我在大宋开饭馆[美食]-第24部分
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摊贩的转动其实并未减缓，可他听得那位公子心中不悦，只好将速度加快，比上一次还要快上不少。
黄俞自然知道他存了什么心思，自己身无一文，而对方几个都是身着华贵衣服的纨绔，该偏向哪方，摊贩心中焉能不知？
“说的甚是，那你再转快一些吧。”
摊贩见状，卯足了劲儿，那圆盘就想陀螺一般，旋地人犯迷糊，根本瞧不出圆盘上是什么，只知道前面有一个圆形盘子。
“簌簌簌”地几声，黄俞振臂一挥，手中的两支飞镖脱离飞出，径直打入圆盘之上。
一时间，圆盘被强大的气流分裂成四分五裂，在场的人无一不震惊。
那摊贩傻在原地，一个字也说不出。
“话说，这位小姑娘，作弊也不是作的吧？将圆盘毁了算什么事儿？”
摊贩喃喃道，“我在这儿守了这么多年的摊子，没想到竟有一日会出现这番情景。”
黄俞不好意思说道，“这确实是我不好，但这圆盘好像也不大结实。”
此话一出，那摊贩倒是不高兴了，气道，“小姑娘啊，饭可以乱吃，话不可以乱说。我倒是想瞧瞧，你在我的圆盘上甩出了个什么玩意儿。”
摊贩将碎片捡起，看到两支飞镖已经飞落在地，细心地将碎片拼凑在一起。
“这……这怎么可能？”
旁边的男人急了，“你说话别给小爷说一半儿，什么不可能？”
只听得那摊贩说道，“我看那圆盘上的痕迹，这位姑娘竟然射中了圆盘上的鱼。”
“看来她运气还算不错，她不是拿了两支飞镖吗？那另一支呢？”
“另一支……”
旁边那人顿时没了耐心，“你倒是说呀，想急死我吗？”
“另一支——射中了圆盘上最小的那只鸟！”
黄俞轻言笑道，“你们输了。”
中间有一人不服气，忙说道，“我还没试试呢，别那么快下定论。”
摊贩拦住那人，“公子三思啊，这鸟几乎没人能射中，更何况刚才我已将圆盘的速度转到极致。”
“是呀是呀，子仲如此擅用飞镖，却也只射了个鸭子。可这姑娘，两手并用，射了一鱼一鸟，你还是算了吧。”
那人气不过，连连在地上跺脚。
黄俞向杨濂走去，问道，“郎君可曾有什么赌约？非要比试这飞镖？”
“他们自己说。”
黄俞转头看着停留在原地的那几人，听得一人不情不愿地说，“也不是什么大事，就是赌了一个花灯而已。”
花灯？不就是一个花灯吗？至于这么大费周章？
“既然你们输了赌约，为何现在不将花灯交还过来？”黄俞怒声道。
“那花灯本就是怀安的，我们只是打赌说，若是他输了赌约，就要将花灯给我们。”
杨濂缓缓启唇说道，“我并未答应此赌约。”
敢请这些人是在强买强卖呀！还挺豪横的呀！
还敢在我面前豪横？
黄俞转头，看见贵人的小脸儿旁围着一层层的貂毛，厚实的鹤氅愈发显得他身形单薄。
黄俞鼻头一酸，看来贵人的日子也并不好过，不仅身体瘦弱，而且还会受到别人欺负。黄俞猛然想起昨日贵人送来的炭火，自己还以为他想拖工钱，顿时悔恨不已。
“多谢贵人昨日送来的炭火。”
“无事，不过是小事一桩罢了。”
“元徐今日怎么没跟着贵人？若是他在这儿，说不定那些人就不会这么欺软怕硬了。”
杨濂答道，“元徐今日与家人团聚，便不跟在我身边。至于这些人，他们本就是汴京城中的富家子弟，做事也从来不计后果。”
后果？能有什么后果？
贵人除了有钱了些，能有什么本事教训别人，还不如她上前将那几人教训一番。
黄俞附和道，“贵人所言极是，这些人就是缺少社会的毒打。”黄俞抬眼见天色不早了，便说道，“贵人若是无事，我买些食材，准备回家做年夜饭了。”
“年夜饭？”
“贵人……难道没有年夜饭吃么？”黄俞见贵人的嘴角微微下扯，小心翼翼地问道。
见杨濂默不作声，黄俞想起昔日贵人曾说——他来到汴京城，没有亲人，没有朋友，就连过年也是一个人孤苦伶仃。
“贵人若是不嫌弃，来我家做客吧。不过呢，我家很是简陋，比不得贵人的居所，吃食也很简单……”
谁成想，杨濂一口应下，“也好。”
“那……我去买鱼。鳜鱼味道甘甜，天性平和，我们买回家做松鼠桂鱼吃，还有一些新鲜的虾仁。对了，贵人还喜欢吃什么呢？我也一道做上。”
“你还会些什么？”
“只要贵人叫得出名字，我都能做。比如什么凤尾大裙翅、玉簪出鸡，酥姜皮蛋、莲子蓉方脯、斋扎蹄儿……”
第33章 松鼠桂鱼 金钱虾饼 他的身子骨，怕是……
黄俞买了鳜鱼和虾仁； 一手提着活蹦乱跳的鳜鱼和新鲜的虾仁，一手搀扶着杨濂走回家中。
路上的地面并不平坦，有些地方还坑坑洼洼的； 黄俞对贵人很是小心； 生怕他一个踉跄一头栽了下去。
“贵人将自己交付于我，难道就这么放心吗？现在就只有你我二人； 若是我对你图谋不轨，你该当如何？”
杨濂心中一怔，这是一个姑娘家该说的话？
“话说，你怎么对我图谋不轨呢？”
杨濂因整日待在熏着香丸的房中，身上的气味甚是好闻，清新淡雅，暖暖地拂过黄俞的面颊。
不知为何，黄俞竟然感觉自己的脸有点儿发烫； “啊，这……我可保不准。郎君如此值钱； 没准儿； 我把您给卖了呢？郎君难道不害怕？”
卖人？
杨濂轻笑道，“你是那种贪图钱财之辈吗？”话音未落，杨濂又想到她整日埋头做菜，努力赚钱的模样，又补充道，“纵使你可能会贪财； 但也绝不会做出伤天害理之事。”
“呃……这就到了。”
黄俞将杨濂搀扶进屋； 匆匆向夏夏和黄四娘介绍道，“这就是送我们炭火的贵人，你们先玩会儿； 我这就去做饭。”
“小娘子，我来帮忙吧！”夏夏见杨濂坐在椅子上，连忙跑到黄俞身边。
黄俞将买回来的鳜鱼去除鳞片和鱼鳃，剖腹去除内脏后，用清水洗净。先按住鱼身，将鱼头切下，随后用刀贴着鱼骨头片切开，再翻面切下另一片鱼肉。
“夏夏，你看这鳜鱼，它的脊上有十二根刺，正好对应上一年中的十二个月哩。过年吃这个，寓意倒是极好的。这种刺一定要剔除干净，不然阻塞咽喉，那就难办了。”
夏夏点点头，学着黄俞的步骤切另外一条鳜鱼，“小娘子的刀工，是我练上十年都赶不上的。”
“多学多练就行。”
黄俞拿起切下的两片鱼肉，先直剞不能切断鱼皮，再斜剞，使鱼肉呈现菱形花纹状。
用料酒和食盐调匀后，抹在鱼肉上，再取来适量的生粉。将鱼身放入其中裹上一层生粉，再用手拎起鱼尾抖出余粉，以免吃到粉团影响口感。
用大火将油热成七分热，将鱼肉放入锅中，再将锅中烧热的油从上而下地浇在鱼肉上面，随后将鱼头也放在锅中一起炸。
等到鱼肉炸成金黄色，将之捞出，在盘中装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，整个小厨房瞬间溢满鱼肉的鲜香。
另取一锅，黄俞将事先备好的番茄酱汁煮至沸腾，再加入一些笋丁、香菇丁、胡萝卜和虾仁炒熟。加入水淀粉，将锅中的食材搅拌均匀，等到汤汁呈现粘稠状即可出锅。
最后，黄俞将浓郁的汤汁浇在炸好的鱼肉上面。
“这第一道菜——松鼠桂鱼就算是做好啦。”
黄俞扭头对夏夏说道，“夏夏，今日你就做狮子头，我现在要开始做金钱虾饼了。”
“可是……小娘子，我做的狮子头味道不及你做的。”
黄俞摆手道，“没事儿，今天我们做的是年夜饭，都是自家人，并不妨事的，你只管做就好了。”
都是自家人？夏夏心中疑惑：可是外面的那位小郎君，我们都还是第一次见过呢，这就自家人了？
“那行吧，小娘子放心吧，我一定做好狮子头。”
黄俞转身就将鲜虾去壳洗净，而后剁碎成肉泥。
取来长长的一截山药，用剃刀将山药去皮儿后剁成碎沫儿，而后将剁好的虾泥混上山药沫盛放在瓷碗中。
在碗中滴入一些料酒，用以去除虾仁的腥味，随之撒上一些小葱花和食盐，将其搅拌均匀。
“阿娘，我们过年买的火腿呢？”
黄四娘正与杨濂讲话，听得黄俞这么一吆喝，顿时不悦道，“阿俞啊，一个女孩子家家的，说话不要这么大声。”
黄俞这时才想到屋中多了个男子，微微敛眉轻声道，“火腿呢？我怎么找不到呢？”
“在后院的桶子里，我用盘子装着。”
黄俞急忙跑到后院中，取来一根火腿切成细条状，放在小盘中备用。又取来一盘子，在上面铺满褐色的芝麻仁。
端起瓷碗，黄俞将虾泥揉成小丸子，而后将之压成饼状，在每个虾饼上面都放一条火腿条，将火腿条摆成正方形，圆圆的虾饼上面放着一个方形的火腿条，像极了一枚铜钱，故而又名金钱虾饼。
在盆中依次将制成的虾饼放好，用热油旺火加热，在锅中逐个加入金钱虾饼生坯。等过一段时间，锅中浮起滚烫的油泡，虾饼在热油中翻滚个不停，起锅装盘。
黄俞在盘子中放入干兰丝和马兰，分别装入盘子的两头，而后在盘子中央摆上金钱饼。
“小娘子因何放马兰头菜？”夏夏在旁问道。
“马兰不择地，田间乡野随处可见，二三月最是常见。用马兰菜烧着吃，或是凉拌做汤都是极好的。年夜饭中肉食偏多，马兰菜解腻，正好吃些马兰菜用以醒脾。”
夏夏叹道，“还是小娘子想的周到。”
黄俞将剩下的马兰菜放在一堆，“将它们切成细碎，加一点儿盐、香麻油，若是有香干和嫩笋，记得也拌在里面，再撒上一些花生粉末，味道绝美。”
“小娘子说的甚是，一小碟子马兰菜，加上一碗清粥，虽然看似平平无奇，但滋润皮肤，解除荤腥之油腻。”
“夏夏，你先做马兰菜，我马上做象芽鸡条。”
夏夏见黄俞忙得不可开交，遂说道，“小娘子啊，你都忙活了这么大半天了，快去休息一会儿吧，顺便喝口茶水润润嗓子。”
黄俞看见厨房中白花花的鸡肉，凝眉道，“夏夏，比起象芽鸡条，我更想吃九香贵妃鸡。”
“倒不是因为象芽鸡条的做法难，其实也就那么回事儿。无非就是将鸡胸肉加上食盐和黄酒腌制上一个时辰，在此期间将杏鲍菇过一遍热水，而后将杏鲍菇和鸡肉加入一大勺淀粉拌匀，下锅油煎。一直到鸡肉发白，用一小半碗水加上淀粉和糖，搅匀勾芡。最后中火收汁出锅，这象芽鸡条就算是做好了。”黄俞微微蹙着眉头，“但象芽鸡条远没有贵妃鸡吃着有味道。”
“小娘子啊，您可别光记着吃食了，你歇一会儿再做吃的，又没人和你抢着做。”
黄俞笑道，“那好吧，我去喝口热水，马兰菜不着急吃，凉菜冷了也无妨，你慢慢做吧。”
黄俞说罢，转身去黄四娘处烤火去了。
只见黄四娘和杨濂对面而坐，黄四娘见黄俞来了，忙把她拉到房屋的一
