黑锅-第245部分
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“而要以做美食的人分类呢，就分夫、厨、师三等，第三等是夫，伙夫，就能生火煮熟而已、第二等是厨，会做出可口的而已，现在的厨师，也就个厨而已，离师可差远了。第一等才称得上厨师，所谓身正为范、技高为师，在某一个领域超越旁人才算得上师，单以卤酱制法论，罗家是登峰造极了，几百年都没有第二家超过他们，就即便是现在，大原一多半上年纪的人还记得罗家的味道。罗大御厨，已经不是厨师，可以称之为厨师之师……神迹呐，就看一眼都是福气呀！”
简凡说着得殷殷切切，看来对吃字一途顿悟不少，不过这么一本正经地说吃，倒把曾楠逗乐了，嘿嘿哈哈地笑着，把味谱一拍到桌上子道：“你到底是警察还是厨子，看来你妈说的没错啊，确实是吃才。一说到吃，比什么都来劲。”
“哎对了，吃才，才是天下之大才也，别小看吃才。”
简凡看曾楠把味谱压在的胳膊下，支着胳膊看着自己，敢情怕是没戏了，不过一听吃才，话又来了：“有句诗形容生活就一个字：网。我不赞同啊，要是我写的话，就用一个字形容，那就是：吃！民以食为天，除了生死，最大的一件事就是吃。引申一下才是美食和厨艺。”
曾楠听得扑哧一笑，嘴咧着、眼眯上了，笑着越来越厉害了。
简凡也跟着笑着，凑近乎似地凑上来，几分正色解释道：“你还别不相信……过去说三牲五鼎帝王之家，这是吃；说锦衣玉食王候之家，引用的是吃；说八珍玉食是富贵之家，引用的也是吃；说酒足饭饱小康之家，指的也是吃；说粗茶淡饭君子之家，也离不了吃；说缺衣少食穷人之家，引用的更是吃……衣食住行民生大事嘛，少了吃那行……我看过一本什么书来着，那说的是，如果把与吃相关的东西抽走，文化就残缺了，带吃的成语啊，你看有多少，津津有味、朝齑暮盐、囫囵吞枣、大快朵颐、香飘四溢、食不厌精、脍不厌细、侈衣美食、饱食暖衣、酒足饭饱，再加上吃不了兜着走……哈哈……所谓天下大事，尽在吃字，五千年中华文化，基本就是吃文化啊……要在其他方面成才，那是小才，要在吃上成才，那才是大才，大才的名字就叫：吃才。”
简凡抑扬顿挫地说着，曾楠像是饶有兴趣地听着，听着听着忍不住了，看着眉飞色舞的简凡，先是掩嘴轻笑，后是埋头大笑，一说到天下大事，尽在吃字，曾楠却是再也按捺不住了，仰着身子靠着椅背，猛喷了下，哈哈大笑上了，边笑边要说句什么评价的话，不过再看简凡又开始贼头贼脑地盯着自己手里的味谱，又笑了个花枝乱颤，忍俊不禁了。
或许是今天才真正认识了简凡，抑或许，今天才发现，他的志趣何在，敢情是如此简单，还是归结到一个字上：吃。
“哎呀，笑死我了……”曾楠压着笑疼的肚子，半晌才反过劲了，一番大笑之后，不久之前脸上的悲戚已去了七七八八，笑吟吟看着简凡，揶揄地问：“吃才，看来你是真懂，不是装出来的。”
简凡歪着脑袋，说上了：“那当然，这是人生的一大乐事，不仅自己快乐、而且能给别人带来快乐，何乐而不为呢？大原能留下的神迹的有几人，罗大御厨，就凭吃青史留名了哦。”
“想要这本味谱么？”曾楠诱道。
简凡正色道：“梦寐以求啊，能不想么？就即便是假的，也是高手做的，有一定的参考意义。”
“那好，送给你了。”
曾楠可没有简凡这么拖拖拉拉，一拍一推，推到了简凡的面前。不过简凡像见着了炸弹一般，不喜反惊，全身激灵了一下，又像被电打了一下，电击之后，又如浇了盆冰水冻住了一般，傻愣愣地僵着看着曾楠，手缓缓地伸着，郑重无比加小心翼翼地捧着味谱，举轻若重，眼里透着狂喜、闪着疑惑，不过不管是什么表情，肯定是动心了。
“这是我爸爸的遗物……”曾楠正色坐着，迎着简凡的目光缓缓地说着：“他有收集古钱币和古籍书之类的爱好，他走后旧书扔了一柜子，我偶然发现他用锦布包着这本书，一看是食谱，我倒没在意，我对这东西可不太懂……去年的时候吧，市场上流行了一种什么罗家酱肉我就有点怀疑，因为我爸原本也爱下厨，那种酱卤肉和他做的有八九成相似，于是我就上心了，细细一了解，才知道九鼎在做，仁通出事的时候和九鼎有所来往了，我认识了蒋九鼎、何芳璐，还有张凯。再一了解，很奇怪的是居然听到了你的名字，原来那个假方子居然是你提供的……我想你喜欢的东西大概就在于此吧，帮你完成一个心愿，怎么样？我都说过，咱们之间的巧合太多了。”
曾楠的目光里有殷切、有期待，或许也是有所求，不再藏着掖着，是一种坦然的恳求。
“我……我……”简凡摩挲着味谱，古旧的线装、裱糊的封皮、发脆发黄的纸质，好似处处透着诱惑，嘴唇翕动了半天，咬咬牙、差点咬到舌头，手轻轻地放到了桌上，看看曾楠，脸上带着一万个不愿意地说着：“我……不敢要。”
“不敢要！？”曾楠瞪着眼，脾气上来了。
“咂……曾楠，我知道你想什么。晋源分局的案子没有那么容易，也许悬案悬定了，档案库里这种破不了的悬案多得是，就公安部规定的必破命案破案率达到百分之八九十就了不得了……我要拿了东西，找不出真相，我受之有愧；万一找出真相来，又怕是无福消受这东西了。”简凡说着，诚恳之至，慢慢地把味谱放到了桌上，虽有不忍，还是老老实实缩回了手。
曾楠瞪着简凡，眼神慢慢地缓下来了，这个吃才虽有所不齿，不过说得却是实话，也是心里话，那双刚刚闪着贪婪和慌乱的眼神，只维持了不长的时间，也许就是为了想多看几眼而已，而现在，又沉静下来了。想了想，说了句：“我知道你喜欢自由自在，不喜欢被什么东西和什么事约束，我不勉强你……可我觉得你和我并没有什么差别，我想完成一个心愿，也想挣钱发财，更想这辈子活得舒舒服服。你呢，以吃为才、追求那什么登峰造极，不也是个心愿么？为了自己喜欢的事去做点什么，付出点代价，难道有错吗？……这样吧，东西我存在银行租赁的保险柜里，你什么时候敢拿了，什么时候来拿，包括现在也可以。即便我达不到我要完成的心愿，我知道你理解我、真心诚意地帮我，我就知足了。”
曾楠缓缓地说着，看着简凡的表情，不过仍是有点不为所动，笑了笑，倒不再勉强了，收起了味谱，背上了挎包，笑着招招手要再见，却没有拿桌上的钱，只是略带着不屑说着：“这钱你留着吧，而且还有你应得的四十万随时可以来拿，现金总行了吧！……你放心，即便是你明天辞职，我保证秦高峰和伍辰光都没治，我不会无耻到把你的把柄送到你们领导手里。”
哎我送送你……简凡叫着起身，不过出了门就被曾楠婉拒了。傻怔怔地看着曾楠下楼，步声渐渐不闻，简凡眼睛贼忒忒地转了几个圈，马上又成了一副失心疯的表情，嘭地碰上门，屋里翻了支圆珠笔，火急火燎地找了张纸奋笔疾书，写的东西，正是那张背下来的二十七味……写完了准备出门备料，这才发现已过午夜，估计不好买了，又是着急地在房间里乱折腾。
管逑他辞不辞职、管逑他案不案子，简凡此时真的有点痴狂了。
◇◇◇◇
请假、又见请假……次日一早，秦高峰看着简凡蹙着眉装模作样来找自己来了，桌子一拍，目露凶光一瞪，阴阳怪气地训着，你肚子疼、腰疼、头疼、腿疼加上阑尾疼，全身都快疼完了，还请什么假！？
简凡又编了个拙劣的理由，要去北京看妹妹，秦高峰不答应，简凡像跟屁虫一般队长走到哪，这就跟到哪，嘴里喋喋不休地走哪说哪，气得秦高峰没收了车钥匙，威胁了一番不按时归队扣奖金的话，才把这货打发走了，请了两天假，周四周五正好把周六周日也捎带进去了。
于是简凡装模做样的在队里告别了一番，要去首都了。
不过事实的真相却是，过了不久，简凡采购归来，扛着一大袋东西做贼般地回到了平安小区，嘭地一关门，接着关了手机，除了买菜买料还买了一张床，剩下的时候都把自己隔绝到这里了。
十个小时过去了……屋子里飘出了淡淡的药香，四眼小火、四尊砂锅咕嘟咕嘟轻响着，每隔几个小时，简凡算着时间，看着火候、尝尝汤味。
十五个小时过去了，屋子里的药和调料混合的香味更浓了几分。躺在床上也合不着眼的简凡，着魔似地隔一会就去厨房里看看。
二十个小时过去了，简凡郑重无比的把四块切好的猪头肉放进了锅里，开始了熬制。这种做法基本类同于市面上流行的卤制法，而不像老爸从小教自己的，生肉进卤浸味，熟制后再进熟卤起味。或许大师的手法，真有神奇之处？
把自己锁在这里，就是为了验证，虽然说不清配方的真假，不过识得几分药理，这份味谱自己记下的这个方子，就即便不是罗大御厨的手笔，也值得一试。
第一锅，用了二十七个小时，肉捞出来的时候，卤汁上已经飘了一层油花，氲氤着的热气香喷喷扑鼻而来，猪皮嫩黄、瘦肉深红、肥肉嫩白，色与香俱是上品……稍稍放凉了几分，持刀薄薄地削着大片，如纸般铺到了盘碟之上，层层累积着，侧看是一个好看的扇形。
色、香、味外在的形俱备；意、形、养内在的神韵俱有。擎着盘子，简凡的眼神如同盯着一份艺术品一般，深深地闻着，过了很久才敢下筷尝之。
绝迹几十年的美食，真的要重见天日了吗？简凡不知道为什么，突然想起了老爸在说到罗大御厨的那种无限神往、说到罗家一门死志的时候又是老泪纵横，更想起了，父亲十几年在一道简单菜肴上的摸索尝试。不管是对于父辈、还是对于罗家，总有一种肃穆、凛然和敬意暗暗生起。
第一块入口，带着香嫩的猪头肉不觉油腻，嚼之不觉得绵软粘，反倒有几分脆意。上品，简凡乐了，不说其他，就这个出油的方法，都可以称之为秘法了。所谓大师的做法就是如此，越是简单越显神奇，一样味料、一种制法，稍加变化，便有了千变万化。
一个好的厨师，能在平淡中显神奇；那么一位大师，就能化腐朽为神奇了。这尚是清吃，如果蘸上不同的酱料，再加上卤肉本身的香味，不管多油腻的肥肉，都能化作无上美味。
第二锅的，尝了几片，基本相同，没有走味。第三锅，第四锅，俱是如此，相同的味料简凡生怕在火候的差别上有所遗漏，用了四锅同煮。结果出味相同。喜色，更深了几层。
接着是挹油，加汤，再把生肉进锅，一个方子要试验若干次，直到出味相同之后才能证实它的可行性。
一天过去了……两天过去了……四天过去了……
连着四没睡好的简凡，两眼血红的端下最后一锅，浅尝之后，跟着颓然而坐了，看着写了厚厚的一摞记录，自言自语地喟叹上了：“罗大爷呀、罗大爷……你怎么个显灵不行，干嘛非偏偏显到曾楠身上？这不是为难我吗？”
是真的，错不了。不但要比老爸做出来的好，而且要更简单易行。不过有幸目睹和品尝了这个神迹，简凡在兴奋之余
