黄粱美梦我在郑国的日子-第57部分
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眶之中。案上的白罗卜亦派上用场，被安润思扯下两根细须茎来，插于那用苹果雕刻的龙吻两边，作为龙须。这苹果龙头中间已经掏空刚好套于竹铜前端，又用削好的苹果蘸上黑糯米浆，贴在竹筒底部。一条龙就栩栩而出。安润思做这道菜应该上了次数，那几十个竹筒早已全部装饰好，并平稳放入铁具中，又浇上了粘稠的红糖，然后将铁具关上。“王公子，拿住铁具，用内力给铁具加热。”安润思又向我喊道。我双手抱住铁具，双掌内窜出火焰，给铁具徐徐加热。
谢准这一边的鳝段已炸好了，而谢准的两个帮手正将炸好的鳝段用小刀修饰，亦雕刻出栩栩如生的龙来。谢准另起一口锅来，将助手们修饰好的鳝段放入锅中，并将已经调好的油盐酱醋、葱姜蒜、干辣椒等物适量放入锅中干烧。
终于，两位高手的菜市做出来了。两名侍酒美女将这道能做出两种不同风格的菜肴首先端到了张须陀面前道：“请张大人品尝。”须陀首先用筷子夹了一块谢准做的鳝段尝了一口，即赞道：“果然好味道。”接着又将竹筒打开，用筷子夹出了竹筒内的鳝段，尝了一口，亦将拇指竖起道：“好哇！”待须陀品尝之后，美女们又将菜肴端来薛世雄面前道：“请大人品尝！”薛世雄将这两道菜各尝了一口，笑道；“两位大厨做的，本官实在是分不出好坏来。”美女又将菜肴端至秦琼、罗士信面前，两位英雄尝了尝，都赞不绝口。薛世雄笑道：“凡事总有个高低、优劣。不知道几位怎么看？”罗士信开言道：“薛大人，就味道来看，两位大厨实在是不分伯仲。不过，一道菜不光尝他的味道，还有卖相。那么，依下官愚见，味道平手，那就要看菜色了。”薛世雄一听，喜道：“不错，是这个道理。那就请各位说说，究竟是哪位大厨的菜色更胜一筹呢？”须陀笑道：“当着面，大家都不好说。不如让我们将自己认为做出的菜的菜色更好的那位大厨的姓氏写于掌中，大家同时打开，一起验看。”说完，又望着安润思与谢准道；“两位大厨贵姓？”安、谢二人分别将姓氏如实以告。秦琼赞道：“大人此法甚为妥当。”薛世雄采纳张须陀之言，命下人拿来毛笔、砚台与墨，将墨磨好，用毛笔蘸上墨，由薛世雄开始，大家将毛笔相互传递，已将答案写于手中。薛世雄命各位将手展开。但见人人展开手后，手心处皆写着“安”。谢准惊道：“什么？”薛世雄道：“谢大厨不必质疑。你知道你的菜市失败于何处吗？”谢准道：“在下不知，请大人明示。”士信道；“这位谢大厨。你的菜色其实已经很不错了。只是这龙目，雕刻而出，无神无色。再看安大厨的那双龙目，以葡萄为珠，神色俱在，自然略胜半筹。“薛世雄见谢准仍有些不服气，忙道；“一局而已，请胜者勿骄，败者勿馁。”须陀道；“张某突发其想，想到下一局的题目了。”薛世雄道：“哦，不知张大人欲出何题。”须陀道；“时值冬至，兴吃狗肉。不如让两位大厨各自发挥，做出美味的狗肉来，即可。”薛世雄道：“狗肉虽好，但用来招待像张大人这样的贵客，只怕不妥。”须陀道：“薛大人，大家都是戎马半生的人了，生死都不怕，难道还怕这些礼节不成。”薛世雄听了须陀这番话，高兴道：“说得好！那些迂腐之礼对我们这些人来说，就是狗屁。好让两位大厨来为我们做上一顿狗肉大餐。”谢准一听狗肉，脸露出得意之色。不知道安润思有无把握再赢这第二局。
第一百零七章 神厨之战（二）
安润思听说是做狗肉，竟然面露难色。再看看谢准那副得意的表情，我心喊不妙了。裴菲也注意到了安润思的表情，贴于他耳边问道：“安前辈，是否有困难？”安润思亦低声道：“家常小菜或是宴客大菜，我都做过，只是这狗肉，我还真没尝试做过。别说没做过，连吃都没吃过呢！”裴菲道：“放心吧！交给菲儿了。”安润思怀疑地问道：“裴姑娘，你真的可以？”裴菲肯定地点了点头，然后望着薛世雄道：“薛总管，小女子是安大厨刚收的徒弟，因见这位谢大厨和家师厨艺根本不在一个层次上。为顾及谢大厨颜面，不会让他输得太惨，小女子斗胆代替家师来与谢大厨比试一场。不知道薛大人与谢大厨的意见如何？”薛世雄一听，问安润思道：“安大厨，你真的那么相信令徒吗？”安润思道：“该让劣徒锻炼一下了。纵然输了这一场，安某亦无怨无悔。”谢准道：“看来，安大厨有意想让在下了。也好，这第二局，在下会让你的宝贝徒弟输得一败涂地。”薛世雄见谢准也没有意见，大声道：“既然谢大厨没什么意见，安大厨又对自己的爱徒那么有信心。好就这样吧！”老管家听薛世雄说的话，为难道：“薛大人，现在已经是酉时了，哪里去弄肉狗来呢？”谢准道：“这个不难。其实在下早在大人犬舍旁养了一只肉狗。不若，今日就宰来烹了。”薛世雄赞道：“谢大厨想得还真周到。”谢准命助手去将自己养的那条大黄狗牵了来。那助手将黄狗的两支后腿抓住，望空中一抛，黄狗腾于空中，重重摔在地上，立时断了气。谢准旋动菜刀只在黄狗身体正中轻触一下，立时分为两段。一段为上半身，一半为下半身。谢准望着裴菲道：“小姑娘，你是要狗的上半身还是要下半身？”裴菲道：“是谢大厨养的狗，就请谢大厨先选吧！”谢准笑道：“既然姑娘开言了，在下也却之不恭呀！这上半身就归在下了。”说完，将狗上半身往空中二度抛出，两名助手将菜刀与剔骨刀抛向谢准这里。谢准左手将菜刀握住，右手又将剔骨刀接住。半条狗已从空中落下。谢准左手刀旋转而出，将半条狗连皮带毛刮得干干净净。狗头亦在谢准旋刀之时，被斩了去。狗的两支前爪没什么肉，刮去皮后，就剩骨头与肉筋了。右手的剔骨刀亦出，连旋数十记，去毛皮的半条狗上的肉早从骨上脱离出来。谢准向助手下令道；“接住落下的骨头和剔下的两支狗爪。再拿砂钵，站在我身边。”其中一名助手将骨头与狗爪接住，狗爪上蘸了酱油，又洒了辣椒粉，再放于案上；骨头则丢到了一边。另一名助手则将砂钵抱起，站在谢准身边。谢准再次旋动菜刀，将已从骨上剔离的狗肉分成了数十块。且因为谢准的内力驱使，这些肉块早已准准飞入助手抱于怀中的砂钵中，助手再将砂钵放于案上。这一连贯、漂亮的动作，让在座的人都看得目瞪口呆。
裴菲见谢准的手法，笑着对安润思道：“谢大厨的这种烹狗方法，菲儿早已知晓。”裴菲的这些话早就被谢准听到。谢准道：“小姑娘，你别吹牛了。这是在下这几日才苦思而出的烹狗方法。你又怎么可能知晓。还是去关心一下你该怎么做才能胜过在下吧！”裴菲道：“谢大厨，这种狗肉的做法，在菲儿的家乡可是常见。如果菲儿没说错的话，你一定会用大量的干辣椒与适量的八角作为调料，放盐自不必说了，还会放入萝卜在钵中，再加入水，用文火来煨。但文火较慢，需要半个时辰才能将狗肉的骚味煨掉。若用大火，只怕汤会煮干，影响味道了。而那被你剔得相当干净的狗爪，就放在油锅中炸，到时就是一狗两食。小女子说得对是不对，若不对，那必是谢大厨另有妙法。”谢准一听，惊住了，额上不断渗出汗来，并不断念叨道；“不可能的，她怎么会知道我的烹狗方法，为什么？”薛世雄见谢准情绪不对，问道；“谢大厨，你怎么了？”谢准还在那里自言自语。老管家见薛世雄问他话，他没有回答，拍了一下他的肩膀。谢准被老管家拍了一下，才回过神来。薛世雄又关心道；“谢大厨，没事吧！”谢准望着薛世雄道；“因为在下想到这狗肉要用文火煨煮半个时辰，除此之外，并无他法。但这样会耽误大人们用膳，一时着急才致如此。”须陀望着薛世雄道；“晚上又没什么事，等就等一下吧！看谢大厨的手法如此高明，张某亦甚感兴趣。不过半个时辰，等一等又何妨。”薛世雄也一心想谢准取胜，点头道；“时间不是问题。谢大厨放心去做吧！”谢准听到薛世雄的话，望着裴菲道；“裴姑娘，虽然你知道在下的烹制方法，但不知你会怎么做？谁是最后的赢家，只有做好了，让大家尝一尝才知道。”裴菲道；“你说得也是。就看最后的结果吧！”
薛世雄见裴菲到现在还未动手，只是往着谢准那边，问道；“你怎么还不做呀？”裴菲道；“小女子的做法简单，时间也用得少，所以想先等一下谢大厨。”薛世雄仍用怀疑的眼神道：“这么自信。”裴菲点点头，看着谢准按自己刚才说的，一步步做完。待到调料、水都进入砂钵之中，火已经点着。谢准催动内力，时刻控制火的势头，不让火势过猛。
裴菲看到谢准只欠东风了，也附于我耳边低语了几句。我点了点头，将半条狗放于案上，也照着谢准的样子，旋动菜刀将狗的皮毛去掉。两支狗后爪被凌厉的刀劲震断，置于案上，未动。狗尾亦被旋掉，弃于地上。皮毛已去，菜刀再度被我旋起，将带着骨头的狗肉也分成了数十块。就在我去皮毛之时，裴菲早已调好了面粉，也将整筒的莲藕横截切成数块。并将藕片在盐水中微泡了一会，然后一片片放于面粉中蘸湿，再投入已烧得鼎沸的热油中烹炸。待炸至金黄色即捞出，用碗盛着。我剔好的狗爪先被裴菲刷上了酱油又蘸上了面粉，就着烧热的油锅放了进去。也是炸至金黄就被盛好了。裴菲另支一口大锅，盛满水，放入适量的盐、干辣椒与八角还有陈皮，让我将剁好的狗肉丢入大锅中，并让我用内力将火势加大。我以为只要用一般猛火即可，岂料，裴菲嫌火势不够猛，竟让我用内力将火势再度加大。而裴菲则开始削萝卜、择大葱。萝卜削好了，大葱择好也切好了，放入砂钵中，又盛上了水。我此时也被裴菲叫停，然后用筷子将狗肉夹出，放入到砂钵中。我再催动内力为砂钵加热。
再看看谢准那边，狗肉已经煨得差不多了。谢准一手拿一根竹签将两支狗爪串起，另一手变掌仍用内力控制火候。狗肉煨好了，助手们将砂钵撤离火焰，就等谢准烹烤狗爪了。谢准将掌收回，又将掌置于串起的狗爪上，掌中窜出猛火不断烹拷着竹签上的狗爪。原先被裴菲判断为油炸的狗爪，竟被谢准临时改为火烤。难道这一局因为谢准突然改变的战略而使原本要归于裴菲的胜利而拱手让于对手吗？
第一百零八章 险胜谢准
谢准的狗爪子已经烤得香喷喷的了，而砂钵中的狗肉也达到了火候，命助手将火熄灭。我们这边也做好了。得到裴菲的指示，我将内力收起，砂钵停止了加热，并传出阵阵狗肉香。裴菲夹了几块藕夹，丢到不断冒着香气的砂钵中。谢准与裴菲同时做好的这道“一狗两食”的菜市都被下人用托盘顶着，首先还是拿到张须陀面前，请其品尝。须陀先尝了一口谢准做的狗肉，点点头，然后又用筷子将竹签上的狗爪，夹了一小块下来，放在嘴中嚼了嚼，赞道；“果然好味道！”裴菲的那一砂钵狗肉，须陀亦夹了一筷，尝了一口，立时赞道；“没想到，这么有嚼劲，而且狗肉中透着一股清香之气，确实美味。”说完
