乱世扬明-第115部分
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“你说你说，三个臭皮匠赛过诸葛亮嘛！”夏天南挥手示意他大胆地说。
“我年轻时曾在府城给别人当伙计，那时爱喝酒，但是买不起好酒，只能偶尔打一斤客家黄酒或者土烧慢慢喝。黄酒味甜，劲道不如土烧，土烧劲道大，但味道不醇，太辣。有一次看见老板喝酒，闻着味道香醇，心里痒痒，趁老板喝醉了偷喝了几口，那口感到现在还记得，入口柔和，香味纯正，劲道很大，一杯我就喝醉了……”
未完待续。
第二百三十章 二锅头
众人笑了起来，谭二说道：“村长，你怕是没什么酒量吧，一小杯就醉？”
谭山辩解道：“我客家酒能喝一坛，土烧也能喝几杯的，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大”
夏天南对古代的酒没什么概念，询问司马德：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏，但毕竟是六部里的人，平日少不了受人宴请，酒也喝得不少。他沉吟道：“若论好酒，须先观其色，再闻其香，最后尝其味。将酒倒于杯中，其色要透彻无杂质将酒杯置于鼻下二寸处，轻嗅其味，要香气四溢最后尝味，要辨别味道是否醇正，咽下第一口酒后以舌抵唇，酒气从鼻而出，看是否刺鼻。只有色香味俱全，才可称得上好酒。”
夏天南颇为汗颜，他在旧时空酒也喝得不少，可是没有这样的心得，看看人家，品酒的理论心得一套一套的。他转头问林伟业：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道：“谭老村长说的是劣酒，司马先生说的是好酒。土烧和好的烧酒，本质都是一样的，其实都是蒸馏酒，比酿造酒酒精含量大，度数高。好坏的区别是纯度的高低，杂质的多少纯度越高，杂质越少，口感就越醇正，香味也越细腻，反之就会像谭村长说的，辛辣刺鼻，口感很差。”
夏天南已经无语了，一个冶金专业的理工男，会造枪造炮也就算了，涉猎帆船领域可以说是兴趣，可是连白酒的制造工艺也懂，就只能用变态来形容了。
他凑过去小声问：“你别告诉我，你那个穿越爱好的论坛，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵，还不至于那么无聊。我是山东人，虽然酒量不咋地，但是父辈们都喝，而且我叔叔是酒厂的车间主任，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好，略懂一点，略懂一点。”
难怪，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后，问司马德：“司马先生，你说的那种好酒，卖多少银子，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类，每斤300到500文不等，烧酒我喝的少，价钱我就不清楚了。这是以前的价格，现在到处闹灾，粮食短缺，米价腾贵，恐怕好酒的价格又翻了一番了。而且好酒一般很难喝到，南来北往知名的酒庄就那些，一年也产不了几坛酒，容易喝到的又不是好酒，比土烧略强而已。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒，不懂酿酒工艺。
林伟业代为答道：“烧酒一般多用谷物为原料，南方多用稻米，北方多用小麦，这样的酒才好喝。好酒要几斤粮食才出一斤酒，现在很多地方饭都吃不上了，还有谁用粮食来酿酒，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行，马铃薯之类的也行，可是口感是赶不上粮食酿的酒，再说”林伟业靠近他一点，低声说：“马铃薯大规模推广还是到清朝，在明朝不普及”
夏天南点点头，自言自语道：“这么说，想做高端的酒就得用主粮做原料，有点奢侈啊”
在明末，无论是朝廷、后金还是流民，粮食是第一要紧的战略资源，手中有粮，心里才不慌。明末流民为何这般声势浩大，而且屡剿不灭，就是因为陕北一带大旱，颗粒无收，朝廷又无力赈灾，百姓没有饭吃，自然要造反了。
司马德补了一句：“且不说粮食紧要，就算有余粮做酒，没有技艺精湛的做酒师傅，反倒糟蹋了粮食。那些老字号的酒庄，酿酒的技艺都是子承父业，绝不外传，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺，倒是提醒了林伟业，他尝试问了一句：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头：“我喝过汾酒、曲酒，倒是没听说过二锅头。”
林伟业嘿嘿笑了一声，心中有了计划。
如果他没记错的话，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现。二锅头是北方的知名白酒，到了现代销路也是极好，而且用的原料是高粱，以麸曲为糖化、发酵剂，相对于大米和小麦为原料的大曲、小曲烧酒，工艺流程简单、生产时间短、成本低、产量大，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过。最重要的是，这种酒的工艺别人不会，独此一家别无分店。
他对夏天南说：“司马先生倒提醒我了，技艺高超的师傅很难找，不过只要给我找来普通的酿酒师傅，我就能做出独一无二的烧酒。未必会超过那些最好的烧酒，但胜在产出稳定而且量大。而且不用稻米，也不用小麦，用高粱就成！”
“哦？”不仅夏天南，所有人的兴趣都被调动起来了。在场的人虽然出身有高低，酒量有大但没有几个不喝酒的，正如司马德所说，好酒难喝到，容易喝到的不是好酒，若真有这样的好酒，而且想喝就能喝上，那真是好酒之徒的口福了。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量，有了这两点，就能抢占市场，如果原料成本低，还不用占用粮食，那就更好了。他心里痒痒，问道：“到底是什么酒这么好，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头！你别小看它，原料便宜，成本低、产量大，稍微包装一番，冲击中端市场毫无问题。至于为什么是独一无二的，容我卖个关子，稍后跟你详说。”涉及到明清两代的时间差，林伟业还真没办法当众说，只有告知同为穿越者的夏天南。
听得林伟业如此说，众人都知趣地避开了这个问题，先进的工艺保密是应该的，人多口杂嘛！
夏天南虽然有点不太明白，但是技术方面的问题，他一向是无条件相信林伟业的，既然他这么肯定，那就是有把握了。当即拍板：“如果其他人没有更好的建议，那么就试一试二锅头额，这个新的烧酒！”
未完待续。
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第二百三十一章 “微服私访”的吴县令
夏天南为开辟财源而绞尽脑汁时，临高的父母官吴大县令正在街上漫无目的地走着。
吴大县令虽然已经被放出来了，不再处于软禁之下，可是他仍然感觉憋屈和郁闷。夏天南一朝得志，就在临高掀起了惊天骇浪，把百姓的房子都拆了，说是建什么新城。
你说拆百姓房子就拆吧，可是好好地还把县城城墙都拆了，只留一个光秃秃的县衙，简直是可忍孰不可忍。身为一县主官的吴明晋异常愤怒，这置县衙和朝廷威仪于何地！可是更让他郁闷的是自己不敢也无力拒绝，除了以死明志，似乎没有更好的抗议办法了。
都熬到现在了，死了貌似更不值。吴明晋选择了眼不见为净，没事便换上便装从县衙后门出去，来个“微服私访”，他曾被软禁在县衙多日不出门，现在倒要出去走走、看看，大明治下的县城被夏天南这个逆贼折腾成了啥样。
整个县城已经被拆的面目全非，完全不是吴大县令印象中那个破败的场景了：整齐划一的街道把城区划分的异常清晰，何处为民居，何处为商铺，一目了然。走在平坦的街道上，没有了以往深一脚浅一脚的感觉，吴明晋诧异地察看脚下的道路，不是条石铺就，倒像是灰白色的石灰刷出来的，可是却坚硬如铁，又如水面一般平整。
“逆贼不知用了什么妖术，弄出了这种路面？”吴明晋心中赞叹不已，口中却唾弃一番。
街道两旁有不少地方仍然空缺，这是规划中但未开建的建筑。从县衙后门往东走了百来步，吴明晋看到了衙役们口中的“安置房”——清一色的灰白建筑，材质就如同街道路面一样，平整而坚硬。
他端详着这种建筑，与传统木结构建筑最大的不同是，这些房子都是最少是三层以上，也有四层甚至五层的。在吴明晋的印象，除了塔，不管是达官贵人还是贫穷百姓，都很少有两层以上的房屋。惊叹于这种“高层”建筑鬼斧神工的巧妙之余，他心里不免鄙视一番，哪有人住在“塔”上的？每天上下楼都要折腾半天。
这种建筑屋顶虽然还保留了瓦片，但是主体部分已经完全看不到一根木柱。据衙役们说，这种房子是一种叫“水泥”的东西和砖建成，不需要以木为柱梁，中间插些烘干后的竹片，建起来飞快，而且不像木质结构的房屋那样怕走水。
吴明晋也知道衙役们被叫去强拆百姓的旧房子，当时还认为夏天南倒行逆施残害百姓，却不料最后居然建了新房给百姓——不管怎么说，这种房子看起来虽然不够美观，但是比起原来破旧不堪的房子，实在强太多了，风雨不侵，坚固耐用，百姓们都欢天喜地地搬进了新房——他不明白夏天南脑袋里想些什么，若是收买人心，为何又先做恶人强拆房屋？若是要搜刮民脂民膏，夺人房产为何还要花更多的钱财建新房？
看着新房中进进出出的百姓，脸上喜气洋洋，他吐了一口唾沫，升斗小民愚昧无知，得了点蝇头小利就被收买了，心中哪还有朝廷，哪还有圣上。
离开这片“安置房”，信步来到一处地方，却见人头攒动，喧哗不已。他好奇地凑过去，却见众人围着一处类似于安置房的建筑议论纷纷，房前竖起一块木牌，上面粘贴着一则告示。
他眼力不是很好，靠近一些，小声念了出来：“告各工厂所有工匠书：为解决诸位背井离乡、夫妻分离之苦，特拟建一批住宅，以低首付、分期付款方式供诸位购买，具体方法如下……”
众人都是听到消息请假赶来现场察看的工匠们，他们听到这个消息时，半信半疑，觉得东家半卖半送建房子给自己不靠谱，但是经不住这个诱惑，能请假的都请假过来看这个所谓的“样板房”——其实是还没有搬进入住的一处安置房，以供工匠们参考而已。
县城本地居民老房换新房的事情他们也听说过，但是从没有想过这样的好事也能轮到自己，毕竟工匠都是不是本乡本土的人，绝大部分都来自广东。
这则告示倒是有人看守，也会解释，但架不住一拨一拨的人轮番询问，这人也疲了，只是让他们看告示。可是很多工匠只会手艺，不识字，虽然知道了个大概，但是不弄清楚完整的告示内容，心里总是没个底。这时候听得有人识字，能念出告示，“呼啦”一下全部围过来，七嘴八舌地说道：
“这位先生，你识字？快给我们念念……”
“看看这告示说的条件是什么，是不是半卖半送？”
吴明晋挥手在鼻端扇了扇，工匠们身上的汗臭让他有�
