宋仕妖娆-第338部分
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郑合立即道：“父母安好，我就放心了，小官人放心。”
李凤梧点头，“那我们来谈谈细节，如何种植辣椒，以及其后的诸多事情。”
要开创川菜这个菜系，从辣椒种植到菜品的出笼，都不是一时三刻可以谈完的事情，仅是辣椒种植的技术和规划，就不是一上午可以谈完的。
李凤梧虽然不是很懂农业，但种植辣椒的技术要求不高，又不是大棚种植，普通的农业常识足以胜任。
谈至半晌。
李凤梧忽然止声，“说了这么多，还没让你见识一下。”
郑合愕然，不懂小官人的意思。
李凤梧问道：“那三斤干辣椒和辣椒种子你放于何处？”
如果对李凤梧不信任，郑合绝对不会说出放在何处，因为若是遇到黑心的人，很可能拿到辣椒之后就过河拆桥甚至杀人灭口。
以李家小官人如今的权势，要杀了郑合灭口，真可以不留丝毫后患。
但郑合知晓，李家小官人绝对不是这样的人。
道：“我返回建康后，就将它们放在了好友齐承处。”
李凤梧点点头，“这种重要的东西，你要贴身看管，下午我让李伯去白桥附近为你买个小院子，你住进去，作为未来的厨中圣贤，这点待遇还是当得起的，那些东西你都要贴身看管。”
郑合越发感动。
李凤梧又道：“另外，现在让巨鹿过去取将干辣椒过来。”
郑合有些不解。
李凤梧笑道：“中午你就别走了，尝尝我的手艺，你也可以见识一下辣椒的魅力所在——当然，你也得跟着我，学习怎么使用辣椒。”
郑合点头，“好的，凭小官人吩咐。”
指使李巨鹿去了琼绾道场后，李凤梧继续和郑合详谈。
从辣椒种植到酒楼开业，一应事宜都在讨论之中。
小半个时辰后，李巨鹿提了干辣椒回来。
李凤梧看了看天色，“差不多到了做饭时间，你随我去厨房，我亲自操刀，你也可以从旁学习，不过话说在前头，我也只能教授你几道菜，更多的菜品需要你去摸索开拓。”
郑合虚心的道：“好的，小官人，我一定努力学习，定然不负您所望。”
李凤梧要下厨，耶律弥勒和朱唤儿好奇的紧，也跟了过来。
来到李府厨房。
李凤梧看了一下后厨的奴仆，示意关紧要的人离开，连烧火这种事情也交给了李巨鹿，既然要开创菜系，前面的保密工作当然要做好。
李凤梧系好围裙，对郑合说道：“今天才教你两道菜，你等下多用心记着。”
郑合比激动，那眼神之崇拜之炽烈，看得李凤梧都不好意思了，朱唤儿和耶律弥勒要不是知晓李凤梧没有龙阳之好，都怕是要吃醋的。
选了上好的里脊肉，李凤梧亲自操刀切片。
正切肉间，厨房里哗啦啦来了一大群人，李老三，叶绘，张约素，周月娥齐齐来到。
李老三扯着公鸭嗓，“大郎，听说你霸占了厨房，要给为父做桌美味佳肴，孝心可许，不过你好歹也是读书人，君子远疱厨啊，这些事情以后还是别做了。”
张约素几人便笑不可支。
李凤梧白了他一眼，“想什么呢，我这是传道授业。”
李老三顿时一副很受伤的样子。
还欲说点什么，被李凤梧憋了回去，“少说话，回去等着就是。”
李老三嘿嘿干笑，“我就在这看看我家大郎的厨中风华。”
李凤梧懒得张他。
切好里脊肉，加入苕粉，倒入酱油，又取了花椒一小把，撒入其中，然后又敲碎了三个鸡蛋，只取了蛋清，倒入碗中，倒入少许清酒，用手均匀的拌均匀之后，放在一旁备用。
又取来三根大葱，切段后放好备用。
郑合在一旁全神贯注，没有放过任何一个细节，甚至连腌肉的时间都细细的记在心里。
李凤梧本来想找人帮忙洗菜整理什么的，但看了一眼朱唤儿和耶律弥勒，叹了口气，还是自己来吧。
于是又取来几片青菜叶子，洗净后放在一旁备用。
水煮肉片的准备工作已经妥当。
李凤梧又马不停蹄，选出了一些花生米，然后对李老三道：“来帮忙，剥蒜。”
郑合要帮忙，却被李凤梧制止，“你一旁看着就好。”
李老三面上不乐意，心里却高兴的很，“来来来，让为父助大朗一臂之力。”
准备工作妥当，已是小半个时辰后的事情。
李凤梧对李巨鹿道：“起火，大火！”
李巨鹿得嘞一声，火势起，李凤梧把水倒入锅里，等水翻滚之后，放入青菜叶子焯好，舀起来存放在大的汤碗里。
然后对郑合道：“接下来你要看仔细了。”
待锅中烧得火辣，倾入大量菜油。
等油七分热后，立即倒入腌好的里脊肉片，翻炒至变色后，铲出，扑放在青菜叶子的上面，对郑合道：“其实这个素材，最好可以选用豆芽，只是今日厨房里没有豆芽，我便用的青菜叶子。”
第二百四十四章 一扫而空
随即抓了一大把花椒，看得众人一种侧目，李老三忍不住问道：“大郎，怎的放这么多花椒，你是要麻死我们嘛？”
李凤梧没有理睬他，姜蒜一应物事放下，对郑合道：“这个地方，还差一样东西，就是用这个辣椒制作出来的豆瓣，不过关系，以后有豆瓣了你记得是这个时候下锅便是。”
郑合认真的记在心头。
李凤梧又抓了一大把干辣椒放下去。
厨房里顿时一阵呛人的辣味。
除了李凤梧，没人受得了。
于是乎哗啦啦一下子，厨房里人跑干净了，只剩下要烧火的李巨鹿，一边咳嗽一边流泪，郑合也好不到哪里去，却依然目不转睛。
一边指导郑合，一边操作。
片刻之后，随着沁人心脾的麻辣香味，川菜历史上的第一份菜。
水煮肉片，在大宋建康李家的厨房，火辣辣问世！
看着这满满的一盆水煮肉片，李凤梧笑道：“我并不是专业厨师，知道怎么做，但做出来不一定美味，所以这还需要你去摸索，方法我都教给你了，也希望你能用心，将这菜系发扬光大。”
郑合眼睛都直了，看着那一盆麻辣的水煮肉片，心里有些肉疼，眼里有些担忧。
从来不见什么菜式，需要放这么多的花椒。
干辣椒更是一下子就用了三两多！
自己千辛万苦带回来的三斤干辣椒，竟然只能做十份这个菜。
能不肉疼嘛……
李凤梧又如法炮制了一份宫保鸡丁。
做好之后，李凤梧问郑合，“都记下了吗？”
郑合点头，“都记下了小官人，不过小官人，你有个误的地方，这个肉片你火候过了些，应该变色就可以起锅，但你多翻炒了一阵。”
李凤梧嗯了声，“我也不是专业厨子，所以才需要你来发扬改善。”
李凤梧的厨艺当然不算好。
也就路边饭馆家常菜的水准，色香味俱佳是不可能做到的，至少在卖相上略有欠缺。
毕竟没有辣椒红油。
不过放今时的大宋，貌似也算可以的了，是以将这两份菜端出去后，一大家子人围着，都拿着筷子，闻着香味倒是让人食欲大动。
不过看了那密密麻麻的花椒和第一次见到的干辣椒，都有点不敢下手。
李凤梧笑眯眯的道：“怎的，都不敢吃？”
自己拿起筷子试了两口，不，都在水准之上。
李凤梧自顾自的去找了饭碗，准备盛饭大快朵颐……
郑合毕竟是要准备这个行业的，一硬头皮，拿起筷子拈起水煮肉吃了一口。
见郑合动筷子了，李老三也动手。
几个女流却不敢下口。
但见郑合吃了一口后，顿时一阵哆嗦，众人吓了一跳，不料几个呼吸之后，众人便见郑合红着眼睛，张嘴呼了口气。
正诧异间，就听郑合道：“以言喻！”
众人不解。
却见同样吃了一口的李老三，也是猛然张嘴吐了口气，倏然道：“难吃死了！”
众人愕然，这怎么可能。
这可是李凤梧如此郑重做出来的菜啊。
就在诧异间，就见李老三一屁股坐了下来，筷子如雨点一般，水煮肉、鸡丁、花生米……很快就包了满满一大嘴，一边咕哝，“这么难吃，我帮你们吃了。”
张约素和周月娥一阵语，官人这一贯的德行……
不过，看以看出，大郎做的这两道菜应该是很美味的。
毕竟能让天天大鱼大肉将嘴养得极刁的李老三变成饕餮，可想其美味。
于是犹豫着，几个女流也开始下筷。
郑合将水煮肉和宫保鸡丁都吃过后，碍于身份，不敢再动筷子，见状不断的吞口水。
终于明白，为何李家小官人说能开创一个派系。
这种既麻且辣回味悠长的味道，着实是从没有过的感官享受，回味之悠长，舌尖传来的醇厚感，更是让人毛孔都散发出热气——
事实上毛孔确实在散发热气。
只吃了几嘴，郑合就觉得身体有些发热。
而这，还是李家小官人说欠缺一个豆瓣佐料的情况下，若是有了豆瓣，郑合已经可以想象这种美味了，甚至也想象到了今后那种万人来客只为一席的美好景象。
于是乎郑合看着这一幕傻笑。
李凤梧盛了饭回来，看着只剩下油、干辣椒、花椒、姜蒜的汤碗，口瞪目呆。
光盘子行动啊，而且干净的很！
“肉呢？”
张约素和周月娥略有不好意思，“哎，天气真热，去找碗银耳汤喝喝。”
叶绘也笑了，她最难受。
满面通红，“等我一起去。”
虽然美味，但这麻辣味道确实让人有点难以驾驭。
耶律弥勒和朱唤儿互视一眼，也默契的匿了，都去找银耳汤喝了。
毕竟吃了这个确实有点燥热。
李凤梧那个语啊……
这还吃个毛的饭啊，对一旁也红着脸满脸大汗的李巨鹿道：“去叫人重新做一桌饭菜。”
李巨鹿嘿哧嘿哧去了。
刚才他的动作可不比李老三慢，一大碗水煮肉片，有一半进了他的肚子。
李老三意犹未尽，“大郎啊，要不辛苦下你，再做几个炒菜？”
炒菜在宋朝刚兴起，李老三还以为这只是普通的炒菜。
李凤梧示意郑合坐下，对李老三道：“没兴趣，我是要当士大夫的人，当然得远庖厨，你要是喜欢……”眼咕噜一转，“得出钱。”
李老三顿时嘿嘿直乐。
李凤梧问郑合，“你也尝过味道了，这个菜系以麻辣为特长，所以这个干辣椒必不可少，今后等咱们自己种植出了新鲜的辣椒，咱们就还要想办法搞出其他延伸产品，豆瓣、泡椒、辣椒油。由此而制作出来一大系列的菜系。”
郑合认真听讲。
李凤梧又道：“你来自四川，今后又是你主掌酒楼，这个菜系就叫川菜，另外，开水白菜的功夫，我抽空也会教导给你，川菜不能一味的辛辣，也得有几样清菜。”
郑合恭谨而认真的听着。
李老三终于听出
