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第117部分

乱世扬明-第117部分

小说: 乱世扬明 字数: 每页4000字

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平。

    学徒们喊着号子,将蒸桶放下,把早就预备好的湿布仔细的围在蒸桶和地锅的结合部,防止蒸汽露出,那炷香很快燃尽,学徒们急忙挑着扁担去担水。

    袁师傅一直看着蒸桶,等到第五个人挑水进来之后,蒸桶上半部分开始有蒸汽冒出,立刻喊道:“加水!”

    立刻有学徒工踩着木架梯子上去,人手传递,把一桶桶冰凉的井水倒入天锅。蒸桶上半部分共有四根探出的铜管,每个铜管下面都已经放上了酒坛子。

    “出酒了!”有人一声喊,一股浓烈的酒味弥漫开来,这味道很冲鼻,丝毫谈不上香味,所有人皱起了眉头。

    田师傅见状,解释道:“这前面的酒水叫锅头,也叫酒头,等二锅、三锅的酒水一起出来,掺和在一起,就能卖了。”

    关键就在这里了,林伟业做出指示:“头锅和尾锅都倒掉,只留中间第二锅酒!”

    田师傅愣住了,不管是高粱还是米麦酿酒,没听说这样的做法啊。不过东家这么说了,只能照做,当即和袁师傅指挥着把第一锅酒和尾锅酒全部抬出去倒掉。

    没了第一锅酒的刺鼻酒味,第二锅酒出来后,蒸酒房内顿时弥漫这一股炽烈但不刺鼻的酒香。所有人闻到酒香,都露出不可思议的表情,连拉风箱的学徒都放慢了动作。

    谭山闭上眼睛,抽动着鼻子,喃喃道:“闻着就好喝,这一定是好酒!”

    田师傅和袁师傅都呆住了,明明就是高粱做的酒,为什么会这么香。林伟业催促道:“别愣着了,快打几碗出来给大伙尝尝。”

    二人赶紧从蒸锅里打出几碗酒水给诸人品尝。

    司马德按照他的观色、闻香、品味三步曲理论尝了这酒,赞不绝口:“清亮透明、香味芬芳、入口柔顺,好酒!”

    谭山喝了一口眼泪都流出来了,“这比我当年喝过的还要好,这辈子能喝到这种好酒,也是值了”未完待续。

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第二百三十四章 天涯香(一)



    夏天南不嗜酒但也常喝,旧时空他一般都喝昂贵的好酒,没接触过二锅头这种平民化的酒,接过碗尝了一口,味道醇正,度数很高但不烈,虽然不及茅台之类口齿留香、回味无穷,但胜在香味纯正、有后劲。

    他砸吧砸吧了嘴唇后,问道:“老林,这就是二锅头?挺好喝的啊,我觉得比茅台也差不到哪里去啊,各有特点。师傅们都说高粱酒是劣酒,快说说,你是怎么化腐朽为神奇的?”

    “其实很简单,这种工艺叫做掐头去尾,按质取酒。因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分,就是酿酒所说的杂质,所以只摘取经第二次换入天锅里的凉水冷却而流出的酒,最为纯正,无异味,这就是二锅头名字的由来,这酒醇厚绵香,浓度高却不烈。”

    众人皆叹服,原理说起来简单,但就是没人想过这么做。田、袁两位师傅激动地说:“我们只知道师父告诉我们,头锅和二锅、三锅的酒水混起来才好卖,从没想过单取第二锅能有这么好的酒,长见识了。”

    林伟业对夏天南说:“二锅头的产酒周期很快,你再给我增加人手,扩大生产规模,我就能出更多的酒。”

    “原料易得,成本又低,想不赚钱都难啊,哈哈!”夏天南兴奋地说道:“我马上去广州招募更多的酿酒师傅,扩大规模,把这酒卖到广东、南直隶、京城去。”

    林伟业问:“这酒叫什么名呢,还是用二锅头的名字?”

    夏天南摇摇头:“不。这名字听着太草根,得想个能忽悠人的名字,才能卖得上价。再说,二锅头这名字容易让人产生联想,说不定有心人就把这个诀窍学了去。”

    “叫什么名字呢?”夏天南思索起来。中国白酒一般酒多以产地命名,比如脍炙人口的茅台、杏花村。临高太过偏僻,没有知名度,做酒名好像太勉强,那么琼州府呢?

    琼州从清朝起开始就有了天涯海角的别称,到现代已经成了海南的代名词。想到这里,夏天南突然想起了一部日本电影天涯海角待饮香。剧情已经记不太清了,好像说的是一个都市女性在偏僻海岛开间咖啡馆等待父亲归来。夏天南对这类文艺片不是太感冒,但是这片名太美,让他印象深刻。

    灵感瞬间迸发,夏天南说道:“有了!就叫天涯香!”

    司马德细品了一番:“琼州乃天之涯,海之角,所产之酒香味芬芳,天涯香不错,真的不错,好名字!”

    林伟业有些想笑,俗话说“北京二锅头,好喝不上头”,“饺子就酒,越喝越有”,北方大老爷们用来下酒的10块一瓶的二锅头,取了个这样文艺的名字,让他觉得怪怪的。

    夏天南瞥见了他忍笑的表情,瞪了一眼:“严肃点,好产品要重视包装。包装!懂吗?”

    产品有了,接下来是销售的问题。照惯例,这酒还是得卖往广州,琼州府本地消费能力低,虽然放话要卖到北直隶去,但是没有渠道,也没有合适的人手。就算卖到广州,除了刘全有商业细胞,其余好像找不出合适的人选了,可是夏天南手边一堆事又离不开刘全。

    夏天南决定,找张明礼谈谈,如果他接得下,酒水生意也交给他,目前自己精力和人手有限,还是只管生产不管销售的方式效率更高。

    金主召唤,张明礼立刻乘船来到临高。一段时间不见,张明礼已经发福了一些,肚腩隐约可见。夏天南打趣道:“张兄日子过的滋润啊,看着越来越有福气了。”

    “呵呵,托夏兄弟的福,棉布生意稳定,又没有人掣肘,钱也赚了,日子也过的安稳,这身材自然就发福了。”张明利笑呵呵地说道。

    夏天南取出一个瓷瓶,神秘地说:“今日请张兄帮忙鉴定一样东西。”

    张明礼抖擞精神,看着这个瓷瓶。他知道夏天南不会轻易找他,这个瓷瓶看样子装了什么好东西。他仔细端详了一番这个瓷瓶,长不到两尺,会装了什么呢?难不成是酒?可是广东常见的黄酒如客家娘酒、珍珠红都是用坛子装的,这么一小瓶,几大口就喝完了。

    在他的注视下,夏天南摆了一个小杯,目测最多能装一两酒水,然后拔掉了瓷瓶的木塞,一股浓郁的清香顿时扑面而来。

    张明礼眼睛一亮,这不是黄酒,是烧酒,难得的是没有一般烧酒辛辣刺鼻的味道。他催促道:“快快,让我尝一口。”

    才喝一口,他就感觉这酒劲道极大,恐怕喝上几杯就要醉。不过不同他以往见过的烧酒,入口柔滑,浓而不烈,香气芬芳,咂摸了一番,拍桌而起,大声说道:“好酒!”

    夏天南笑吟吟地看着他:“既然张兄也认为是好酒,这酒若在广州发卖,你觉得前景如何?”

    又是一桩大买卖!张明礼坐了下来,按捺住心中的兴奋,说道:“南方暖和,大多偏爱黄酒,北方严寒,偏爱烈酒。所以江浙一带有花雕,广东这边有珍珠红,喝烧酒的少,盖因市面上常见的烧酒太过辛辣,这边的人喝不惯。不过,如果是这样的酒,就另当别论了。”

    “哦。那么张兄觉得定价多少合适呢?”

    张明礼犹豫了一下,说道:“这要看是不是走量了。如果产量高,薄利多销,那么就按斤卖,一斤一两银子问题不大”

    夏天南打断了他:“产量不低,但我不准备论斤卖。”他晃了晃手中的瓷瓶,“一瓶2两银子!”

    张明礼倒吸一口凉气,这瓶子恐怕最多装六两酒吧,一瓶2两银子,等于把他预期的价格提到了4倍!

    “这个,恐怕销量不会太高吧?酒虽然是好酒,但是定价太高了点。一坛上好的5斤装绍兴花雕也不过2两银子,一坛珍珠红才1两银子”未完待续。

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第二百三十五章 天涯香(二)



    夏天南不急不忙地说:“张兄,有些时候,喝酒喝的是一个面子,款待朋友时,喝4钱银子一两的酒,那份面子是喝三百文一斤的酒挣不到的。至于两者之间的口感是不是差这么多银子,谁能判定呢?再者,买酒未必都是拿来自己喝的。”

    他又拿出一个精致的木盒,盖子上写着篆体的“天涯香”三个字,内衬锦缎,里面有两个精巧的瓷杯,装然后把瓷瓶装了进去,合上盖子,赫然成了一个礼盒。

    “张兄,我问你,像你这么有身份的人,走亲访友时,想要带点礼物,会带什么呢?”

    张明礼看着礼盒,悟到一些什么:“看对方是什么人了,如果是亲朋,带点时兴糕点即可,如果是生意上的朋友,就要花点心思,投其所好了。”

    夏天南把礼盒往他面前一推:“如果送一瓶好酒,是不是省下了不少寻访礼物的功夫?”

    “对啊,我怎么没想到这点呢?”张明礼摩挲着礼盒,这个法子很妙啊。酒不仅可以自己喝,还可以送人。不过也怪不得他想不到,珍珠红之类的酒,度数低,一斤两斤不够喝,总不好挑着几坛酒走亲访友吧?

    “作为礼物送人,自然不能送太廉价的东西,对吧?”

    “对极对极!”张明礼一点就透,2两银子一瓶的酒,送出去双方都有面子。

    其实夏天南这个想法的灵感还是来自旧时空的礼品酒、礼品月饼之类。一盒普通的月饼豪华包装之后,就卖出了天价,一瓶好酒花点心思包装一番,自然也能身价倍增。

    “如此说来,2两银子的定价还是良心价,不妨提高一点,3两,不,4两如何?”

    夏天南摇摇头:“凡事都有个度。2两银子刚刚好,让人觉得有点贵,但是能买的下手,自己喝或者送人都有面子。4两银子就过了,直接把人吓跑了!”

    张明礼佩服不已,拱手说道:“夏兄弟精明!”

    “张兄,你我两年来合作愉快,我愿意把这酒水生意交给你做,怎么分成你来定。”

    张明礼感激不已:“夏兄弟抬爱,张某受之有愧。既然这般信我,我就把这生意接下了。虽然没做过酒水生意,但是有这样的好酒,只会稳赚不赔。至于分成嘛,酒是你酿的,法子是你想的,我只是跑腿,就二八好了。”

    夏天南微微点头,这个张明礼知进退,不贪心,值得结交。相对于售价,这二锅头的成本非常低廉,利润很高,不妨就让点利给他,维持良好的关系。

    “这售卖也是不容易的事,二八怎么行,三七吧,老兄切勿客气。”

    张明礼也不矫情,站起来认真地说道:“夏兄弟这么看得起张某,那张某也就不推辞了。你放心,这桩生意,我一定给你做好了。”

    崇祯五年,广州街面上新开了一家张记酒庄,售卖一种叫“天涯香”的烧酒,价格昂贵,2两银子一小瓶。这让习惯了喝坛装黄酒的广州人很是吃了一惊,这酒从没听说过,又卖这么贵,莫非这瓶子里装的是琼浆玉液不成?

    很多好事之徒就围着看热闹,有人下注赌这家酒庄一天都卖不出一瓶酒。酒庄掌柜和伙计倒是不急,当街摆出十几杯酒水,打出了“免费品尝”的牌子这自然是夏天南支的招。

    有好酒之徒的见真的不要钱能喝酒,上去尝了一口,立马就傻了,居然有这么好喝的烧酒?待要再讨一杯,却被拒绝

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