农门妇-第59部分
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；后来碧青就学回了做素肉。
现代的素肉都是现成的，用水发开；煎炒烹炸；当肉的替代品做出来就成；相对简单；这里却没有现成的素肉；就只能自己做了；好在师傅这儿食材多调料全；自己想要的几乎都有；更难得有香菇跟冬瓜。
江婆婆是江伯的老伴，跟江伯一样是伺候了师傅几十年的家仆，碧青就称呼一声婆婆以示尊重，江婆婆说这些食材都是京里送过来的。
碧青估摸是崔家；这时候哪来的香菇跟冬瓜；若不是豪门大户，绝弄不来这样的时令蔬菜；有了这两样碧青就好办了。
略 想了想，就开始做，香菇去根儿洗净；在开水里焯一下；捞出挤干水；花椒爆香，碾成花椒粉；淀粉料酒盐调好；倒入香菇里抓匀；放净油；下锅炸；老爷子虽说年 纪大；可就稀罕吃脆的；一遍捞出来沥净油再炸一遍才会更脆；配菜用胡萝卜青椒，跟炸好的香菇一起翻炒；勾汁；起锅；就是一盘色香味俱全的酥肉段。
另 一道碧青打算做东坡素肉，冬瓜去瓤劊ぃ谐纱蠓娇椋槐砥び玫洞脸墒只ㄎ疲豢镬贪胧欤荒敫伤煌棵粗环湃肫叱扇鹊挠凸镎ㄖ梁焐坛觯懒梗弧∏谐梢恢讣降目椋环湃氪笳敉胫校蝗肭逄溃薪τ停暇粕瞎羰欤环⒑玫幕苹ú送斐山幔欢袂衅混趟笕肜渌环湃氤垂蛹μ郎湛粗涣茉凇≌艉玫亩仙希怀涞币幌露ㄈ饷闱抗萌ァ�
江婆婆一边儿打下手，一边儿道：“先生挑嘴；倒难为姑娘花这么多心思做吃食。”自从碧青正式拜了师傅；江伯老两口就改称碧青姑娘。
碧青笑道：“不能常在师傅跟前伺候；本就不孝；花些心思给找师傅做吃食，也应该；多吃素对师傅的身体好；回头我写几个素菜法子；我不在跟前的时候；婆婆给师傅换着样的做；省的一不顺口就闹脾气。”
江婆婆笑了一声：“之前先生也没这么挑剔；老奴瞅着，是让姑娘的好手艺给养的；如今差一点儿的都不吃；姑娘不再的时候，一吃饭就念叨姑娘没良心；也不说过来看看他这个师傅。”碧青莞尔；跟江婆婆端着菜出去。
老爷子在京里待了多年；已经吃习惯了米饭；对面食就那么回事；灶房里有一口袋大米；颗颗晶莹剔透；放到鼻端；有清洌的米香；是最好的贡米；碧青用砂锅煲了一小锅米饭；一开锅盖；米香更浓。
老爷子胃口极好；就着素肉段跟东坡素肉吃了两小碗饭；又喝了一碗瘦肉木耳汤；才算饱了，仍有些意犹未尽的指了指桌上的空盘子道：“虽说你这丫头拿冬瓜香菇糊弄师傅；不过心思用的巧；味道不及肉；倒也过得去。”
收拾碗筷的江婆婆听了，忍不住道：“先生明明喜欢的紧。”
老爷子一瞪眼：“不这么说；这丫头就该得意了。”江婆婆笑着摇摇头；这一老一小就稀罕逗闷子；下去把麦子茶端上来；见天色暗了，把烛台拿过来放到炕桌上点着；就出去了；只要姑娘在；就不用自己两口子在跟前伺候。
碧青从那边儿的一大摞裁好的宣纸拿过来，展开铺好；笔墨砚台也都摆好；就开始研磨；等师傅写好一张；就抽出来放到一边儿晾着；晾干了墨迹，跟之前的沓在一起放到对面的书架子上。
老爷子的书很多；书架子上放不开就都堆在箱子里；怕着潮；所以一赶上好天儿就搬出去晒；老爷子写的东西不让别人碰；江伯两口子都不行；所以碧青也没敢看；就是帮着师傅整理整理架子上的书；挑了一本自己感兴趣的。坐在老爷子对面看着解闷。
一开始看的百无聊赖；基本上，碧青不是一个很喜欢看书的人；可老爷子这儿除了书没别的；不想，看着看着倒看下去了；碧青看的是北国志。
在这个世界；大齐是泱泱大国；天朝上邦，周围的小国众多；大多数都是年年岁贡朝拜依附大齐生存；也有不老实的；例如北胡；南蛮；从大齐立国之初；到如今二百多年；南北两边儿就没断了用兵；打一次老实几年；几年过后，依然会寻衅滋事。
只 要看了大齐南北的地势就知道；这事儿免不了；北胡是马上民族；民风彪悍；居无定所；朔州以北就是广鹜的大草原，也进了北胡国的国界；靠着畜牧而活的胡人， 远远比不上大齐的富庶；大齐有富饶的国土；有可以耕种的田地；比起北胡国的民不聊生；大齐简直就是天堂；饿着肚子的胡人自然而然就会把饥恶的目光落在大 齐；故此，大齐北境总不太平。
南蛮地处岭南；气候炎热；深林密壑；沼气丛生；自己活的万分痛苦就见不得别人好；所以大齐这个富裕的邻居就成了眼中钉；肉中刺，南蛮的做法完全是损人不利己。
大齐这一南一北两个不省心的邻居；两百多年来就没真正太平过；不是北边用兵就是南边打仗；府兵制沿用至今；估摸就是这个原因。
这本北胡志详尽记录了北胡的城池；民风；习惯；疆域，甚至文化；若不是在北胡居住多年；绝不可能写出这本书。
碧青正瞎捉摸呢；忽听师傅道：“你手里的北胡志是东篱老匹夫所著；早年间，他出使北胡；被扣在胡地整整八年；八年里没干别的就写了这本北胡志。”
碧青眨了眨眼，心说怎么听着像苏武牧羊呢；走过来给师傅倒了一杯茶递过去道：“东篱先生在胡地八年，难道没生儿育女？”
老爷子瞪了她一眼：“胡汉怎能通婚；再说，那些胡人是些什么东西；仁义礼智信对他们来说就是狗屁；那就是些罔顾人伦的畜生；你这些不靠谱的念头，到底从何处来的？”
碧青吐吐舌头：“那个，丫头就是随便一问。”
“随 便？”老爷子摇摇头：“干系胡汉；岂能随便；我们大齐跟胡人征战百年；这仇结下来；没有解开的可能；你男人虽是个憨货；却进了骁骑营；那是我大齐的精锐； 里头的兵可不是大头兵；也不是为了给皇宫看大门的；是为了培养带兵的将领；你这丫头太精；你男人太傻；你们俩要是匀匀倒正好；既然不能匀；就只有一个法 子。”
碧青一愣：“师傅是说……”
老爷子道：“这两年北胡蠢蠢欲动；出兵是早晚的事；你男人既进了骁骑营就脱不开要上战场；战场上刀枪可不长眼；你男人上次能活着回来是侥幸；这回可就不见得了。”
碧青不乐意了，嘟嘟嘴：“您老这是咒大郎早死呢。”
老 爷子没好气的哼了一声：“也不知那么个憨货，你瞧上他哪儿了；这么一心一意的跟着他；不是咒他；我是怕那憨货死了；你这丫头要哭死；书架子顶上有本兵书， 跟你手里的北胡志一起拿走吧；教给他；学会了；没准能保他一命；至于那傻货学不学的会；就是你这丫头的事儿了。”说着还叹了口气：“收了你这丫头；连你的 傻女婿都得看管着；真是操不够的心。”
碧青笑了：“瞧您老说的；大郎哪傻了。”
老爷子瞥了她一眼道：“傻不傻是他的事儿；捞了你这么个媳妇儿；却真是他王家的造化；祖坟都冒青烟了。”
碧青知道师傅嫌大郎憨；可自己就喜欢憨的；如今越来越觉得，大郎憨的可爱；尤其听话；对自己言听计从；别说这个世界，就是现代想找这么个听话的男人都难。
不过，蛮牛最厌烦识字；更别提看书了；这些怎么教给他，真是个大难题；或者自己可以用利诱的法子；给蛮牛点儿甜头；没准可以起到事半功倍的效果。
老爷子写累了；叫碧青收拾了笔墨；喝了两口茶问：“你种了一百多亩桃子；就算结出果子来；这么多你打算怎么卖；推车去城里吆喝，卖不了多少吧；用不用老夫帮忙；你师傅这张老脸在大齐还是有些用处的。”
碧青道：“我师傅的脸面金贵着呢；可不能随便使；得留着关键的时候再用；卖桃子这样的小事儿哪用得着您老出马，丫头有法子卖呢；倒是有件事儿得请您老帮忙；不知道您老可认识会看水脉的人；如今桃林边儿上那些乡亲喝的可是白河水；虽是活水也不妥当。”
老爷子道：“你不是教了他们过滤的法子？”
碧青摇摇头：“用木炭过滤只是权宜之法；并非长久之计；滤过的水看着清；其实也不是很干净；日子长了恐要生病。”
老 爷子点点头：“先帝四十年冀州大疫；不过几天的功夫，瘟疫便蔓延开来；死的人不计其数。”说着仿佛想起什么难过的事儿，脸色有些凄惶，半天才道：“如今的 深州大旱比起那年的疫病真算不得什么；整个冀州府方圆百里随处可见活埋的万人坑；一发病不等咽气就推到坑里埋了；不埋不行；老夫亲眼所见，那些被埋的人最 后一刻还在挣扎；这百里之地不知埋了多少枯骨；后来老夫问过太医院的老胡；老胡说冀州疫病之源是水；百姓习惯喝河里的水；纵然有井也都是临河不远；井浅又 不注意遮盖；跟河水没有太大区别。”
碧青点点头：“师傅说的是；要防病就先要改掉喝生水的习惯。”
老爷子捋了捋胡子：“所以，你给桃林那些人立了规矩；不许喝生水；可有效吗？”
碧青道：“习惯最难改；一开始很难；后来我想到一个法子，就是扣钱；发现喝生水的；就罚工钱；一次一文；家里的老人孩子犯了错一样罚；自从有了这个法子；就没有人再喝生水了。”
老爷子愣了一下，不禁笑了起来，指着她道：“你这丫头果真是掉钱眼儿里了。”
碧青道：“丫头是实在没法子；这个法子最有用；所以只能使了。”
老爷子：“你家的水尤其清甜，是个什么道理？”
碧青嘿嘿笑道：“您老不知道；我家旁边那个水坑可不寻常；底下通着泉眼呢；估摸着是从莲花山那边儿过来的水脉。”
老爷子敲了她额头一下：“所以，你就想让师傅帮你找看水脉之人；你想打井。”
碧青忙点头；：“王家村的那两口井的水，不知怎么回事又苦又涩，难喝的要命。”
老爷子挑挑眉：“你打算帮王家村打口甜水井？”
碧青：“就像师傅说的；当年冀州大疫，死了不知多少人；我家也在村里；就我一家免疫有什么用；假如村里有人得了疫病，我家一样没活路；只有所有人都好了；丫头一家才能安安稳稳的过日子。”
老爷子愣了愣，真不知该说这丫头大公无私还是自私自利；说大公无私吧；丫头的出发点是为了她自己；说自私自利吧；虽是为了她自己却惠及旁人；打井是件利民的大好事。
老爷子想了想道：“这件事你就别管了；交给师傅，你家新房子盖成的时候；管保有井水喝。”
碧青眨眨眼：“师傅，跟您老卖个人情，桃林那边儿能不能多打几眼？”
老爷子白了她一眼：“你以为打井容易啊，张嘴就来；再说，桃林边儿上一共就那么几十户人；打那么多井做什么？”
碧青说了句：“您老等会儿。”跑出去不一会儿拿进来一张图纸；摊在炕桌上；老爷子一看不禁愣了：“你要在莲花山下盖房子。”
碧青点点头：“那边儿现在有几十户，二百多口人；以后就难说了；谁家没个亲戚；知道这边儿有饭吃；有活儿干；通个信儿，谁不来；就这一个月就又来了几十口子；这么下去那些房子根本不够住。”
老爷子不上当；一指上头错落在山脚下的宅院道：“少哄你师傅；老夫不信，你这些宅子是给灾民盖得。”
碧青嘿嘿一笑：“顺便，顺便吗；您想想，临山屯也不过才有三十户人；咱桃林这边现在就差不多了；早晚得变成一个独立的村子；这些百姓虽是村民但
