入世红颜-第44部分
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那小子还不错，起码肯学肯做，勤能补拙吧。听起来陈欢在张老头这里刷的好感度还差强人意。
那你怎么还不教他整套的酿制过程呢，感觉他现在更像是在自己摸索啊。
嗯？我刚才跟他说的那些难道都是屁话吗？手把手教出来的只能是复制品，陈欢既然有志于酿制新酒，自己摸索是个举足轻重的过程。而且酿制新酒谈何容易，要想获得全新的口感，从曲种的寻找到最后的封存都讲究异常，按部就班是很难创新的。张老头并不是敷衍了事，而是在了解了陈欢的意愿之后因材施教，才好以最快的捷径把他引上正路。
第82章 新曲种（）
夏至的注意力都放在张老头话里的字眼上，曲种！酿酒原料，用水，温度控制，贮存容器等等，这些陈欢会准备最好的选择，不需要她担心。何况这些方面她也帮不上什么忙。但曲种就不同了，虽然所占比例不多，但事实上是重中之重。类似于药物中的药引子，没了这个，效果会大大打折甚至影响全局作用。
老头，我看你上次让陈欢挑选曲种的时候，只展示了十来种而已，是不是有压箱底的好货没舍得拿出来啊？夏至一贯的语气，有求于人就突然狗腿还是挺突兀的，循序渐进比较好。
我手上持有的曲种就那些了，可没有私藏起来的。曲种这玩意精贵的很，能流通在市面上的都是一般常用的品类。稍微特殊一些的曲种都会被严格的贮存起来自家使用，不会傻到传到外面去的。张老头似乎已经接受夏至的这个称呼，并无异议而且好心的回答她的问题。曲线救国也是有效的入门方式不是吗？
唔，也就是说寻找新的曲种只能靠自己去发现咯？去哪儿找？街角转角吗？想要研制新酒就这么麻烦的吗？这不就跟陈欢之前说的酿酒方子大同小异咯？
你是想从曲种下手？这难度未免大了一点。你要知道，现在知晓的曲种不过十数种，是经过漫长的年岁发现并保存下来的，可想而知想要找到新的合适的曲种是多困难的事情。张老头追溯了下酿酒历史，各类传闻娓娓道来。夏至就当是听故事，反倒没觉得乏味了，津津有味的听着，偶尔提问一下，相处的气氛反而融洽起来。
忙了一阵的陈欢中途过来休整，看见一老一少其乐融融的在交谈，深刻怀疑是不是走错了空间，怎么才一会儿，两人之间的关系居然变的这么和谐了。
夏至看陈欢进来，把位置让开一些让他坐到旁边，顺手也给他倒了杯温酒，都忙完了吗？来尝尝这酒，挺好喝的。
陈欢坐下，看了一下品了一回，酒液清透微黄，悬浮物少品相极佳。香气浓郁持久，有小麦的曲香。酒体醇厚细腻顺滑，入舌后甘甜，源于大米的甜味，这是两种以上的粮食发酵蒸馏勾兑出来的吧？
嗯，虽然只是入门的程度，但所言不差。张老头略感欣慰的点点头，看来陈欢在其上面的用心程度还行，也说明了他是真心想学酿酒这项技艺的决心。
夏至听的一惊一乍的，伸手拍了拍他的肩膀，厉害啊，没看出来你还学会品酒了呀。背的挺辛苦的吧？
嗯，还行。陈欢乐呵呵的，用心得到了肯定总是值得高兴的。
我也没闲着哦，刚跟老头说到曲种的事情了。如果能找到新的曲种，对于研制新酒来说可是大有帮助的。夏至邀功，来了酿酒作坊这么多趟，除了惹恼过张老头之外好像都没有过什么贡献，现在好不容易找到自己能帮忙的事情，当然要比较热心一些。
哦？可是我听说新的曲种没那么容易得到，所以大家研制新酒多是从其他工艺上精益求精另辟蹊径的。陈欢也有考虑过这个方面，但是结合难易度的衡量，还是选择了比较实际的一般思路作法。
所以才要请教经验老到另有一番见解的张前辈呀。两人一唱一和配合极佳，夏至更是不遗余力的溜须拍马，赞扬的话没有人不喜欢听的。
就算是脾气古怪的张老头也没能逃过这个特性，嘴角抑制不住的上扬，连忙又夹了几块肉掩饰一番，咳咳，少给老夫戴高帽。曲种发迹都是可遇而不可求的，尤其是自然形成的曲种，你们没有深入钻研过这些，想要寻找新的曲种只能全凭运气找到天然曲种了。
比如葡萄果实上的白色果粉，其中就含有典型的天然酵母，所以酿制葡萄酒发酵时可以不加入其他曲种。虽然成酒的颜色和风味都差一些，但的确酿出了酒液一类。你若有心，就参考类似的路线吧。
哈？那不是要经过无数遍的尝试实验才行咯？而且这种不确定性，可能花一辈子的时间都遇不上一个能用的天然曲种吧？夏至提出疑问，她才不信张老头会推荐这么笨的方法，这有损前辈的名声吧。就没有什么捷径可走吗？
捷径嘛张老头揉了揉下巴，倒是也有其他方法，可是还称不上捷径。
夏至识时务的给张老头把酒满上，怎么说？
我曾经在一本记录历代酿酒曲种的书籍上看见过，有不少古人曾经发现过的天然曲种，酿出的酒液多为琼浆玉露品质上乘。但因为曲种的特殊性，并不像一般的酒曲能够制作贮存流传下来，更多的是一次性的用料，用完了就没了。可是书籍上的传闻多是道听途说而来，又没要传下的成酒作为佐证，所以真实性有待商榷。你要是有意可以找来一看，说不定能瞎猫碰上死耗子呢？
张老头这段话说的其实跟之前的故事差不多的兴致，但说者无心听者有意，夏至还真的记挂上了。能记录成书总不能全靠瞎编吧，可信度有一二就有研究的意义了。陈欢负责踏踏实实的精益求精改进酿酒工艺，她呢，就走些旁门左道好了，万一真的给她另辟蹊径了呢？
事不宜迟，刚离开酿酒作坊夏至就直奔酒类协会的会馆，这边有许多酒类相关的手记书籍。凭着陈欢登记的会员身份，夏至根据张老头的建议找了好几本相关的书籍，兴致勃勃的就想沉浸在文字的海洋中寻找大鱼。
陈欢本来也没指望夏至和他一起酿酒作业，她有这份心意就足够了。现在居然真的因为张前辈的只言片语就决定自己来寻找新的曲种，而且还打铁趁热的借了好几本砖头厚的文献书籍。唔，不过多念书也挺有好处的，既然她愿意就随她去好了。
第83章 克扣（）
夏至每日除了学习舞蹈，研读医书，现在还多加了一项翻阅酒类文献，时间安排的满满当当的，感觉过的前所未有的充实。
不过这种度日状态在旁人看起来就完全不是这个样子了，绿岚就暗搓搓的替夏至着急，心想这姑娘天天大门不出二门不迈，闷在小小的木楼里，人际关系几乎是隔绝开来了。久而久之难道不会关系越来越生疏，从而连一席之地也容不下了吗？毕竟在她看来，夏至从烟花之地一跃成为富贵人家妾全靠陈欢少爷的宠爱，而现在已有三五日不见他前来，别是已经被抛诸脑后另寻新欢了吧？
夏至姑娘绿岚把刚炖好的甜品放到书桌上，欲言又止的犹豫要不要进言。
哦，放那儿就行了，我看完这一页就吃。夏至只从书上撇开一眼，又重新回到原处。她挑的这几本书籍虽说是酒类相关，但提及曲种大多是市面流通的那些品类，对于自然曲种不过是只言片语带过，并没有详细的介绍，想要通过这些来寻找线索根本不可能。刚开始她只翻阅有关曲种的相关章节，后来就没这么囫囵吞枣，反而认真连续的阅读下去。先对酿酒的整个流程工艺有个完整框架的认识，对于曲种的理解就不会那么狭隘了。
翻页的时候，夏至注意到绿岚还待在原地，要走不走的样子，疑惑问道，绿岚，有什么事吗？
姑娘，欢少爷已经很久没来弄竹苑了绿岚语气哀怨，这种问题还要作为丫鬟的自己来提醒，唉，她是跟了怎样懒散的主子哦。
哦，大概是忙着酿酒作坊的事情吧，挺好的。夏至回道。上次张老头说，加水之后的酒酿需要每天搅拌继续发酵的，陈欢需要天天往作坊里跑，今天应该也不意外吧。
那姑娘你不去作坊吗？
哈？我每天跟过去干嘛？你到底要说什么呀？夏至不想这么漫无边际的对话下去了。交谈可以，但好歹有个目的性吧。
我是关系夏至姑娘你和欢少爷还好吗？你不知道院里的下人们都是看人下菜碟儿的，这几日欢少爷少有往来，他们就按捺不住开始作怪了。比如小厨房的食材，不单供货的数量比以前少了，质量也差了许多。还有取暖用的木炭，原本是无烟的上好的银骨炭，这两天都换成一般的黑木炭了，那烟熏的人都看不清了绿岚抱怨一通，她自然知道夏至不受陈夫人的喜欢，但吃穿用度一贯并无克扣。特别是陈欢冷落一些之后，连无故找茬也没有了。现在出了这么些幺蛾子，想也知道是中间交接人从中作祟，赚取中间的差价了。她只是一个贴身丫鬟，跟着的是个名不正言不顺的侍妾，连狐假虎威的资格都没有，万一强硬对峙都没后台能保住自己。还是挑唆夏至亲自去闹比较好一些。
夏至没太关注这些，现在绿岚说起她才察觉到不对劲，怪不得最近看书眼睛总是熏的生疼，还以为是因为看书太多用眼过度，原来是另有原因啊。如果是陈夫人的吩咐她无话可说，毕竟别人是陈家的女主人有支配的权利，她呢只是寄人篱下罢了，忍得住就忍，忍不住就自己离开，没什么好说的。但如果是有下人从中使坏，这是绝对不能默默忍受的。夏至把书签夹好，问道，你知道是谁在从中作梗吗？
听说是掌管物资分配的孙管事，他做这种事情不是一次两次了。不过大家都敢怒不敢言，只能忍忍就过去了。绿岚一看有戏，连忙添油加醋的又是一通控诉。还把领料的记录文书一并呈上，这是怕闹不起来又火上浇油一把。
夏至翻看了下记录文书，果然如绿岚所说的，突然就缩减了不少的物料，质量也随之下降不少。居然如此明目张胆，这是吃准了没人敢追究咯？
走，我们去会他一会。夏至伸了个懒腰，古人常说文武兼备，看了那么会儿的书，是该去活动活动筋骨了。
绿岚在前面带路，上次留守弄竹苑的小厮陈良和侍女小葵紧随其后，主仆四人风风火火的就往陈家存放生活各项物料的储物房而来。这边也是个单独的小院子，在正院后门的旁边，方便物料的采购和搬运。
还没进院子呢，就看见有小厮抬着几箩筐的银骨碳炭往外来。碰见四人还小小的怂慑了一下，不过一个小头头认出了夏至的身份，轻蔑的看了一眼连招呼都没没打，吩咐他们继续搬运往后门走去。这是变卖现场？也忒猖獗了吧。
夏至甩手踏进储物房，提高音量喊了句，管事的人呢？在不在？
正对门口的房门突然打开，冒出来个叼着烟管的青年男子，一身墨绿色的行头，看着比一般的小厮体面一些。夏至总觉得这人挺眼熟的，只是一时没想起在哪儿看见过。
夏至姑娘，她就是这里的孙管事。绿岚在夏至旁边低声说道，全然没了之前在木楼的气势。
谁在大声嚷嚷啊，都不懂规矩的吗？孙管事一手持烟管，一边整理着外套，看来在屋里没少享受。
