食神直播间-第112部分
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“我还是第一次看主播的直播，没想到主播一露面就是这么劲爆……萌新瑟瑟发抖……柳枝清蒸好了，是蘸老干妈还是蘸香辣酱？”
陈尔抓起一把柳枝，“谁说柳枝是拿来吃的。”
“今天这道菜叫做柳蒸勒鱼。”
所谓的柳蒸，其实就是用新鲜的柳枝代替了蒸锅和蒸笼。
让食材和柳枝充分接触，尽情地吸取新鲜柳枝的气味，给食材带来别具一格的口感和风味。
陈尔把新鲜的柳枝剥掉外层的树皮，露出里面的白色内芯。
“柳蒸这种烹饪手法，在咱们现代社会里，也是有的。”
“白族的童鞋应该有人知道。”
“白族有一道特色菜，名叫柳蒸猪头。和主播今天要做的菜，用的是同一种烹饪手法。”
剥去皮的柳枝看起来和寻常的树枝也没有多大差别。
唯一的差别也许就是，柳枝要格外细嫩柔韧一些，而且闻起来有淡淡的清甜气味。
陈尔挑选出了比较粗壮的柳枝作为底盘，搭成网格状，然后用比较细长的柳枝绑好连接处，固定住。
剩余的柳枝都尽量也绑在了网格状的底盘上，把较大的空隙填住。
然后再放进锅里，作为蒸鱼用的支架。
蒸架做好后，还剩下一些柳枝。
陈尔又动手把剩下的柳枝编成了一个小口袋一样的东西，放在一旁备用。
木桶里的鱼还游得十分欢快。
陈尔把鱼装在盆子里，端上了桌子。
只见那鱼体背呈现淡淡的蓝绿色，体侧是银白色。体很侧扁，体长约40cm，头中等大小。
看起来十分漂亮，身上的鳞片薄而微微泛着银光。
“这就是勒鱼。”
“勒鱼在我国南北沿海处皆有分布，四季都能捕捉。”
“具有健脾开胃，养心安神之功效。可以用来入药，常用于脾虚泄泻，消化不良，噤口不食，心悸怔忡。”
陈尔抓起水里的勒鱼交给窦一通打理。
“勒鱼虽然有好处，但是不能多食。吃多了，会给身体带来不良的反应。”
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PS1：要上架了，就在7月7号，周五！（^o^）/~作者君要控计自己！想说的话留到上架感言！（抠脚写稿中~~~~~）
PS2：谢谢【阿九喵喵】【丿辉煌丶小枝】【坏了的牙丶】【风落雪飘】【独坐观天地】【无言de夜】【傻蛋你好】几位朋友的打赏！O（∩_∩）O~~
第二十八章 这叫调戏？
窦一通处理勒鱼的时候，陈尔就在一旁切一些蒸鱼用的配料。
葱切成小段，姜蒜切成小块。
然后全都装进刚刚用柳枝编好的小口袋里。
装好这些配料后，柳枝小口袋就变作鼓鼓的。
用手掌拍扁后再装进洗干净的鱼肚子里。
陈尔轻手轻脚地把勒鱼放在柳枝编成的蒸架上。
锅里的水也是精心准备的。
“为了让食材的特质发挥到极致，蒸鱼的水可以选择清晨柳叶上的露水。”
勒鱼背上事先被划了几刀，有助于热气发散。
“蒸上十分钟左右。”
“柳枝有甜柳枝和苦柳枝之分，苦柳枝皮红味苦，有毒性，不能和鸡肉一起食用。甜柳枝皮绿味甘，无毒。”
一旁的窦一通听了这句话，忍不住咽了咽口水。
他决定了，以后绝对不随便吃陈尔递过来的东西。
陈尔把蒸鱼的锅盖上盖子，然后随手取下了装着冰糖霜梅的罐子。
倒了一小碟子出来。
拈起一颗，递到窦一通面前。
窦一通下意识地就接过梅子，放进了嘴里。
刚想说，真甜真好吃，就突然想起了自己刚刚下的决定。
然后再掉头去看陈尔，暗自猜想，陈尔该不会有读心术吧？
陈尔端起装着冰糖霜梅的小碟子。
白色带着碎冰纹的小碟子里堆着乌红色的梅子。
梅子表面沾了许多白色的颗粒物。
凑近了看还能看见上面闪烁着晶莹的光泽。
就像深秋时节刚落下的寒霜。
让原本干瘪的梅子也增添了几分玲珑可爱。
陈尔拈起一颗梅子对着镜头捏了捏。
梅子虽然被晒干了，但是果肉还是有点柔软的。
陈尔指腹间稍稍一用力，就能把果肉挤压下去。
表面的糖霜颗粒分明，沾了不少在他的手指上。
“这糖霜，有点硌手。”
众粉丝显然已经很久没有被陈尔这样调戏了。
他们眼真真看着屏幕上被放大了无数倍的冰糖霜梅，连咽口水都忘记了。
“陈老湿，你好好说话！快放下你手里的食物，我要报警了！！”
“我是一个经不起调戏的人！如果你再调戏我！我就……把你煎炸炒煮红烧清蒸……”
“陈老湿，你这样会失去本宝宝的，口亨！”
陈尔瞪大了眼睛，一副不可思议的模样。
“这叫调戏？”
他直接端起了桌上的那一小碟冰糖霜梅，吩咐系统给它一个完美的大特写。
陈尔还不停地转动小碟子，让大家看得更清晰更完整。
“这才叫调戏。”
众粉丝：“……”
茶叶蛋入侵地球：“都憋拦着我，我现在就要收了陈老湿这个妖孽！”
陈尔把冰糖霜梅丢进嘴里。
美滋滋地嚼着。
“梅子外层的糖霜不仅清甜可口，而且还带着一股淡淡的玫瑰花香。”
“连带着这梅子都被染上了花香。”
“花香和果香完美结合。花香馥郁，果香清甜。口感比起普通梅子更加醇香。带着绵长温柔的花香，不醉人却迷人。”
而此时餐厅里的鲁道福也是这种感觉。
鲁道福一向不喜欢吃干果之类的食品。
他觉得吃水果就一定要吃新鲜的，干果经过二次加工制作，早已经失去了水果的鲜味。
可是今天端上来的这碟冰糖霜梅，不仅外表美观，口感更是绝妙。
鲁道福甚至认为他平常吃的新鲜杨梅，根本不及这道冰糖霜梅的十分之一。
梅子很甜，却不是那种腻人的甜味，而是一种十分清新的甜味。
就像是山里刚刚刚刚流淌出来的泉水，带着清凉的山野气息和甘醇之味。
不知不觉，一小碟的冰糖霜梅就被吃光了。
鲁道福暗自计算了一下，一碟才九颗。
太少了，实在是太少了。
他咂了咂嘴，意犹未尽。
抬头看了下站在旁边的沈一念。
沈一念嘴角含着笑，似乎在等他吩咐。
鲁道福已经快到嘴边的话，就被硬生生地吞了回去。
他这辈子还没干过什么求人的事。
于是他端起了白如雪玉的茶盏，拿起茶盖，轻轻吹去茶汤上的热气。
顿时闻得茶香逼人，白色茶盏中茶汤碧如新玉，清亮泛银。
等茶汤表面的热气一散，一口清茶入口。
鲁道福只觉得一股寥寥绕绕的云气从喉咙里直冲冲地朝头脑处奔走而去。
茶香幽幽四散，口齿鲜爽生津。
实在是好茶！
鲁道福不是经常喝茶的人，吃不出这是什么茶，于是把目光投向了桌子上的三根竹简。
分别写着：冰糖霜梅、玉米面玫瑰果馅蒸饼儿、碧螺春。
原来这茶是碧螺春，怪不得茶汤碧绿清亮。
鲁道福把目光落在那盘方块蒸饼上。
“玉米面玫瑰果馅蒸饼儿？这名字可真长……”
厨房里，陈尔掐着时间点将火灭掉。
然后把锅盖揭开。
一阵袅袅的白色烟雾比香气冒得更快。
几乎就是一瞬间的时间，薄雾就从锅里窜了出来，带着湿热发烫的香气，温柔拂在陈尔的脸上。
勒鱼的鱼鲜气味十足，浓郁又带着热气，就像夏日里卷浪生花的浅海。却又比那种味道多了点不易察觉的甘甜和清新。
“柳枝的气味并不浓，甚至是淡淡的。”
“勒鱼的鱼鲜味浓郁，柳枝的清香就像是被鱼鲜味携带着卷过来的一样，由远逐近。香气还是淡淡的，只是会越来越明显。”
陈尔把蒸好的勒鱼小心地取出锅，装在绿色的荷叶盘子里。
然后用筷子把鱼肚子里的柳枝小包取出来。
里面的生姜葱段都已经被蒸熟了，散发出淡淡辛味和鲜气。
“这些配料要取出来。在鱼蒸熟的过程中，这些配料已经吸收了鱼肚子里的血腥气，不能食用。”
陈尔把柳枝小包丢掉，在勒鱼表面洒上一些切好的葱花和藤椒粉。
窦一通从锅里舀起了一勺刚烧热的油。
均匀地浇注在勒鱼上。
勒鱼表面的鱼皮被热油烫得微微发硬，并散发出热烈的油香。
葱花和藤椒粉也被热油烫出了浓郁的香气。
葱香伴随着酥麻的藤椒香气一个劲地往窦一通鼻子里钻。
窦一通忍不住紧紧盯着那盘勒鱼。
陈尔取出一个圆形的绿色小碟子。
倒入陈醋，再洒入一些盐，搅拌均匀和勒鱼一起放进托盘里。
“柳蒸勒鱼做好了。”
第二十九章 难道是不好吃？
“勒鱼是海鱼，味道极鲜。”
“柳蒸的烹饪手法，不仅完美地保存了勒鱼的鲜味，还将柳枝的气味也渗入鱼肉中。”
“柳枝气味清新，带有植物特有的芬芳，香气自然而怡人。”
陈尔说道，“这就是柳蒸勒鱼的最大优点。所以主播并没有采取普通的蒸鱼手法，勒鱼在蒸之前没有提前用调料浸染。”
“我要尽最大的努力保留这道美食的鲜味。”
“所以可以用醋和盐做一个蘸碟。”
陈尔拉响门铃。
沈一念来把菜端走。
厨房里还残留着淡淡的香气。
陈尔对窦一通说，“今天就以鲜为题，你用厨房里有的食材，做一道菜出来。”
沈一念端着柳蒸勒鱼，朝餐厅走去，过程中脚步放得极慢。
不是因为她担心自己手滑，摔了这道菜。
而是，她闻到了这道菜品上传来的香气，脚步就不知不觉地放慢了。
一边努力地克制住自己不要流出口水来，一边忍不住伸长了脖子，贪婪地吸着空气中的香气。
磨磨蹭蹭了半天，终于走到了鲁道福面前。
沈一念控制好自己的表情，轻手轻脚地把菜端出来，放在鲁道福的面前。
鲁道福还没来得及看清这道菜长什么模样，就马上被扑面而来的热腾腾的香气打晕了头。
这并不是说这股香气很浓。
相反的，这道香气很淡，十分清雅。
可是配上热腾腾的热气，这股香气传到鲁道福的鼻子里，就带了点“暖风熏得游人醉”的意思。
鲁道福在热腾腾的香气中眯起了双眼。
感受了许久，还是不知道这是什么香气。
只感觉到好像是某种植物的气味，淡淡的，带了点甜甜的香气。
于是他也不再磨蹭，拿起一旁的银筷，轻轻夹起了一块鱼肉。
在蘸碟里随意蘸了一下，然后放进嘴里。
味蕾最先感受到的是一股又香又浓的酸味。
酸中带香，极品好醋！
然后是鱼肉上淡淡
