[综美娱]轮回真人秀-第213部分

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　　　　“不，米拉。”伊莉不愿意与队友争执，但也不愿太过照顾她这种像小姑娘一样的脆弱心情——哪怕米拉的体型是她的两倍，年龄也不比伊莉小，但对方显然不是什么成熟的人，伊莉索性有话直说了，“每次煎鱼肉都要用新的平底锅，哪怕上一份菜品是失败，还是要用新的煎锅。不然，用煎过上一份鱼肉的油继续煎新的鱼肉，会大大影响鱼肉的口感。”

　　　　就像快餐店里循环利用的油，用这种油炸出来的食物，和用新油炸出来的食物，无论在健康上，还是口味上，都是截然不同的。

　　　　那些用过的油中还会残留上一份菜品的食材和调料的味道，这些味道会混入新鲜的食材里，污染新食材中原有的滋味。而且，在颜色上，用过的油煎出来的鱼肉颜色也会明显偏深偏暗，不再是那种令人食指大动的金黄色泽，而是让人不太舒适、甚至怀疑新鲜度的焦黄色。

　　　　总之，在高级餐厅里，这是绝对不允许的！

　　　　“”米拉语塞，按在鱼肉上，让鱼肉充分接触油面的煎铲也跟着一顿。

　　　　她当然知道对方说的是对的，在第一次的晚餐服务中，主厨就告诉过她们这一点——换锅，换锅，勤换锅！高级餐厅里，一道菜，一锅毕，这才是正确的做法！那种换菜不换锅的，都是不入流的小餐馆！但是，刚刚被主厨一吼，她一急，就忘了这回事

　　　　胖女孩僵在那里，眼睛不自觉地看向伊莉，想要伊莉给她想个办法。

　　　　伊莉能怎么做？让她把鱼肉捞出来，重新煎？这显然不可能，这块食材已经毁掉了。

　　　　伊莉这时的提醒也有点晚了，但晚总比不提醒好，也比最后失败被主厨退菜好。

　　　　及时止损，立刻重新开始，未尝没有赶上的机会。

　　　　“换个锅，换鱼肉，立刻重做。”伊莉摇摇头，当机立断地对米拉说道。

　　　　“好。”米拉不太舍得锅中的鱼肉——她过去只是个中部地区的私人厨师，而不是什么大餐厅出身，对这种高级食材有点过分珍惜了。

　　　　但勤俭节约这种词本来就与高级餐厅搭不上边，奢侈、极尽所能地奢侈，这才是高级餐厅乃至顶级餐厅的常态！不然，所谓的“可食用金箔”又是怎么来的呢？一方面确实是噱头，另一方面，不是顶级餐厅，也根本用不起这样的噱头。

　　　　米拉和伊莉关系一般，但她对伊莉的判断还是信服的。

　　　　这次也是她自己忘了换锅的事，她知道问题所在，所以虽然不停地碎碎念，悔恨不已，但也只能硬着头皮重做了。

　　　　“梅格，你怎么样？”确认完米拉的进度，伊莉又向梅格问道。

　　　　“呃，应该没问题。”梅格用袖子抹了抹自己汗津津的额头，没什么信心地回道。

　　　　“如果有问题，告诉我们好吗？”既然梅格没有求助，伊莉也默认梅格没问题——她不是所有人的大家长，会事无巨细地关心一切，但如果队友向她求助，她也会不吝帮助。

　　　　“好，谢谢你！”梅格感激地说道——虽然她为人软弱，有时候还会习惯性地推卸责任，但大体上，她还是明白谁是可以信任的，谁是需要提防的。

　　　　“嗯，那接下来保持交流，保持配合！”伊莉对梅格点了点头。

　　　　“好！”梅格也对她笑了笑。

　　　　伊莉也回以微笑，之后继续专注在她的料理台上。

　　　　这次的晚餐服务里，前菜台有迪妮莎掌控，只要其他人上手，前菜方面的问题应该不大。主菜台这边，肉膳这边是她和艾琳，也没问题。但鱼膳那边是米拉和梅格，这两个人在之前的比赛中都没有发挥出让人亮眼的表现，无论是挑战赛还是晚餐服务，都不太出色，将重要的鱼膳台交给这两个人，伊莉其实并不是很放心。

　　　　但目前为止，在她的观察中，有领导力、能力压其他人的，除了她自己，就是迪妮莎了。迪妮莎也许是她最强大的敌人，但也是她最可靠的队友。

　　　　“18号桌，一份惠灵顿，一份烤猪排！”

　　　　“26号桌，两份惠灵顿，一份香煎羊排，一份烤猪排！”

　　　　“22号桌，一份惠灵顿，一份鳕鱼！”

　　　　红队们在忙碌的时候，主厨也没有闲着，继续念着侍应生拿来的一张张菜单。

　　　　惠灵顿绝对是地狱厨房的招牌菜，许多来地狱厨房的客人，都会想要尝试一下！

　　　　这也意味着，伊莉的工作相当繁重，而且容错率非常低！惠灵顿的食材那么有限，一旦失败太多，库房里的菲力牛排用完，那就会让客人不得不更换主菜了——这对一个高级餐厅来说，是非常失礼、非常难为情的事情！

　　　　如果说，其他人的晚餐服务是困难模式，那么负责惠灵顿的选手就是地狱模式！

　　　　“鳕鱼好了！”

　　　　“金枪鱼好了！”

　　　　鱼膳台的两人终于再一次端出了菜品。

　　　　主厨皱着眉头检查了一下，确认鱼肉没有问题，这才点了点头，但是——

　　　　“配菜呢？”戈登回过头，向配菜台喊道，“别告诉我，你们想让客人吃这光秃秃的肉！”

　　　　“当然不！”配菜台上的两人连忙回道，“配菜马上来，主厨！”

　　　　“那就快！不要让鱼肉放冷掉！”戈登毫不客气地说道。

　　　　虽然有主厨催促，但配菜台那边还是没能立刻出菜。

　　　　事实上，蕾妮和朱莉知道，她们光顾着做前菜的配菜，忘了做鱼肉的配菜了！

　　　　从主厨念出订单起，两人就一直在忙活，而鱼膳那边还出错了一次，浪费了她们的配菜，她们也没能立刻算好需要多少份鱼肉的配菜，只能先紧着前菜的配菜——至少，前菜是要很快就上，不能让客人久等的。

　　　　鱼膳台的两人没有提醒她们鱼肉快好了，她们也没想到去问一句，后果就是尴尬地漏掉了鱼膳台的配菜！这真是要命的事情！

　　　　两人额头都急出了一头热汗，但又浑然不觉。

　　　　“配菜＇哔＇了吗？！”戈登想把好不容易完成的两盘没有差错的鱼肉送出去，却没想到红队这次又倒在了配菜上！这只是配菜而已啊！来个家庭主妇都不会做错！！！

　　　　“快了快了！”蕾妮和朱莉连忙回道。

　　　　终于——

　　　　“配菜来了！”

　　　　幸好，配菜的烹制还是比较快的，很少要像主菜那样又煎又烤。

　　　　数十秒后，两人还是送出了她们的配菜。

　　　　但是——

　　　　“鱼肉都＇哔＇冷掉了！”戈登根本懒得看她们匆忙赶出的配菜一眼，“摸摸这两份鱼肉！变温了，感觉到了吗！你们知道这种口感的鱼肉＇哔＇到底有多恶心吗？！”

　　　　“”蕾妮和朱莉尴尬地站在原地，蕾妮张了张口，想要为自己辩解，“我很抱歉，主厨，但是我没听到她们说第二次开始做鱼肉”她的言下之意是，责任并不在她。

　　　　“你没听到的话就不能＇哔＇自己问吗？！”戈登不接受这种理由，“你有嘴，你为什么不开口问？我告诉过你们，交流！交流！只有和厨房里的其他人保持交流，才能完成配合！！！”

　　　　“是的，主厨。”被主厨直接喷了回来，这让蕾妮立刻蔫掉了。

　　　　“好了，现在全部去重做吧！”戈登摇了摇头，疲惫地揉了揉鼻梁，“我只是想看到两盘像样的可以端出去的鱼肉而已，就这么难吗？你们连＇哔＇鱼肉都端不出来？！我真是”戈登气到没话说了。

　　　　“是的，主厨。”不止是配菜台的人，鱼膳台的人也一起应下，但她们彼此对视的目光中却都埋怨着对方——鱼膳台的两人想道，如果不是配菜出错，她们早就可以完成这份订单了！配菜台的人想道，如果不是第一次鱼膳台的人把鱼做坏了，她们也不会要重来，以至于忘了要重新再做一份配菜！鱼膳台的人自己没有提醒，这次的失败也有她们的责任！

　　　　哪怕是先前有过合作的朱莉和梅格，在被主厨各自批评后，也很难对对方露出好脸色。

　　　　因挑战赛的胜利而显出融洽模样的团队再次出现了裂痕

　　　　不能在这么下去了！

　　　　否则，她们这一次的晚餐服务说不定会比上一次还危险！

　　　　伊莉一边继续在平底锅中煎着肉汁细腻的菲力牛排，一边思索着对策。

　　　　“梅格，米拉，你们现在开始做鱼吗？需要多久？”伊莉向鱼膳台的两人问道。

　　　　“金枪鱼十分钟！”米拉对伊莉没意见，立刻就说出了她的烹制时间。

　　　　“鳕鱼六分钟！”梅格对伊莉有问必答。

　　　　“那梅格你四分钟之后开始煎，尽量将出锅时间控制到和金枪鱼差不多。”伊莉对梅格说道——这其实应该是选手们的常识，但如果队友们在这方面经常犯错，伊莉也只能事先做好提醒，“配菜台，控制好配菜时间，也保持在十分钟后出锅！”

　　　　“好。”两个料理台的人答应了下来——这种合理的分类，她们实在找不到反对的理由，即使她们中的一些人并不信服伊莉。她们再也不想因为配菜失败而被主厨诟病了！

　　　　“烹制过程中，请一直和其他人保持交流，让其他人知道自己的工作进程。”伊莉大声对厨房里的其他人说道，“不管是哪个膳台的人，请都积极向其他人汇报流程！从开始做，到快做完，还有出锅，上菜，一定要将这些步骤分享给队友！”

　　　　“是！”也许是伊莉的调度过于自然，也许是其他人习惯了她先前的指示，这一刻，在伊莉的明确指示之下，每个选手都不禁开口回应，连那个词（主厨）都快要脱口而出了。

　　　　真正的权威从来不是依靠嗓门，而是靠领导者本身的清晰思路和有力掌控！

　　　　就像主厨，即使他轻声细语，选手们也不敢轻忽他的命令。他提高后的音量，不过是让选手们不断提高自己的工作速度，发掘出自己的潜力！

　　　　伊莉的主动指示让女选手们明白了各自的细致分工，也为她们带了一个交流的好头。

　　　　“扇贝已经下锅，两分钟内即将出锅，请准备两份配菜沙拉！”前菜台上的迪妮莎喊道。

　　　　“收到！”配菜台的朱莉立刻回道。

　　　　“两份天使细面要和扇贝一起出锅，还有两分钟，配菜开始准备了吗？”吉娜问道。

　　　　“马上开始！”蕾妮大声回道——配菜煎起来是很快的，两分钟都太多了，只要控制好热油锅时间，配菜的完成是分分钟的事。

　　　　“两份金枪鱼下锅了！十分钟后出锅！”米拉一边将金枪鱼放入新的煎锅里，一边喊道。

　　　　“好，两份鳕鱼也下锅了！”四分钟后，梅格也喊道，“六分钟后和金枪鱼一起出锅！”

　　　　“惠灵顿五分钟后出炉，请准备四份配菜！”伊莉也在心里计算着目前的未完成订单数，盘算着要和惠灵顿同时上的菜品，一边对配菜台的人喊道。

　　　　“羊排也五分钟后出锅，请准备一份配菜。”艾琳也喊道。

　　　　“烤猪排六分钟，配菜台留意！”伊莉手头又开始做另一份订单的主菜。

　　　　“两分钟后两份金枪鱼出锅，请配菜台准备好！”又四分钟后，米拉翻看着金枪鱼喊道。

　　　　“鳕鱼也两分钟后出锅，请准备两份鳕鱼配菜！”梅格也跟着说道。

　　　　“明白！”配菜台的两人一起回道。

　　　　这样将每一步都向队友们汇报稍显繁琐，但无疑，这让选手