我在大宋开饭馆[美食]-第10部分
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没成想，天还未破晓，黄俞就被黄四娘从床上拉下来。
“娘，我都还没睡醒！”
黄四娘正色道，“过阵子你要去煮粥，如今就把这事儿办了。”
何事？”
黄俞眼见黄四娘一手拿着一根长长的针，心知阿娘想什么，急忙起身，将身边的夏夏唤醒。
“你说你，躲什么呢？”
“娘！您可就饶了我吧，您又不是不知道，我最怕疼痛。若是今天扎了眼，整个人怕是都要废了。”
腊月初八，在这天寒地冻的时节，汴京城中流行给女孩儿扎耳朵眼。
不单单要用这么粗的针来扎眼，还非得让你跑到屋外冻上好一阵子，等到你冻得耳垂又青又紫的时候，才给你狠狠扎上一针。
“小俞乖，扎眼后，能得到你腊八姑姑的保佑。汴京城中，很多女孩儿都扎过眼，不会疼的。”
虽说黄俞在现代扎过耳洞，但面对黄四娘手中的粗针，依旧忍不住瑟瑟发抖。黄四娘的粗针又长又粗，看起来确实十分恐怖。
“夏夏？”黄俞不怀好意地看着夏夏，“要不，你试试？”
夏夏见状，倒是一点儿也不害怕，“好。”说罢，就冻手冻脚地跑到屋外，硬生生地冻了一会儿，这才跑回屋。
“你看，人家夏夏比你乖多了。”黄四娘瞥了一眼黄俞，而后用两粒豆子夹住夏夏的耳垂，用力向中间一挤，紧接着，用手中的粗针轻轻穿过去。这便是好了。
黄俞见夏夏安然无事，长舒一口气，对上黄四娘的眼神，心里又犯怂，“娘，现在时辰不早了，我去准备准备煮腊八粥啦！”
“腊八姑姑还没保佑你呢！”黄四娘忙说。
“娘！我吉人自有天相，你无需担心，腊八姑姑早就保佑过我了。”黄俞连忙跑了出去，生怕被黄四娘揪回去扎耳朵。
在门边站了好一会儿的冬冬见黄俞跑出来，双眼放光，“黄姐姐，你要开始做腊八粥了吗？”
黄俞笑道，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
“那些个佛寺发的粥，不大好吃，我就不馋。”
黄俞正色道，“这种话，到外面可不能乱说。”
腊八节这天，汴京城中各大寺庙都会做“七宝五味粥”，施舍给来自各地的信徒。自汴京城中的一碗佛粥起，腊八粥就从汴京传到了全国，一直流传至今。
黄俞不禁想到，每逢腊八节，家里爸妈总会煮一碗腊八粥。在童年时期，也是馋极了那碗五颜六色又香喷喷的腊八粥。在黄俞眼中，从腊八节开始，就有了年味儿。
冬冬垂着脑袋，只一味催促道，“好啦好啦，我的黄姐姐，您快去煮粥吧！”
“冬冬，你整天都心心念念着腊八粥，那你说说，我需要在里面哪八样呢？”
冬冬想了一下，回答道，“大米，小米，糯米，红枣，莲子……”
“倒也不全对，腊八粥中其实主要有三类。其一是谷类，比如你所说的大米糯米。第二类就是干果，比如莲子红枣。第三类就是豆类。其实食材多少都随意，并没有严格的界线划分。”
“嗯嗯，黄姐姐，我知道了，您快做吃的吧。”
还是一心想着吃食。
黄俞莞尔一笑，“那你切先在一旁看着吧。”
这做腊八粥的第一步便是淘米了，黄俞用手在萝子中揉搓，一遍遍清水滤过，没有半分米色。
其余的食材在昨日傍晚就已经被黄俞浸泡过一夜，今日只需要拿出就可以直接下锅了。
“对于难煮的食材，应该下锅先煮。”
这时，冬冬突然问道，“夏夏姐怎么还不来呢？”
黄俞一边将食材倒入锅中，一边回应，“想来是刚才被冻着了，如今还没缓过神来。当时她的袄子都没穿，直接跑出房门，她回屋后，我才发觉此事。扎个耳朵，与我而言简直就是折磨。但对于夏夏来说，她倒是极为乐意的。”
“谁不想得到腊八姑姑的保佑呢？”冬冬反问道，“黄姐姐，难道你不想吗？”
“这……叫我如何说呢？”黄俞自然是不信鬼神之说的，但对于本土古人来说，扎耳朵就是美好的希冀。刹那间的疼痛对希望信仰来说，是不堪一提的。
等了好一会儿，腊八粥可算是熬得浓稠了，里面各种食材都已经熬得很烂。
大米中掺杂糯米，五谷中掺五谷，其间还有些许红地鲜艳的红枣，加上莹白剔透的莲子。各种材质本身的香味糅杂在一起，让人食指大动。
“冬冬，你说，汴京人喜欢吃甜，还是咸？”
“这我怎么知道呢？”
“那你去问问我娘。”
冬冬眉头一挑，嬉笑道，“为啥黄姐姐不亲自去问呢？”
黄俞在短时间内是不敢在黄四娘眼皮下出现的，否则她一定拿着粗针给自己扎耳朵，“冬冬！这饭粥马上好了，你若是不听话，恐怕什么也没得吃。若是听话，我考虑给你加上几勺。”
冬冬听后，喜笑颜开，“好勒，我这就去问。”
话音未落，只听得身后一声，“小俞，你大可以亲自问我。”
“娘？你……来啦？”
黄四娘娓娓道来，“我本就是汴京人，之前也是生活了十几年的。你问我，自然是没有错的。这儿的人有的偏爱甜食，有人却爱咸味。但一般人都能接受咸粥，甜味若是控制不好，则容易让人发腻。况且你这熬的是腊八粥，里面本就有甜味，不必再加甜。”
黄俞点头，“好的，娘亲。我个人虽偏爱甜食，但也不能在饭粥里强加自己的喜好。”
一说起甜食，冬冬嘟囔着小嘴儿，“想当初，我很少吃甜食。自从吃了黄姐姐做的冰糖葫芦后，就彻底爱上了甜食。”
“冬冬呀！甜食本没有错，但若是吃的多了，就有错了。”
见冬冬一脸不解，黄俞解释道，“你瞧瞧，你自己现在的身形。”
冬冬如今成了一个名副其实的小胖墩儿，脸上肉嘟嘟的，看着很是可爱。
冬冬俯身看到圆润的自己，不好意思地挠挠自己的小脑瓜，“可我还是喜欢吃甜的。”
言罢，黄俞与夏夏、冬冬一同出门前往店铺。
“这店铺实在太小了，连两张桌子都放不下。”冬冬说道。
黄俞颔首，“是啊，如今银两不够，我只寻到这个地方。等到以后有钱了，我就自己买下一家店面。若是钱足够多了，我还想把店铺开到潘楼酒店去，或者唐家酒店，都很不错。”
黄俞前脚才放下背篼，后脚就有人打招呼。
“早啊！小娘子今日卖什么吃食？”
黄俞只觉得那食客略微有些眼熟，便问道，“腊八粥，客官可要来一碗？”
“好哇！小娘子，先给我来上一碗！”
黄俞收了铜板，连忙盛好腊八粥，递于那人。
那人拿勺子挖了一小口，吃罢，眼睛顿时一亮，惊道，“这腊八粥怎么与别处的不同，鲜美滑口，香气宜人。请问小娘子，你用的是什么米种？”
“倒不是米的缘故，我用的不过是寻常的米而已，只不过我在里面少放了点花露罢了。”
那人诧异道，“花露？那一锅的饭粥，这得放多少花露？也太费事了。”
黄俞浅浅笑道，“又不是用花露把整锅饭都浇上一遍，一碗浇上一角就可。”
“然而，我吃下这粥，竟然丝毫察觉不出里面竟然加了花露。敢问小娘子，这又是为何？”
“玫瑰香气浓郁，放在饭粥之中，客官您自然可以轻易察觉。然而像桂花、蔷薇之类，清新淡雅，一般人都是察觉不出来的。”
那人抚掌称赞道，“小娘子真是有一手好厨艺，也不知道今后哪位夫郎能有幸娶到。”那人端详了黄俞一阵子，方起唇道，“小娘子，在此处开店甚是辛苦，小娘子何不先去大户人家做厨娘？活儿轻松，挣钱也不少。”
汴京城中的小厨娘，工钱确实不少。汴京城中的小户人家，生女儿后就十分爱惜，待女儿长大后，培训成专门“女专家”。
“女专家”又分成多类，作为“身边人”的“女专家”需要相貌上佳，汴京城中有不少“身边人”被大户人家转做侍妾。
《膳夫录》中有记载，蔡京府中有厨婢数百人，有某个书生，娶其中一厨娘为妻，以为可享齐人之福，却不知她只会切葱。
黄俞嫣然一笑，“大户人家的厨娘，我可做不得。我平日就爱弄些稀奇玩意儿。”
“也是，小娘子会做的吃食如此之多，厨艺又如此精湛。一人可揽下整个大府中的饭食，若是真去了，怕是不大好的。”那人才反应过来，一人可敌数百厨娘，她进入别人府邸后，还不得把别人的活儿都干了？
大户人家的厨娘？挣钱多？
黄俞恍若初醒，紧忙在锅中舀了一勺粥，放入食盒内，“夏夏，我还有事，先走了。”
“寨主……哦，不，小娘子，有何事啊？”
“你继续守摊，我给贵人送吃食去。”
第13章 念佛粥 大相国寺里的算命先生说她…………
街上的人们皆喜气洋洋，手提着新买来的大红灯笼和贴纸，不少小孩儿拿着牙枣、梨圈、樱桃煎等果干，一边往嘴里送去，一边与邻家稚子追逐打闹。
黄俞端着食盒，里面饭粥用青白花纹的小瓷碗盛放，小心翼翼地走向柳音阁。
虽说黄俞对自己的厨艺一向是有信心的，但面对人人皆言怪异的贵人，并不是十拿九稳的。况且每个人喜欢的口味儿也不一样，像那种怪人，谁知道他究竟想吃什么呢？
像昨日一样，黄俞进了柳音阁。柳音阁的生意本就红火，只因现在是清晨，故而廊檐下的姑娘寥寥无几。这一路，倒也是畅通无阻，没惹来多少惊奇的目光。
在大小街巷，时不时看到“博士卖酒”，也就相当于现代的外卖了。做面食的叫“磨博士”，在茶馆里做伙计的叫“茶博士”。因很多世家大族子弟不愿亲自买吃食，故而店家总会雇佣几个“博士”来送餐食。尤其是到了年跟上，世家中举办宴饮时，通常在大街上可看到好些个人端着酒菜前往高门府邸。
然而这些人通常是男性，女性倒是很少见，比如说黄俞。
“老人家，这是我今儿个做的腊八粥。”黄俞看到老人，将食盒递给老人。
老人微眯着眼，笑眯眯地叹道，“正好不巧，我家主人前往大相国寺了，现在不在这儿。”
大相国寺？难不成贵人崇尚佛教？
老人家打开食盒，看见里面饭粥浓稠，水嫩可人的红枣、晶莹剔透的莲子点缀其间，中间还加了几种颗颗饱满的豆子。一打开后，热腾腾的香气顿时散在冰冷的空中，老人急忙合上食盒，以免热气流失。
“小娘子着实有心了，可正不巧，今日我家主子去大相国寺，寺中定会分发给他一碗腊八粥。主子回来后，怕是已然饱了。”老人家问道空中残存的香味儿，不由自主地咽了咽口水， “这样吧，小娘子你先坐一会儿，我家主人过一阵子应是要回来的。”
黄俞“嗯”了一声，来都来了，就等他家主人归来吧。
“小娘子，请。”老人为黄俞带路，低声喃喃道，“您先在屋外坐着，过一会儿，主子回来后，自然会让您进去。”
这间屋子处在极为隐蔽之处，前面摆放有几盆的花盆小景，盆虽狭小，但格外精致，应是有专人修剪的。
等了约摸半个时辰，黄俞实在等得有些不耐烦。
黄俞瘪瘪�
