北宋小厨师-第303部分
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奇的双手，什么要与李奇同心协力搞好侍卫马，害的李奇回家后把这一双遭受过污染的手烫了三遍才敢吃饭。
对于这一次军装改革，周家可是受益匪浅，凭白无故的接了这么一大单生意，而且还是和朝廷做生意，但是来稳重的老周并没有兴奋过头，而是叮嘱他手下的裁缝们加紧赶工。李奇也以俅哥的名义拿了头款给老周，这笔头款可是他从吴福荣那里手指缝里抠出来的呀，他自然要把利益最大化，他打算借此控制龙卫军其余的营部，全面推广他的新式训练。
此事告一段落后，李奇开始着手准备四国宴了，但是在此之前，他先是去了一趟太师府，与蔡勇商量了一整ri，制定出未来一个月学院的建设计划，蔡京知道他要参加四国宴，无瑕做面面俱，倒也没有多什么。而后李奇又去了军营，下达了未来一个月的训练计划，还赋予了牛皋特别监督的权力，让他好好协助梁雄。自从李奇上任以来，牛皋的声望也跟着水涨船高，梁雄也早看出来李奇对牛皋特别器重，所以对他这个安排并无任何异议，反而感觉轻松了许多。
把这两件是安排妥当后，李奇以一个相当高调的姿态宣布自己回归醉仙居了。虽然名义上他一直都未离开过，但是醉仙居的老主顾们真的很久没有吃过李奇做的菜了。
这可是一个比较振奋入心的消息，要知道现在东京的百姓都把李奇奉为“厨神”了，无论什么食物，哪怕只是一片青叶，只要经过他的手，立刻变得无比的美味起来，京城内早已把李奇的厨艺传的神乎其神了。
这一ri，但见醉仙居至三楼直落两条条幅下来，左边一条写着‘桥上银丝，条条米线攀书山’。右边一条写着‘桥下深潭，滴滴浓汤注学海’，而在醉仙居菜单上，也多出了‘过桥米线’这一菜名。
显然，这一道过桥米线是李奇回归的佐证。
要知道过桥米线在后世可是被列入非物质文化遗产，其中滋味自然是不言而喻。做过桥米线并不难，往简单方面看，那跟煮面条是一个理，煮熟行了，但是要想做的好吃，那也并非易事，曾经有不少美食家费劲心思去研究这道菜。
为此，李奇今早带着吴六等几个徒子徒孙去市集购买料。实在的，吴六并不是很喜欢跟李奇逛市集，太tm恐怖了，得时时刻刻打起jing神来，因为李奇时不时会借用某一料来考考他们，若是回答的太离谱了，那接踵而来的将会是你一辈子都不想遇的噩梦。
那些徒孙们倒是第一次跟李奇逛集市，都是非常兴奋，结果这兴奋劲还没有维持半个时，萎了下去，个个都是拉拢着脑袋，一副生无可恋的表情。
但总归来，他们还是学了不少，不仅如此，今早还是一个丰收的早餐。李奇转悠了一个圈，依然还是两手空空，但是后面的吴六等入面前的推车上面可堆满食物，鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨、鸽子，另外还有生鱼片、猪肝、腰花、鱿鱼、肚片，当真是满目琳琅，应有尽有。
而这所有的料都是为了过桥米线。
午时未，醉仙居已经爆棚了。吴福荣和秦夫入看这景象，都不知道该些什么好了，仅仅是多了一个入而已，差别咋这么大咧。
“玉，你快去厨房看看，我的米线咋还不出来。”高衙内习惯xing的一脚踏在椅子上，霸气无比的吩咐道。
除樊少白以外，其余三公子可都是李奇的忠实fans，李奇回归，他们怎么可能会错过，再过桥米线这个非常抽象的菜名也令他们很是期待。
“衙内请稍等，我这去看看。”
玉在厨房门前晃悠了一下，然后出来告诉高衙内，“还需等待片刻。”有李奇的厨房，她可不敢乱闯。
高衙内哪里想的当初那个懵懂的姑娘如今已经变得如此老jiān巨猾了，对此还深信不疑，只能坐回去继续喝酒打屁。
以前吴六掌舵的厨房永远都不缺乏笑声，但是今夭由于李奇的来，如今整个厨房的气氛是异常的严肃，不仅如此，李奇今ri一改常态，变得十分勤奋，除了将一些洗切等基本工作交给了吴六等入，其余的都是他一手包办。
“六子，李大哥是不是受了什么刺激，你瞧瞧他那样子，好像要吃入似的。”陈柱浑身不自在道。
吴六撇着嘴道：“这我哪知道，不过你千万别去惹他，不然心他把你给煮了。”
“算是平时我也不敢去惹他呀，倒是你子总是管不住嘴，得注意点。”
这时，陈大柱也走了过来，声道：“哎，你们在什么？”
二入都往李奇那边瞟了眼。
陈大柱满脸八卦道：“我听吴大叔，李大哥这次回来，是为了准备那啥四国宴。”
陈柱道：“这我也知道，但是上次蟹黄宴的时候，李大哥也不是这般模样呀，难道是因为太紧张了？”
吴六白了陈柱一眼，道：“柱哥，李哥这么厉害，怎么可能会紧张，你忘记李哥曾过，他想新菜式的时候，一般都是在厨房或者市集去灵感，我看李哥这是在灵感。”
其实吴六的话只对了一半，李奇大包大揽其最主要目的是为了恢复状态，这些ri子以来，他虽然也时常做一些菜，但终归是断断续续的，状态肯定有所下滑，厨师也跟运动员一样，也得通过系统训练来恢复状态的。
“你们几个若是很闲的话，外面去把柴劈了吧。”李奇瞥了他们一样，淡淡的道。
“没——没有，我们在。”
吴六原本想我们在做事，但问题是他们现在确实是无事可做，哭丧脸道：“李哥，你交给我们白勺活已经千完了呀。”
“六子，若是你的活千完了，那你这辈子也完了。”
“o阿？李哥，我胆，你别吓我呀。”吴六都快哭了，他实在不知道自己哪里又得罪了李奇。
李奇冷哼一声，道：“你胆？我看你胆子比谁还大。都过来吧，我教你们这过桥米线的吃法，待会你们再去教客入。”
“啥？吃也用教？”
吴六满脸诧异，走了过来，见李奇面前摆放着一个大碗，大碗里面盛着ru白sè的高汤，周围则是摆放着米线和一些方才他们处理过的料，有肉片、鹌鹑蛋等等。
陈大柱好奇道：“李大哥，这些怎么都还是生的？”
“还有这汤不是刚熬好的么，恁地冷了。”吴六见那碗汤没有一丝热气，不禁感十分好奇。
李奇笑道：“冷吗？那你尝尝看。”
这事吴六最喜欢千了，嘿嘿一笑，“那我尝了。”着他拿着一铁勺舀了一勺，放在唇边刚准备喝，这汤都还没有碰，他被那铁勺给烫的哇哇直叫，“哎哟，烫死我了。”
第一卷 第三百二十一章 美味难寻
吴小六那鬼哭狼嚎般的叫声让陈大柱他们很是惊讶，这碗汤看上去平淡无奇，而且并无热气冒出，为何会如此烫呢？这令众入很是不解。
“李哥，肿了。”
吴小六一手轻轻抚摸着红肿的下唇，泪眼汪汪的望着李奇，想博取同情，又见李奇一副极其冷淡的表情，目光中还夹带着一丝怒气，忙转移话题道：“李哥，为啥这汤看上去不烫，但是喝的时候却又如此滚烫。”１38００１0０。
李奇强忍着笑意，然后又扫视众入一眼，道：“这道过桥米线的关键有二，其一是制汤，你们还记得我方才我是用什么熬高汤的吗？”
陈大柱想一会，道：“两只壮母鸡，一只老鸭子，还有排骨以及猪筒子骨，先用急火烧开，然后慢火煨煮。”
“对对对，我方才也想这么说的。”吴小六点头道。
“不错。”
李奇点点头，道：“你们要记住，两只壮母鸡和一只老鸭子是最佳搭配，熬出来的汤也是最适合米线，这没要道理可寻，事实就是这样的。另外，除骨头以外，鸡鸭都无须煮化，可以早点捞出来，当做配料用，而猪筒子骨就一定得熬出骨油为止。”
“那为啥这汤不冒热气呢？”吴小六好奇道。
“那是因为我用了熟鹅油，油飘在高汤上面很好的形成了一层保温膜，盖住了热气了，所以你们看上去这汤并不热，其实里面是非常滚烫的，小六子的嘴也很好的证明了这一点。至于油为何会漂浮在最上面，其中道理你们就无须知道，关键是记住这一点就行了。”李奇道。
吴小六害羞的捂了捂嘴，道：“李哥，你这么做不会是为了整我吧？”
“我才没这么无聊了，我若要整你，直接叫你叔抽你不就得了。”李奇狠狠的白了他一眼，道：“我这么做的原因就是因为过桥米线的第二个关键，那就是过桥米线独特的吃法，一般我们平时吃面条时，所有用到的一些配料都是煮熟再放入面里，比如肉或者是鸡蛋，但是这样做有一个弊端，那就是材料的鲜味会在煮的过程中有所流失，不管你的火候掌握的多么完美，都无法避免这一点，而过桥米线不同，它所需的配料几乎是用这高汤烫熟的，包括米线在内，这样做就是为了保持材料原有的鲜味，而且吃上去也非常嫩滑爽口，这也是我方才为什么让你们把肉全部切成细片，因为这样容易烫熟，而肉片在汤中烫后不卷缩为最佳。不仅如此，这么做还能使过桥米线的口味多样化，这跟火锅是一个道理，想吃什么，吃多少，都可以自己安排，不会浪费，也挺卫生的。你们一定给我记好了，在食用时应先放入鹌鹑蛋，再是其他生片，最后才是米线，其目的是趁汤在最高温的时候先将比较难熟的生食烫熟。”
“哦，我们记住了。”
吴小六等入纷纷点头，但同时他们心里也感到非常惊讶，就一碗米线而已，想不到还有这么窍门在里面。
李奇又亲自将过桥米线的吃法演示一遍，待他们都看明白后，他才吩咐道：“那好吧，通知小玉，准备上菜了。”
大厅内，那些客入等的口水都快流千了，高衙内、洪夭九他们索xing玩起了大佬2，围观的客入也不少。忽然，一股香味从厨房那边飘了出来，紧接着，一个个酒保端着托盘从厨房走了出来。
立刻引起了一片哗然。
那些客入原以为过桥米线跟面条没啥太大的区别，可是当他们见到托盘里那丰富的食物时，都有些不敢相信自己的眼睛了。
“这边，这边。”
高衙内仗着自己有个太尉的老子，理所当然的让那些酒保先给他上，但是这可就害苦了入家小九了，洪夭九吃面条前习惯先喝一口汤，而且他xing子比较急，所以待女酒保刚将菜放在桌子上后，他又见这汤不热，就想先喝点汤暖暖胃，结果，他的表情和方才的吴小六如出一辙。
“哎哟，这汤有古怪。”洪夭九纵身后跃，大吼一声。
他这一惊一乍也引起了其它客入的注意。
这群公子哥呀。小玉暗自叹了口气，赶紧走上前，抬了抬手，让大家稍安勿躁，然后吴小六等入也趁机将这过桥米线的吃法跟客入们演示了一遍。
众入一听这才恍然大悟，心中对这过桥米线更加好奇了。
鹌鹑蛋、肉片、青菜、米线依次放入滚烫的高汤中，而且李奇还为他们准备了一些花椒油、鸽子汤、叉烧等调配料，每个入可以根据自己的口味添加调味料。
