食神直播间-第60部分
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那几只柞木枝大概有手腕那么粗，十分坚硬。
陈尔抱着树枝往回走。
“刚刚弹幕里有几个童鞋说的很好，柞木木质坚硬，耐火烧，抗潮抗湿。所以柞木很适合拿来……”
陈尔话到此处顿了顿。
弹幕里就有人急不可耐了。
猪肉炖粉条：“适合拿来当柴火烧！！！”
晴天：“我真想一个囧字印在你的脑门上，都说了耐火烧还怎么拿来当柴火用！”
陈尔轻咳了一声，“柞木适合拿来当做烧烤用的支架。”
“特别是生肉之类的烧烤，金属做的烧烤支架和生肉接触后，会加重生肉的腥气。”
“木材就不会有这种烦恼，而且木材气味芳香，会给烧烤增色。”
弹幕里有人反应迅速。
骑着蜗牛奔小康：“我知道了！！陈老湿说的小猪猪就是烤猪！！”
西瓜不是东瓜：“陈老湿好恶趣味啊，烤猪就烤猪，为什么叫小猪猪！卖萌可耻啊！”
陈尔点头，“你们说对了一半，小猪猪确实就是烤猪，但是是烤乳猪，不然叫什么小猪猪。”
茶叶蛋入侵地球：“陈老湿的意思就是，烤成年猪就是大猪猪咯……”
回到了长寿村里的那户人家里，陈尔将白茅和柞木都放好。
算好清酒发酵的时间，陈尔才再次直播。
“现在，清酒已经发酵好了。”
陈尔把酒罐子搬到院子里，去掉酒塞子。
一股酒香就轻飘飘地飞了出来。
因为是经过古老酿酒方法酿造出来的，酒香显得特别的纯粹。
酒精的气味并不重，而是淡淡的，更多的是小米发酵后的香气。
带着淡淡的甘甜和粮食的清香。
香气迷醉而清雅，清清淡淡的，若有若无的。
陈尔取出一只小酒杯，倒上一杯。
只见那清酒呈现淡黄色，色泽清亮通透，毫无杂色。
将酒杯端在手里轻轻一晃，明明已经倒满酒杯的酒，在杯口晃荡，眼看就要满出来，却怎么也落不下来，好像一块完美无瑕的琥珀。
陈尔喝下这一杯酒，便觉满嘴溢香。
酒中有甜有酸有辣有苦有涩，可以说是五味陈杂，几种味道相互融合，交替起伏，此味未绝，那味又起。
陈尔忍不住抖了抖舌头，舒了口气出来。
“好滋味！”
然后对粉丝们推荐。
“大家要是有空闲的时候，也可以试试来酿造清酒，滋味独特，绵柔爽口。不仅没有刺鼻的酒精气味，而且香气怡人。女孩子应该会蛮喜欢的。”
陈尔把酒罐子，盐罐子，麻油罐子，猪油罐子一一摆放在桌子上。
然后从院子的墙角抱来一堆桃木树枝，在地上堆好。
“现在主播就要烤小猪了。”
“这道美食名叫炙豚。豚在古代就是小猪的意思。”
“魏晋南北朝时期人们极爱吃豚，因为其肉质肥美。”
“最常见的烹饪方法就是蒸豚和炙豚。今天主播就来做一次炙豚。”
乳猪是从村子里买来的，村子里的猪吃的都是杂粮，肉香而嫩，吃起来滋味很好。
特别是这种小乳猪更是鲜美。
陈尔将洗剥干净的乳猪用柞木穿起来，再放在柞木搭起的支架上。
他指着乳猪的肚子道，“这乳猪在炙烤之前得注意这么几件事情。”
“第一，乳猪肚子的开口要小，清洗时用冷水。”
“第二……”说着便弯腰拾起洗干净的白茅。
“白茅掐去穗子，连叶子和根茎一起洗干净，然后塞进猪肚里，塞满。”
把猪肚塞满后，陈尔伸手拍了拍柞木支起的架子。
“第三，柞木穿过乳猪，放在支架上，支架绑紧一点。要保证转动的过程中不会突然散掉。”
然后他又指了指烤架下面堆放的桃木树枝。
“烤架要架高一点，等火点燃后，保证乳猪远离火苗。但是又不能太远，失去温度。所以要提前预算好距离，乳猪离火苗有手掌到手肘的距离就可以了。”
说完就点燃了火。
火苗一窜起来，陈尔就迅速地转动贯穿乳猪的柞木。
让乳猪在火苗上方不停地转动。
“火起来以后，就需要不停地转动乳猪，保证受热均匀这个过程很重要，一旦有偏差，烤出来的乳猪口感就会差很多。”
陈尔说话的过程中，手依然在不停地转动乳猪。
另一只手就伸到了桌子上，取过了一只毛刷，往酒罐子里蘸湿透，然后刷在乳猪身上。
每一个地方都不放过。
在刷清酒的时候，另一只手依然还在转动。
“清酒要刷均匀，也不能停，一直到，乳猪的表面有稍微的变色，才能停止刷清酒。”
陈尔眼神十分专注地盯着火苗上方的乳猪。
手里的功夫没有半点停歇。
“清酒涂抹在乳猪上，不仅能够增加乳猪的香味，还能掩盖乳猪的血腥气。”
第31章 说是说不出来的
陈尔一边转动着乳猪，一边往上面刷清酒。
酒香淡淡的，混合了乳猪被火焰炙烤的味道，清香里带了油脂燃烧的气味。
陈尔目不转睛地盯着。
直到乳猪表面慢慢地呈现出一种金黄色。
乳猪身上松软丰腴的猪肉也慢慢变得紧实了一些。
一时间热气蒸腾，油香四溢。
猪肉表面被火焰炙烤得冒出了层层猪油，一滴滴地顺着乳猪短肥的小蹄子往下滑落，浅金色的猪油落在火苗堆里，火苗就像受了刺激一样，“滋”地一声突然拔高。
火红的火苗几乎快舔上了乳猪的屁股。
火光将整只乳猪照得油光发亮。
粉丝们见了这一幕忍不住惊呼了起来。
“陈老湿快！火烧屁股啦！”
“快！护住菊花！”
“天啦噜，这只乳猪真肥！看看那只猪蹄，猪皮黄澄澄的，油光亮亮的，肉又厚又结实，要是咬上一口，肯定满嘴流油……”
陈尔伸脚踢了一下烤架下面的火堆，将燃烧的树枝踢散了一些，火苗顿时变矮。
猪屁股当然就保住了。
陈尔放下清酒刷子。
“现在乳猪表面已经变色了，咱们就要上其他调料。”
说完就拿起一块干净的薄铁片，伸进装猪油的罐子里，轻轻一用力，就挖出了一大块乳白色的固体猪油出来。
二话不说就往乳猪身上抹。
当然另一只手并未停止转动乳猪。
“涂抹固体猪油上去，能够保证乳猪在炙烤的过程中不会被高温烤得太焦，也可以增加猪肉的油香。”
“猪油就是猪肉的精华，香气膏腴，和乳猪身上分泌的清油混合在一起，显得没有那么油腻，被火焰一烤，反而更加芬香。”
“古人就把猪油凝固的固体称为猪膏，在古代是可以用来制作化妆品和香料的。”
陈尔把一大罐子猪膏用掉了大半。
涂抹了猪膏的乳猪此刻就像一只会发光的金猪，在火光里闪闪发亮，金光耀眼。
不断地有澄亮的猪油从乳猪身上滑落下来。
陈尔深吸一口气，“肉香已经被烤出来了，香气很淡，带着油香。”
陈尔停止涂抹猪膏。
重新取出一只干净的刷子，开始刷藤椒油。
“主播是无辣不欢的人，所以今天做这道烤乳猪就额外加了一道调味品，藤椒油。”
陈尔手速极快地刷着藤椒油。
藤椒油是用新鲜藤椒入油熬制的，油香中带着藤椒的清香和麻香。
闻起来又酥又麻，还没吃到嘴里，只闻到这个味道，就忍不住溢出了口水。
烤架下面的火苗渐渐小了。
陈尔转动着手里的烤乳猪。
热气从烤乳猪身上腾升而起，像深山雾气一样，袅袅地朝围墙外边飘去。
隔壁的人家嗅到这股香气都忍不住趴在围墙边上，往里面张望。
有憋不住地也会跑过来敲院门。
一直在边上围观的户主一家才不得已去开门，一步三回头地盯着陈尔手里的烤乳猪。
陈尔专心于手里的烤乳猪。
他低头嗅了嗅气味，香气绵长，肉香中带着淡淡的焦香，乳猪的表皮呈现琥珀一样的金黄色，在火光下晃眼一眼，甚至还有点真金的色泽。
“这卖相不错。”
屏幕外的粉丝们都忍不住一齐咽了咽口水，然后目不转睛地盯着那只金黄色的烤乳猪。
这色泽，这模样，居然只是不错！
烤的像金子一样的烤乳猪他们这些人就从来没见过好吧！
“好了，可以准备吃了。”
陈尔却认真地点了下头，然后从背包里取出一包盐巴，均匀地洒在乳猪的表面。
雪白如细沙的白盐就像从天上飘下来的雪花一样纷纷扬扬地落在金色的乳猪上。
轻轻敲打在金黄微微带焦的猪皮上，然后弹起，再落下，融化在表面溢出的猪油里。
陈尔伸出手指轻轻摁了下乳猪的肥大腿。
指腹接触的地方就轻轻地凹下去一块，然后以肉眼可见的速度迅速冒出了一大片猪油来，马上就浸湿了陈尔的手指。
陈尔便顺势撕扯了一块猪肉下来。
这个动作在镜头前被放大了无数倍。
屏幕外的粉丝们只能看见陈尔的两根手指在猪大腿上摁了摁，然后就轻轻用力扯了一大块猪肉下来。
不知道是陈尔故意为之还是镜头故意放慢了这个动作。
大家甚至能清清楚楚地看见陈尔的两根手指扯起了一块猪肉，往外一扯，就轻而易举地把金黄酥脆的猪皮扯开一个口子，露出了里面白嫩的猪肉。
猪肉上方清晰的纹理和丝丝冒着的热气，都在镜头里清晰无比地被放大。
猪皮被扯了一个口子，“滋滋”响着的猪油就从上方滚落了下来，滑进了嫩白的猪肉里。
把雪白的猪肉也染上了一丝淡淡的金黄。
陈尔就拈这那块烤猪肉凑到了嘴边。
众人忍不住死死地盯住他。
陈尔就跟突然想起了什么似的，把手里的一大块烤猪肉递到镜头前。
“差点忘了问你们吃不吃。”
众粉丝：“……我有一句MMP一定要讲出来！！！”
陈尔却表情十分认真，“你们不回答，就是不想吃咯，那我就先吃了。”
说完，还没等屏幕外的粉丝们反应过来，他就一把把烤肉塞进了嘴里。
顿时就把嘴巴塞得胀鼓鼓的。
还有些烫的烤猪肉瞬间塞满了口腔。
烤肉的香气和猪油的香气就像是烈酒一样，猛地从自己的口腔一路灌到了肚子里。
陈尔连话也说不出来，只能发出几个模糊的音节。
半眯着眼睛，十分陶醉地咀嚼着嘴里的烤肉。
“唔……好……”
烤肉的香气简直无法用言语形容。
表皮因为远离火苗，又被长时间炙烤，水分流失得很够，显得又脆又酥。
一口咬下去油脂马上就溢了出来，又香又浓。
还有淡淡的藤椒麻香。
又麻又鲜，浓香无比。
更妙的是这猪肉，不仅没有半点烟火的气息，甚至好十分鲜嫩。
色如白雪，嫩如花瓣，吃在嘴里的时候含浆膏
