食神直播间-第32部分
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茶叶蛋入侵地球：“厉害了我的陈老湿，几万块一个的盘子就这样随随便便拿出来装水果！”
听了这话，朱荣连忙就把手里的盘子给放下了，然后提着青提去找陈尔。
陈尔正在往一只透明的宽口瓶子里倒牛奶。
朱荣三两下把青提吃了个干净，然后问道，“陈老湿倒牛奶干嘛？”
陈尔头也不抬地道，“做第一道菜。”
朱荣十分好奇：“什么菜，居然还要用牛奶？”
陈尔把牛奶倒好了，才抬起头来。
“牛奶做菜很奇怪？”
朱荣摇头：“不算太奇怪，只是，这么大的人还吃奶比较奇怪。”
陈尔：“……”
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第23章 看看他那粗壮的腰和大腿
陈尔把浸泡了十分钟左右的鸡肉块捞起来，沥干水。
从小世界里带出来的溪水果然非同凡响。
才浸泡了十来分钟，就已经把水中的甘甜香气均匀地染上了每一块鸡肉。
非但没有闻到半点腥气，甚至还能嗅到来自溪水的清新。
“主播要做的第一道菜，名字叫做仙人脔。”
“需要的食材只有两样，鲜牛奶和鸡肉。”
“因为这道菜的秘诀就是鲜嫩与香甜，所以鸡肉不能经过任何的二次加工。那么我们要怎么样祛除鸡肉的血腥气呢。”
“主播这里有一个好办法。用清冽的凉水进行浸泡。最好是山泉水或者井水。如果水是能够回甘的好水，那就更好了。”
陈尔将鸡肉块放进紫砂锅里，然后注入鲜牛奶。
小火慢炖。
紫砂是炖菜的首选材料，紫砂不仅受热均匀，更富含微量元素，是补身体的好厨具。
“炖菜的过程有一个忌讳，绝对不能在关火之前打开盖子。”
“一旦打开了盖子，烟火的气息就会进入食物里，破坏口感。”
因为这道菜需要的时间很长，陈尔便开始准备第二道菜。
一道完整的宴席，不仅要荤素搭配，还要同时具备，甜点、冷菜、热菜、看菜、羹汤等。
陈尔要准备的第二道食物就是甜点。
“第二道菜，名字叫做长生粥。是开席前的垫肚甜点。”
将需要的食材一一挑选出来。
分别是：花生，糯米，大米、马牙枣、小麦粉、红豆。
陈尔拿起一颗马牙枣。
“这是马牙枣，又称子弹头枣、bj马牙枣、美人指。”
“马牙枣一般呈现长锥形至长卵形，下圆上尖，上部歪向一侧，因形似马牙而得名。”
陈尔没见过马的牙齿，他觉得自己手里的这颗马牙枣更像女孩子的指尖，纤细娇嫩。
他丢了一颗马牙枣进嘴里尝了尝。
然后点头道，“果肉紧致细嫩，多汁香甜，确实很适合拿来煮粥。就是脆了点，估计得多熬煮一些时间才能煮烂。”
俗话说：“每日三颗枣，一生都不老”。
陈尔便又丢了一颗枣子进嘴里。
朱荣在一边眼巴巴看着。
陈尔便也丢了一颗给他，然后把洗干净的枣子放进锅里煮。
“枣子要单独煮一会儿，先煮熟了，再剔除枣核。”
趁着煮枣子的时间，陈尔转身拿出了一盒面粉，开始揉面。
陈尔现在对于揉面已经很是熟练了，手掌带着雪白的面团在砧板上来回推揉，就像打太极一样，不消一会儿，面团就成型了。
他打开灶台，大火烧开一锅水，一手握着面团，一手拿着菜刀。
就见面团以肉眼可见的速度迅速缩小，而成片的面片就像雪花一样飞扑进锅里，先是下沉，然后又慢慢漂浮上来。
镜头推近一看，甚至每一片面片的大小都是一模一样的，可见其刀工的深厚。
等手里的面团削完了，陈尔才取过大漏勺，在锅里来回荡了三次，然后就一勺子把面片全部打捞了起来，丢进一旁早已准备好的凉水里。
朱荣在后边探着脑袋道，“这是在做刀削面？”
陈尔摇头。
取出桃花蜂蜜，倒入一小半在另一只紫砂锅里，将底铺满，倒入面片，然后再铺上一层蜂蜜。
盖上盖子，开小火。
朱荣惊道，“陈老湿！你忘了加水！”
陈尔摆手，“不用加水。”
他解释道，“这道菜名字叫做甜雪，用蜂蜜慢火烧炙面片而成。加入水反而会失去味道。”
这时，灶上的马牙枣就散发出了香气。
枣子的气味清甜，因为马牙枣的含糖量很高的原因，一打开盖子，锅里的枣糊就散发出了甜如蜜糖的香气。
仿佛就连飘散的香气上头都洒了糖，让人忍不住要张嘴连那锅里飘出来的热气都一起吞下。
陈尔仔细地剔除了枣核，然后将洗干净的大米铺在锅底，再洒上一层糯米、花生、红豆，最后倒入马牙枣糊。
“麦芽粉的主要作用是中和味道和增加粘稠的口感，所以要在粥快煮好的时候再放。”
厨房里一共只有三个灶台，现在全都被占了。
陈尔便只有先去做其他的食材。
“刚刚的三道食物都算是清淡的，现在咱们就来做一个口味稍微重一些的荤菜。”
朱荣看着他面前的几根羊骨和一盘大肠。
“羊骨汤炖大肠？”
陈尔也不说话，直接拿来了工具，一根针管。
然后拿起一根羊大骨，用力地敲在大理石长案上，马上就把骨头敲成了两截。
这时针管就派上用场了。
羊骨里的骨髓被陈尔抽得干干净净，放在了一旁的碗里。
因为羊骨是煮好的，所以散发出了阵阵香气。
没有半点羊肉的膻味，反而香气诱人，温和地扑在了朱荣的脸上，嗅着比羊肉还要让人有食欲。
于是他忍不住悄悄伸出了手。
陈尔低头摆弄羊骨，“爪子。”
朱荣就赶紧缩回了手，嘿嘿一笑，乖乖地站在了一边，像个做错事的小孩子。
陈尔道，“羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。大家没事可以多喝些羊骨汤。”
骑着蜗牛奔小康：“陈老湿可以多吃些，毕竟老司机，多补肾。”
茶叶蛋入侵地球：“屁，陈老湿需要吃那些东西吗？要吃也要吃什么牛鞭、虎鞭……”
陈尔淡定地瞥了眼镜头，“如果真要补那啥，也是该吃鹿肉，喝鹿血。你说的那些用处不大。”
大吃一斤：“……果真老司机。”
羊骨髓取好了，再取出一块羊肉、新鲜的黄芪。
羊肉剁成肉糜。
黄芪根叶分离，根部剁成米粒大小的碎块，枝叶切段。
然后和羊骨髓混合在一起。
拿起洗干净的牛肠，塞进去。
“这道菜名字叫做通花软牛肠。”
“是用羊骨髓加上其它辅料灌入牛肠，做成香肠一类的食品。”
“黄芪有补肾益气的作用，和羊骨髓属于相辅相成，所以主播采用它作为配料。”
骑着蜗牛奔小康：“嗯，又是补肾……”
茶叶蛋入侵地球：“陈老湿肾不好，这得伤了多少女粉丝的少女心……”
晴天：“哼！陈老湿光靠脸就能秒杀一切了！”
陈尔女朋友：“你们不要污蔑我的男朋友！看看他那粗壮的腰和大腿！怎么可能肾不好，五十个俯卧撑那是分分钟搞定的事情！”
陈尔手里的动作一僵。
粗壮的腰是什么鬼！他这明明是强壮！
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第24章 唐朝人也吃奶酪
灶台上的三道菜，最先煮好的是甜雪。
为了防止菜凉了，陈尔专门取来一只五层的大蒸笼端上灶，然后把做好的甜雪盛进瓷盅里，再端上蒸笼保温。
然后转身指着刚刚塞好的通花软牛肠，“这道菜在搅拌食材塞进牛肠的过程中是不加入任何调料的。为了增加味道，我们需要调一碗汤汁，淋在牛肠上，然后上蒸笼蒸，这样就可以入味了。”
陈尔取来调料和一只小碗。
“至于要放什么调料，全看个人口味。”
“主播比较喜欢的是熬得浓浓的羊骨汤，加入盐巴和茴香粉末、再加入少许的藤椒粉。”
一边说着一边将盐巴、茴香粉、藤椒粉倒入羊骨汤，搅拌均匀。
“记着，要边搅拌边放入调料，才能使味道更佳均匀。”
调制好了汤汁，陈尔便端着碗递给朱荣。
朱荣愣了愣，“这就要开吃了？我还没准备好呢……”
起码得先把肚子里的青提给消化了，才能敞开肚皮吃个够。
陈尔摇头，“你闻闻气味怎么样。”
朱荣小心地探出脑袋嗅了嗅，然后忙不迭地竖起了大拇指。
“好香！而且几乎没有羊膻味！”
陈尔点了点头，“喜欢就好。”
然后把汤汁淋在牛肠上，再端上蒸笼的最顶层放着。
“通花软牛肠还是生的，为了防止串味，必须要把它放在最顶层蒸熟。”
陈尔拍了拍手，从冰箱里取出了一只完整的童子鸡。
开膛破肚，除去内脏，用混合了碎冰的溪水进行洗涤。
“在水中加入碎冰，不仅可以保持肉质鲜嫩，还能更快地除去血腥气。”
洗干净之后，暂时放在一旁晾干水迹。
“第五道菜，葱醋鸡。”
“这道菜只有一个讲究，鲜嫩。”
“不加入任何多余的调料，只用葱、醋这两种调料和鸡肉结合。吃起来风味别具一格。”
朱荣在一边忍不住问道，“陈老湿吃过？”
陈尔取出一大把葱，开始洗，听见他这样问，想也不想地就摇头，“没吃过，今天第一次做。”
朱荣瞪大双眼，“那你怎么知道风味别具一格？”
陈尔无比认真地回答，“因为食谱上就是这么写的。”
朱荣：“……”
鲜嫩的小葱洗干净后分成几股，打成小结，塞进鸡肚子里，再一齐放进几块碎冰块。
然后把整只鸡放进小盅里，铺满葱结，不倒入水，而是放冰块。
“冰块吸热更快，放进鸡肚子里，不仅能加快散热，还能保持鸡肉的鲜嫩。”
陈尔把时间掐算得很好，刚盖上盅盖，灶台上的长生粥就好了。
陈尔动作迅猛地把粥倒入小紫砂锅里，再盖上盖子。
等朱荣探头过来的时候，竟然连半点香气也闻不到，只能嗅到丝丝若有若无的甜味。
陈尔道，“做宴席的时候必须有要眼疾手快，在还没有开席的时候，先做好的菜，必须马上上蒸笼里保温，最好不要散出半点气味，免得破坏食物的口感。”
接下来要做的几道菜，速度就快得多了。
没有了炖菜，做起来十分的节约时间。
等仙人脔做好了，陈尔就迅速地摊好了几张面饼，取来一只三层的小蒸笼。
面饼放在最下层，最上两层放上几只螃蟹。
端上灶台蒸。
“这道菜的名字叫做金银夹花平截。”
“蒸好的螃蟹取蟹黄蟹肉，一起夹入蒸饼，卷起来……”
陈尔拿起一只卷好的蒸饼放在镜头前。
