[综美娱]轮回真人秀-第217部分
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“不要磨磨蹭蹭的!”戈登非常看不惯男选手们的忸怩,不管他们在厨房里多磨蹭十秒钟,还是一分钟,他都不会改变他的决定,他的语气立刻凌厉了,“滚出去!立刻,马上!!!”
“是的,主厨!”看到戈登气得发白的脸色,听到对方毫无转圜余地的话语,男选手们终于夹着尾巴,垂头丧气地向厨房外走去。
在受了一晚上的折磨后,戈登终于如愿以偿地把那些无药可救的家伙赶了出去,这让他稍微松了口气,有种活过来的感觉。
“女士们,接下来就看你们的了!”回到红队厨房后,戈登对女选手们说道。
“是的,主厨!”听到蓝队被主厨赶出厨房的消息后,女选手们立刻就振奋了起来——想想吧,只要她们接下来不出岔子,这一轮的赢家毫无疑问是红队!只要想到这一点,她们就忍不住感到激动。
但一部分较为理智的选手却想到了上一轮的晚餐服务——先被赶走的是红队,而蓝队是后赶出厨房的,但最后淘汰的却是蓝队的队员。只能说,在团队表现外,个人表现也很重要!只要想到这一点,女选手们发热的头脑就冷静了下来!这还不是庆功的时候!
“19桌,一份惠灵顿,一份金枪鱼。”
“17桌,一份惠灵顿,一份香煎羊排,一份金枪鱼,一份鳕鱼!”
“25桌,一份烤猪排,一份鳕鱼!”
主厨站在传菜口,大声对女选手们念着新一轮的订单。
“你们是厨房里最后的队伍了,拿出厨师的样子来!”戈登念完订单,又鼓励了一句。
“是的,主厨!”女选手们纷纷受命!
双数的订单是红队的,单数的订单是蓝队的!
主厨之前念的是本该属于蓝队的订单,她们接下了蓝队完不成的工作!
想到这点,就让女选手们心头火热,跃跃欲试!
“两份惠灵顿还是五分钟,配菜台准备!”伊莉适时地开口,提醒她的队友保持节奏,不要被激动的心情打乱了自己的工作节奏,“两份金枪鱼怎么样了?还有一份羊排和鳕鱼?”伊莉提及的是和她同一份订单的其他菜品,一份不完成就不能端出去,这是一荣俱荣、一损俱损的比赛!身为团队领导者的她必须保持冷静,引领她们的比赛!
“金枪鱼五分钟后可以出锅!”
“羊排也可以!”
“鳕鱼也没问题!”
与她同订单的队友纷纷回应她。
这时候,没人会计较平时的不愉快,她们只想配合着完成比赛,彻底赢过蓝队,向主厨证明,她们是更强的一队!
“下一份订单是烤猪排和鳕鱼,请注意完成情况!”伊莉又提醒了另一份她没有参与的订单,但既然她主导了红队,哪怕这个订单与她无关,她也不会置之不理。
“烤猪排还有十分钟!”和伊莉同在肉膳台的艾琳也出声道。
“三分钟后,鳕鱼下锅,再七分钟后可以出锅!”鱼膳台负责这一份订单上鳕鱼的米拉大声回道,这样的话,两道菜就可以同时出锅了。
戈登在传菜口听得暗暗点头。
他对莉亚最欣赏的一点是,她的头脑清晰地不可思议!
戈登丝毫不怀疑,这个选手有过耳不忘的实力!
——当然,其实伊莉并没有过耳不忘、过目不忘的能力,这种对订单的快速记忆是伊莉特意有针对性地练习出来的,就像那些考口译或者托福听力的人,总会在短时间内培养自己的快速听力记忆能力,当然,这些考生有笔记可以辅助,伊莉就只能靠听力了。
在戈登看来,很多选手都是机械性地记忆订单数量,比如先前的那三份订单,一般选手记忆时,就会生硬地记下“两份惠灵顿、两份金枪鱼、一份羊排、两份鳕鱼,一份烤猪排”。对于厨师来说,这种记忆是最基本的,可以让她们记得,自己手上还有哪些订单。
但如果要做好主厨这份工作,这又是远远不够的!
想想看,只记大概数字,而不记详细订单,那就会造成混乱上菜的局面——每个人只想做好自己负责的菜品,而不顾同一份订单上的菜品能够同时完成,最后同一份订单不能同时上齐,先上的冷掉了,其他菜却还没上,结果整个订单都毁了!
这就是地狱厨房的上菜总是问题百出的原因之一。
但如果能将记忆细化到每一份订单,每个人出菜时考虑与自己同订单的队友完成得如何了,能不能一起上菜,这对总体效率显然是有提升的!就像莉亚现在做的那样,她不但记住了订单总量,还记住了每一份订单的详细内容,不但完成了自己所在的订单,还能提醒队友。看似只是寥寥几句话,但这几句话对团队合作的作用简直无法比拟!
如果不是戈登知道订单在自己手里,她只是记住并复述出来,戈登都要忍不住怀疑,她是不是也拿到了一份复制订单,所以才能不停地提醒她的团队!
这就好像,她是这个厨房里的第二个主厨,用那份仅存在于她头脑中的订单分配引导着队友的工作,领导着这个渐渐属于她的团队!
这无疑是主厨的工作!
但她的这种领导并不是毫无瑕疵的。也许是受限于年龄,也许是受限于经历,她习惯于将队友揽入自己的麾下。在她的领导下,团队的其他人并不需要过多的思考,只要向着她所指的方向前进,完成她分派的任务,团队就能达成最好的结果!
这无疑优化了团队,但也弱化了团队其他人的**思考与工作的能力!她的个人能力太过突出,结果就是,其他人习惯性地依赖她,整个团队都有赖于她一个人!只要她不崩盘,团队就会遥遥领先,而一旦她离开团队,团队就会茫然地失去目标,不知所措!由于她个人的杰出,再没有人能来替代她!
从她个人来讲,她绝对能成为一个极其出色的主厨,这是戈登目前就能断定的事情!但她的存在也会让团队畸形,无法在她的离开后诞生一个可以替代她的人!
这就是红队最大的问题!
戈登现在还无法决定要不要插手——目前来看,红队的这种合作模式非常成功,作为主持人的戈登有些不忍打破这种合作,但他要见到的、观众要见到的,不是莉亚的个人展示,而是所有选手的进步!
如果红队的其他人真的因为莉亚而止步不前,那戈登一定会采取一些手段。不过,在那之前,他会再好好观一段时间——无论是这种特殊的团队合作,还是那个女孩的强大领导力,都是他忍不住深思,并考虑到能不能应用到自己厨房中的。
不考虑后续发展,不考虑能不能培养出新主厨和接班人,只考虑厨房的整体效率,戈登个人还是非常喜欢这种合作的——前提是,能找到一个能这样掌控住厨房的人!一个强有力的让所有人听命服从的领导者!
“14号桌,两份香草奶冻,一份香蕉挞,一份芒果奶油酥!”
“18号桌,一份柠檬泡芙,一份杏仁奶油塔!”
“21号桌,一份惠灵顿,一份香煎羊排!”
在晚餐的后半段时间,厨房也迎来了餐后甜点的订单。
那些早就吃到他们主菜的客人已经开始期待起他们的点心了。
当然,也有一部分客人仍在无奈地等待他们的主菜,甚至前菜——比如,被蓝队耽搁的那些客人们。
伊莉计算着时间,小心翼翼地切开惠灵顿。
不太走运的是,她手上这个惠灵顿有些偏生了,具体来说就是介于一分熟与三分熟之间,也许待会儿还能回烤箱补救一下,也许补救不回来——毕竟切开后再烤和最初的烤差别很大,无论是温度上还是时间上,一不小心就会烤过头。而无论能不能补救,这个惠灵顿暂时都不能用了,伊莉只能把它放到一边,切下一个。
“那个惠灵顿怎么了?”先前也在肉膳台上的蕾妮皱眉问了一句。
“有点生。”伊莉也没介意先前与对方的不快,客气地回道。
“”蕾妮张了张嘴,想问问对方是怎么看出来的,但顿了顿,想到两人的糟糕关系,还是没有问出口,只是悄悄撇了撇嘴——说不定是对方看错了,待会儿别烤过头了。蕾妮在心里暗暗想道。
伊莉没有计较蕾妮的小心思,切开下一个惠灵顿时,发现烤得恰到好处,这才松了口气——如果这一批惠灵顿全军覆没,那对上菜绝对会产生毁灭性的影响。幸好,现在看来,上一个只是意外,是惠灵顿偶尔有的失误,连主厨都不能百分百避免那种。
至于蕾妮所思考的问题,伊莉只能说是经验问题了。三分熟的惠灵顿其实也偏生,如果介于一分熟和三分熟之间,一般厨师不一定分得清。
就像一个普通的不了解化妆品的男性不理解唇膏的相邻色号一样,对于这些以往没有做惠灵顿经验的厨师,三分熟和一分熟三分熟之间的牛排颜色差别不大,除非惠灵顿生到牛排中的脂肪都没融化(全生),或者熟到肉汁全部干掉(全熟),那才是可以一眼辨别的。
伊莉不能每一次都能做出完美的惠灵顿,但在切开后,她能万无一失地判断出惠灵顿的熟读——前者是天赋和经验,后者是纯经验。
“惠灵顿来了。”伊莉很快把两盘惠灵顿一一端上前。
“羊排也好了。”艾琳也适时地做好了羊排。
“这是两份金枪鱼。”梅格也差不多时间盛出了金枪鱼。
“鳕鱼来了。”米拉也连忙上前。
不说菜品的质量,红队在时间配合上这点绝对甩了蓝队十条街!
戈登在心里暗暗点头,例行检查了选手的菜品。
从没令他失望的,继续没令他失望;过去表现不显的,在这一次似乎脱颖而出了;之前表现糟糕的,现在也重新证明了自己;但总也有人,会让人头痛地失手
“'哔'!这份鳕鱼!”戈登真的想要叹气了,“米拉!是你做的鳕鱼对吗!”
“是的,主厨!”米拉胆战心惊地站了出来。
“你总是会'哔'做糊!”戈登恼怒地低吼道,“告诉我,为什么你总能做出这么倒人胃口的样子!糊糊糊!看到了没,有一面是'哔'糊掉的!”
“对不起,主厨。”其他人都没问题,就自己有问题,米拉紧张地额头都要冒汗了,“我锅子里还有一份,这一份应该没问题!”
米拉想要补救。
“那快端出来!”戈登才不管选手们是不是多煎了一块备用,只要能端出有品质的菜品,只要最后别食材不够,戈登对选手们怎么用食材一点意见都没有!
“是的,主厨!”米拉又略微煎了下锅中的鳕鱼,这才连忙给主厨端了过来。
米拉知道,这份鳕鱼应该是配合着烤猪排上的,她现在几乎类似于拆东墙、补西墙了!
不过,趁着前一个订单上的菜还没冷掉,她确实应该先把鳕鱼上了,以完成这份多菜品的订单优先。否则,为了她一个人,而让那些菜生生冷掉,主厨绝对会撕了她的。
至于待会儿和烤猪排一起上的鳕鱼,待会儿赶紧再补煎一块,即使赶不上和烤猪排一起出锅,但应该能在烤猪排冷掉之前端上来,那样的话也勉强可行!
在这个厨房里,没有