超级美食帝国-第1031部分
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“原来如此，每年参考的厨师很多吗？通过率有多少？”秦羽恍然颔首。
“那自然是太多太多了，自从厨师的明星时代来临，选择当厨师的人越来越多，所以参加考核的人也就越来越多，毕竟又能出名又能赚钱又能吃美食，这种好事谁不喜欢？”狄秋嘿然道。
秦威补充道：“录取率极低，由于基数太大，所以每次考核的录取率都会严格控制，不算海选初筛，录取率在百分之一以下，如果算上海选初筛，啧啧……”
没有说下去，但咧嘴的表情已经足以说明一切。
秦羽也咧嘴感慨了一下，这么低的通过率，简直都赶上公务员了。不过正所谓物以稀为贵，严苛的考核和低通过率，保证了御厨的质量，同时也提高了御厨的名气和竞争力。
“所以我才说你太冲动了，那谢君豪可不是九品御厨，而是八品御厨，他这么年轻就能晋升八品御厨，其实力有多强难道还不够清楚吗？”狄秋咋了一口茶指了指秦羽。
秦羽微微一笑也不在意，问：“狄大厨你现在是什么品级？”
“我？”狄秋尴尬笑笑，“我考了五次，刚通过九品御厨的考核，现在认证还没发下来，等认证拿到手，我的待遇能提高十倍，这方面老板为了留住我都给我谈好了。”
秦威闻言眼中掠过失落之色，他当然也参加了九品御厨的考核，可惜因为小小的失误并没有顺利通过，所以面对谢君豪的轻蔑，他才没有反击的底气。
几人又聊了一会，上楼的客人陆陆续续越来越多，厨房来人喊狄秋，狄秋告辞离开，并祝秦羽好运。
“时间差不多了，我们上楼吧。”秦羽站起身，完全没有任何紧张的样子。
秦威却感觉紧张得很，赶紧深吸口气，推着秦哲朝，跟在秦羽身后往楼上走，看着秦羽自信淡定的背影，心中暗暗嘀咕：“老哥啊老哥，你可千万别把事情闹太大，否则我们都得跟着倒霉。”
如果让秦羽知道秦威的想法，一定会这样回答：“不闹大怎么行？不搞事和咸鱼有何区别？”
聚会的主要场地主要在三楼，二楼主要是接待，当秦羽登上三楼的时候，三楼已经可以说人头攒动，一眼望过去少说也有近百号人。
近百号人看似很多，实则从整个城市的范围考虑真的不多，试想，偌大一座城市有多少和餐饮有关的店面？又有多少厨师？尤其在这个厨师的明星时代，厨师的人口基数更是庞大，百来号人不多反少。
谢君豪正在和几位厨师热络谈笑，徐总在旁应付的也是如鱼得水，余光瞟见秦羽出现，徐总眼中掠过一抹阴狠得意之色，和谢君豪交换了一下眼神，转身面朝秦羽的方向故意高声道：“秦大厨，怎么这么急就上来了？就算你想挑战谢大厨，也不用这么急吧？”
由于徐总声音真的很大，所以立刻引起了很多人的主意，众人纷纷停下攀谈，转头朝秦羽的方向望了过来。
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章一千八百七十八：兰州拉面VS兰州拉面
“刚听说有人要挑战谢大厨，还以为是假的呢，没想到是真的！”
“我也以为是一时冲动，没想到还来真的，这小子竟然真的上来了！”
“怕不是得了失心疯吧？普通厨师挑战御厨？而且还是八品御厨，这不是自讨苦吃吗？”
“这你就不明白了，这叫炒作动不动，正好我们在这聚会，他顺势这么一闹，就算输了也没什么，反正出名了。＊随＊梦＊小＊说 。lā ．”
“有道理，信息时代出名就是赚钱的不二手段，管你好命还是臭名。”
“唉，现在的年轻人，都被这种风气带坏了，就不能脚踏实地一步一步好好做吗？非要玩这种心机手段？”
“哼，想出名是吧，那就如他所愿，狠狠让他臭名远扬一回，给现在的年轻厨师们一个反面教训，让他们明白这样是行不通的！”
徐总先前就在故作无意散播有人挑战谢君豪的消息，此时这么高声一喊，目的顿时就达到了，而且效果好的出奇，众御厨你一言我一语议论纷纷，顷刻间将秦羽斥的体无完肤，在他们眼中，秦羽已经是一个不折不扣的机会主义者狂妄之徒。
秦威站在秦羽旁边，面对着众多御厨的目光，顿时觉得压力好大，就连秦哲都不自觉握紧了双手，唯独秦羽依旧镇定自若，甚至还能笑得出来。
“徐总这话说的就不对了，我还赶着回家睡觉呢，怎么能不急？”秦羽道。
此言一出立刻有人忍不住低声骂人，挑战御厨，还赶着回家睡觉，这分明就是不把御厨放在眼里，认为御厨是抬抬手就能轻易击败的存在。
“好好好，好气魄，既然如此，那就满足你的要求，让你早点回去睡觉。”徐总心中都快笑开花了，见过不给自己留余地的，没见过这么不给自己留余地的。
“对，早点让他回去睡觉，省的在这里丢人现眼！”
“谢大厨，如他所愿，送他回去睡觉，在这里凭的碍眼。”
“以谢大厨的实力，送他回去睡觉还不是分分钟的事，诸位稍安勿躁，喝杯酒想必就结束了。”
许多脾气大，或者和谢君豪走得近，或者有巴结谢君豪师父打算的御厨，纷纷出言附和，各种冷嘲热讽却不带半个脏字。
“既然诸位都这么说了，那我就如诸位的意思，早点将他送回去。”谢君豪说完排众而出，端着酒杯大步走到秦羽面前，冷哼道，“听到了吗？就算你出了名，以后也别想在本市的餐饮界混下去！”
秦羽微微撇嘴：“什么时候厨艺对决变成嘴炮了？难道不该手底下见真章吗？”
“你想怎么比，煎炒烹炸古今中外你随便挑。”谢君豪还真应了名字中的豪自，表现的相当自信大气，大有不管你怎么选，我都能轻而易举击败你的意思。
“上次在御食坊，吃的是牛肉，那么这次还是以牛肉为主题吧，就选择最常见也是最经典的一道美食，牛肉拉面！”秦羽随口道？
牛肉拉面？众御厨面面相觑都感觉有些惊讶，倒不是因为牛肉面简单，恰恰是因为牛肉拉面不简单！
这里所指的牛肉面补上省略的字即为“兰州牛肉拉面”，又叫“兰州清汤牛肉面”，烫清肉烂面细，以极致的鲜美和超快的速度备受好评，出名海内外，由于影响力极大，影响范围极广，甚至有中华第一面的美誉。
由此可见，兰州牛肉拉面绝对是一道简约而不简单的美食，想将其做出来容易，真容易，有点经验的厨师都能做到，但想将其做到巅峰，做出其中精华，可就不那么容易了，不但需要高超的技巧和深厚的经验，还需要配方！
“是你说的煎炒烹炸古今中外随便我挑，该不会你只擅长西餐，不擅长我们自家的美食吧？”秦羽用狐疑的目光上下打量谢君豪。
“我不擅长？呵呵，你也不去打听打听我师父是谁！”谢君豪冷笑。
“我管你师父是谁，现在站在我面前的又不是你师父。”秦羽反诘。
“好，你要比牛肉拉面是吧，我就成全你，让你见识见识，什么叫中西双全！”谢君豪说完一招手喝道，“来人，上烹饪台！”
“快快快，烹饪台搬过来！”徐总赶紧帮忙张罗，心中乐得不行，谢君豪的师父那可是仅次于泰斗级别的人物，而且在面食一道别有建树，最新的拉面扣数纪录就是他创下的。
谢君豪身为其门徒，面食一道自然是必备课程，不敢说青出于蓝，但绝对超过大部分九品八品御厨，击败秦羽简直轻而易举。
所以说，秦羽这是自己往枪口上撞，要怪就只能怪运气不好。
与会的御厨们显然也知道谢君豪的师父是谁，纷纷嘲弄以对，已经开始脑补稍后秦羽惨败之后懊悔顿足的样子。
很快，便有工作人员将两个功能齐全的烹饪台搬了过来，由于桌椅早已清空，所以放置起来倒也方便，接着又将一切可能用到的新鲜材料搬了过来，放在烹饪台两侧，以供秦羽和谢君豪挑选使用。
两个烹饪台相隔五米，俨然成了全场中心，众御厨没有一个坐着，都端着酒杯围在旁边，一边聊天一边看热闹，讨论秦羽会以何种方式败北。
“小羽，一清二白三红四绿五黄，想做好牛肉拉面，这些都是关键，一条都不能落下，明白吗？”秦哲将秦羽喊到身边低声叮嘱，宛若又回到了当年。
秦羽颔首道：“放心吧，教导我的记着呢，看我怎么给老弟报仇！”
说完，秦羽转身朝食材柜走去，与此同时谢君豪也走到了食材柜前，斜睨了秦羽一眼道：“烫肯定来不及现场熬制，所以就用醉香居熬好的烫，反正醉香居的烫质量肯定没得挑。”
“我没意见，否则你会输的更惨，就给你留点面子好了。”秦羽说着开始取面粉，取的当然是高筋专用粉，拉面一靠面筋二靠手法，没有足够的面筋，便是有通天之能也拉不出上好的牛肉面。
“呵呵。”谢君豪不再多言，在他看来，给秦羽现成的上好牛骨汤，应该是让秦羽沾点便宜才对，这家伙居然还敢大言不惭，简直可笑之极。
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章一千八百七十九：技惊四座
一道上好的牛肉拉面，面自然是最关键的，而想做出最好的面，面粉的质量，和面的水温手法，拉面剂的量，饧面的时间，溜条的力道和手法，拉面的技巧等等，一样都不可缺少，其中任何一个步骤出现问题，都会带来瑕疵甚至让整碗面沦为下品次品。
谢君豪显然很清楚这些，动作大胆中透着小心，每一个细节都争取扣到最细，连和面的水，都要用温度计进行测量，以求让面筋达到完美。
“不错不错，难怪年纪轻轻就能成为八品御厨，现在看来不是没有道理。”
“是啊，万事最怕认真二字，小谢虽然年轻得志，却不浮不躁，不肯放松任何细节，依旧如此细心，未来前途不可限量。”
“也许这就是大师收他做徒弟的原因吧，天赋加努力加认真，再加上机遇，想不成功都难。”
看到谢君豪如此细致，众御厨纷纷颔首予以赞许，正如他们所言，万事最怕细心二字，谢君豪明明可以轻松击败对手，却还是认真对待毫不放水，这不仅是态度问题，更是对美食的尊重，对自己职业的尊重。
可是，反观秦羽，就显得不那么细致了，至少表面上看是这样，和面的时候手往水力一探，感觉差不多就倒进了面里，根本没有将温度抠到极致。
“三十度的时候，面粉中的蛋白质吸水能力最好，面筋生成率最佳，弹力延展力最佳，这样才能为拉面打下坚实的基础。平时差不多也就算了，这种场合居然还不扣到最细，我看他心里根本就没打算赢。”
“不是说了吗，他就是来出名的而已，赢根本就不是目的。”
众御厨看完谢君豪再看秦羽，顿时连连摇头，有的感慨有的嘲弄，觉得这场切磋已经没有了胜负悬念。
“同样的面粉，同样的拉面剂，同样的步骤，面的优劣自然而然取决于细节，现在我敢说，在细节上你已经输了。”谢君豪�
