途遥远，所以不太新鲜了。
看来也是这儿的人识不得这是什么吧，所以最多也就有人上前来看一看，并没有人问津。
“你这怎么卖？”虽然说不怎么新鲜，可好歹也是宝贝，所以花满满还是决定买下来。
“一吊钱。”小贩像是也不太耐烦，淡淡的说道。估摸着问价的人还是有的，不过都没人要买。
“你这牡蛎，是怎么运来的？”花满满弯下身子，仔细的翻检竹篓里面的牡蛎，成色还是将就的，所以有意买下来。
“看你倒是个识货的主，我可以便宜些卖给你。我们是赵家商队的，这是买回来，不过人家要好的新鲜的，这是剩下来的。可是好歹也是宝贝，我家主子便叫我出来卖了。”
花满满看了看小贩腰间的牌子，做脂粉生意的时候曾和赵家的商队打过交道，他腰间挂的牌子正是赵家商队的图腾。
花满满再看了看小贩的耳后，果然是印有一个小小的图腾刺青。如此一来，花满满便能肯定，此人真真的是赵家商队的人了。
第四百二十八章君洛城的朋友5（）
“那好，你说便宜多少？”花满满站起身，拍了拍又甩了甩手上的水，对小贩说道。
“这个数。”小贩说着，伸出了一张大手，支给花满满看。
“好，没问题。”花满满说完后，便从腰间的荷包里去拿钱了。
“来，给你。”花满满将钱递给小贩，然后提起了竹篓，又对小贩说道：“我是江边花满楼的老板，以后你们商队每一次都帮我带三篓的牡蛎可好？”
小贩思考了片刻，然后点了点头，对花满满说道：“那好，不过你得先交三篓的钱给我，不然我怎么信你。”
花满满看他这么爽快，自然也不想磨磨唧唧的，便立马又从荷包里拿出一锭银子，交到了小二的手里。
“来，这是我的定金，等你们带回来了，多退少补便是。”花满满说道。
“好。”
牡蛎买回来了后，花满满想着，若是做成菜来卖，只一两道菜便用完了。这样的话，难免又觉得有些亏了。
于是乎花满满便想着简单的制作一罐耗油。
将牡蛎清洗干净后，放进锅里面加上大半锅的水满满的熬制。
等锅里的清水颜色变得色泽浓郁后，花满满再将牡蛎捞出。
然后只消等锅里的汤收汁便可以了。
等了小半天，锅里的汤水才熬得浓郁，不过揭开锅盖时，也有一股浓郁的鲜香味。
花满满用筷子蘸取了一些，入口后耗油便立马化开了。味道鲜美，蚝香浓郁。虽然说比不得花满满在现代吃过的那样美味，因为差了许多的材料，不过还是美味了。
由此而来，才有了今日火锅蘸碟里的，以及今日炒菜的神秘酱�
